Senaste inläggen

Brunch / Frukost, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bruncher / frukostar

Äggburgare

Äggburgaren är en perfekt frukost eller varför inte en snabb och enkel lunch! 🙂 Burgaren är betydligt mer mättande än vad man tror och det bästa är att den verkligen är supergod, den har snabbt blivit en utav mina favoritfrukostar på helgerna.

Äggburgare
Nål
Skriv ut

Äggburgare

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Recept, ViktVäktarna, VV brunch / frukost
Portioner

2

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 4 points / port. 

Ingredienser

  • 4 ägg

  • 1 tsk neutral olja

  • 6 skivor Pärsons Rökt Gourmetskinka

  • 4 skivor ost, 28%

  • 1 kvisttomat

  • 2 blad krispsallad

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm oljan i en stekpanna på medellåg värme.
  • Knäck i äggen och salta och peppra ovanpå. Lägg på ett lock.
  • Vänd ägg efter någon minut och salta och peppra ovanpå.
  • Lägg på tre skivor skinka var på två utav äggen, lägg därefter på en varsin skiva ost på skinkan, fortsätt med att lägga på två skivor tomat på osten och sedan ytterligare en skiva ost ovanpå tomatskivorna. Avsluta med att lägga på de andra äggen som ett lock.
  • Lägg på locket stekpannan och låt allt bli genomvarmt så att osten smälter på låg värme.
  • Servera tillsammans med krispsallad.

0 kommentarer
Grönsakssoppor, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Soppor, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV soppor

Potatis- och purjolökssoppa

Värmen har börjat dala något och hur tråkigt det än är så börjar hösten göra sig påmind men jag tycker att hösten är riktigt vacker och härlig 🙂

När det börjar bli lite kyligt så passar en härlig soppa, varför inte denna Potatis- och purjolökssoppa?! 🙂

Potatis- och purjolökssoppa
Nål
Skriv ut

Potatis- och purjolökssoppa

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grönsakssoppor, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Soppor, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV soppor
Portioner

8

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 points / port. 1 port = 2,5 dl.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 700 g skalad mjölig potatis

  • 1 stor purjolök, ca 450 g

  • 1 stor gul lök

  • 1 msk neutral olja

  • 12 dl vatten

  • 2 grönsaksbuljongtärningar

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 1-1,5 tsk finkornigt salt

  • 0,25 tsk vitpeppar

  • 2-4 salladslökar

Instruktioner

  • Skala och dela potatisen i små tärningar.
  • Skölj och finhacka purjolöken samt skala och finhacka löken.
  • Fräs potatis, purjolök och lök i en stekpanna i oljan under ca 10 minuter på medelhög värme.
  • Häll sedan över det i en större kastrull och tillsätt vatten och smula även ner buljongtärningarna. Låt allt småkoka tills potatisen är mjuk.
  • Tillsätt mini fraiche och kryddorna, låt koka upp.
  • Ta kastrullen från plattan och mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller blender.
  • Garnera med finstrimlad salladslök.
0 kommentarer
Fågel, Gratänger, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Krämig sweet chilikyckling med ris

Nu var det länge sedan jag lagade något enligt ViktVäktarna men plötsligt händer det 🙂 Kycklingen blev riktigt mör och såsen hade en lätt hetta av sweet chilisåsen.

Riktigt gott var det och självklart till er som inte äter light-varianter på grädde mm, det är bara att ersätta mjölken och Milda Mat lätt med vanlig vispgrädde. Du kan då behöva öka mängden sweet chilisås men det beror ju helt på hur just dina smaklökar vill ha det.

Krämig sweet chilikyckling med ris
Nål
Skriv ut

Krämig sweet chilikyckling med ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 14 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 600 g minutstrimlor av kycklingfilé

  • 1 stor gul paprika

  • 1 stor röd paprika

  • 250 g champinjoner

  • 1 msk neutral olja

  • 2,5 dl Milda Mat lätt 4%

  • 1 dl mellamjölk 1,5%

  • 1,5 dl sweet chilisås

  • 1-2 vitlöksklyftor

  • 1-2 tsk grillkrydda

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Strimla paprikorna tunt och skiva champinjonerna tunt.
  • Krydda kycklingen på båda sidorna med grillkrydda, salt och pepparmix. Stek dem därefter i oljan i en het stekpanna någon minut på varje sida eller tills kycklingen har fått fin stekyta. Ta upp kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
  • Låt så mycket av oljan vara kvar i stekpannan och tillsätt paprika och champinjoner, låt fräsa 5-10 minuter eller tills grönsakerna har mjuknat utan att ta färg, tillsätt därefter vitlökek, salt och pepparmix och fräs ytterligare ca 30 sekunder.
  • Fördela grönsakerna över kycklingen.
  • Blanda samman Milda Mat lätt, mjölk och sweet chilisås i en bunke.
  • Ringla över såsen på kycklingen.
  • Ställ in mitt i ugnen 20-25 minuter.

0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Lyx, Nära & Kära

Forza Italia

Något av det bästa jag vet är att umgås med nära och kära under en god middag och det har vi gjort flera gånger under den gångna veckan! 🙂 Igår bjöd vi våra vänner M och L och deras dotter I på italienskt från välkomstdryck till dessert, riktigt gott och lyckat blev det.

För något år sedan läste jag om drycken Lambrusco och det är ett rött bubblande vin och den finns både som torr och söt, jag föredrar den torra varianten och en av de godaste är den som heter Otello, den finns att beställa HÄR.

Till detta röda bubblande vin bjöd vi på bl.a. på lite olika italienska charkuterier mm.

Till huvudrätt blev det Carbonara med pancetta. Carbonara är en av mina favoriträtter och den min man gör är helt gudomligt god 🙂

Naturligtvis drack vi ett rött italienskt vin till 😀

Efterrätten bestod av Limoncello Cheesecake som jag bakade i fredags, en riktig höjdare förutom att ytan sprack när den svalnade men som tur är så påverkar det inte smaken! 🙂

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Förrätter, Höstens förrätter, Höstens samtliga recept, Mackor, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept

Kantarelltoast med parmesanost

Skogen är full av svamp nu och har man snälla vänner som levererar guldet ända fram till dörren så är det en självklarhet att laga till en maffig toast 🙂

Den här gången blev det med philadelphiaost och parmesanost.

Kantarelltoast med parmesanost
Nål
Skriv ut

Kantarelltoast med parmesanost

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 2 skivor vitt formbröd

  • 2 msk smör, varav en till brödet och en till svampen

  • 250 g kantareller

  • 0,5 gul lök

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 100 g rumstempererad philadelphia original

  • 0,5-1 dl finriven parmesanost

  • 2 kvistar färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Blanda samman philadelphiaost och parmesanost i en skål och ställ åt sidan.
  • Rensa kantarellerna och skär eventuellt stora svampar i mindre bitar.
  • Stek kantarellerna i 1 msk smör i en het stekpanna, stek tills vätskan har släppt, tillsätt då löken och stek tills all vätska är borta och kantarellerna är gyllenbruna och löken är mjuk. Krydda med salt och svartpeppar.
  • Breda smör på båda sidorna av brödskivorna och stek dem i en varm stekpanna tills de är gyllenbruna och frasiga på båda sidorna.
  • Fördela ostkrämen på de två brödskivorna och fördela därefter kantarellerna ovanpå.
  • Garnera med bladpersilja och servera genast.
0 kommentarer
Blogg, Födelsedagar, Nära & Kära

Bubblor, tilltugg, middag och paket

Ikväll var vi bjudna på middag hos min syster med familj och vi hade vädergudarna med oss, vi kunde vara ute hela kvällen 🙂 Älskar när man kan äta middag ute!

När vi kom fick vi bubblor i glasen och tilltugg som innehöll egenfiskad lax, hur gott som helst!

Syrrans sambo hade gjort en rejäl omgång med köttfärssås, den var superduper god! Det är verkligen roligt att smaka andras köttförssåser 🙂 I glasen fick vi rött vin.

När deras dotter är hemma så blir det hembakat till efterrätt, då hon är en mästarinna på att baka. Dagen till ära hade hon bakat en härlig citronkladdkaka 🙂

Middagen avslutades med att jag fick en försenad födelsedagspresent 😀 Paketet innehöll ett jättefint halsband från astrid & agnes.

0 kommentarer
Årstider, Blogg, Nära & Kära, Semester, Sommaren

Middagsinbjudan mitt i veckan

Det är inte ofta man är bortbjuden på middag mitt i veckan eller för den delen bjuder in till middag mitt i veckan. Det var därför väldigt roligt när middagsinbjudningen kom från Sandra och Danne! 😀 Det var första gången vi var hemma hos dem sedan de hade flyttat och wow vad de hade det fint, så otroligt smakfullt inrett, ett riktigt drömboende!

Kvällen startade med Cava, en ny sådan för min del,  jag kan lova att jag kommer att köpa den, den var väldigt, väldigt god! En av mina favoritchips fick vi till, nämligen tryffelchips och just till bubbel passar de perfekt!

Sandra har full koll på vad jag gillar i matväg 😀 Vad kan gå fel med pasta, räkor semitorkade cocktailtomater och chili?!?! INGET, ABSOLuT INGET!!! 😀

Efter middagen trollade hon fram en ljuvlig efterrätt, vit chokladpannacotta med marinerade jordgubbar, mums så fantastisk smarrig den var! 😀

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Pineapple Lady

Här i huvudstaden har vi inte haft speciellt bra väder de senaste dagarna 🙁 Kände därför att jag måste lysa upp denna dag med en härlig solguldrink istället och det passar ypperligt bra då det är lill lördag idag 😀

Hittade detta recept inne hos Matplatsen.

Pineapple Lady
Nål
Skriv ut

Pineapple Lady

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl Bacardi Pineapple eller neutral Bacardi

  • 3 cl Cointreau

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 1 dl ananasjuice

  • isbitar

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med istärningar.
  • Tillsätt samtliga ingredienser och skaka 15-20 sekunder.
  • Sila upp drinken i valfritt glas och tillsätt istärningar.
  • Dekorera med ananasblad eller en färsk ananasskiva/bit eller varför inte både och.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fågel, Färs, Kyckling, Kycklingfärs, Recept

Kycklingfärs- och cheddarostbiffar med knaperstekta majskorn, jalapeñosmajonnäs och klyftpotatis

Något jag verkligen gillar är kycklingfärs, jag gör ofta Kycklingfärssås och spagetti som är supergott. Nu har jag gjort kycklingfärsbiffar som är fyllda med härlig cheddarost, till det åt vi jalapeñosmajonnäs, knaperstekta majskorn och klyftpotatis. Det ända jag kan säga om denna måltid är att det var bland det godare jag har ätit på mycket, mycket länge 🙂

Förutom att den går att äta som vardagsmat så lovar jag att det är en perfekt bjudrätt! 🙂 

Kycklingfärs- och cheddarostbiffar med knaperstekta majskorn, jalapeñosmajonnäs och klyftpotatis
Nål
Skriv ut

Kycklingfärs- och cheddarostbiffar med knaperstekta majskorn, jalapeñosmajonnäs och klyftpotatis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Färs, Kyckling, Kycklingfärs, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g kycklingfärs

  • 130 g riven cheddarost

  • 1 hackad gul lök

  • 1 msk paprikapulver

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

  • 25 g smör

    INGREDIENSER KNAPERSTEKTA MAJSKORN

  • 200 frusta majskorna

  • 25-50 g smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER JALAPEÑOSMAJONNÄS

  • 2 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl green jalapeños på burk

  • 1 pressad vitlöksklyfta

    INGREDIENSER KLYFTPOTATIS

  • 700 g delikatesspotatis

  • 2 msk neutral olja

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser utom smöret i en bunke.
  • Dela smeten i fyra lika stora delar och forma till biffar.
  • Smält smöret i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i ca fem minuter på varje sida.

    INSTRUKTIONER KNAPERSTEKTA MAJSKORN
  • Tina majsen och häll av eventuell vätska som har bildats.
  • Smält smöret i en het stekpanna.
  • Lägg i majsen och låt steka på medelhög värme tills majskornen har fått färg och blivit knapriga.
  • Salta.

    INSTRUKTIONER JALAPEÑOSMAJONNÄS
  • Lägg samtliga ingredienser i en skål/bunke.
  • Mixa samman med hjälp av en stavmixer.

    INSTRUKTIONER KLYFTPOTATIS
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Dela varje potatis i fyra delar (klyftor).
  • Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över oljan och blanda runt potatisen så att det kommer olka på alla potatisklyftor.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills potatisklyftorna har blivit gyllenbruna och mjuka.
0 kommentarer
1 … 76 77 78 79 80 … 231