Senaste inläggen

Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept

Biff i ostronsås

Den senaste tiden har jag velat ha mer och mer asiatisk mat, jag tycker det är så himla gott! 😀  Jag tror aldrig att jag har blivit sådär tungt mätt som man kan bli av en pizza t.ex.

De gånger jag går på asiatiska restauranger väljer jag ofta något med biff så då tänkte jag att det vore ju bra att lära sig att laga någon asiatisk biffrätt.

Ryggbiffen i denna rätt blev otroligt mör, nästan lite sammetslen. Riktigt cool textur!

Biff i ostronsås
Nål
Skriv ut

Biff i ostronsås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Kött, Nötkött, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g ryggbiff

  • 2 tsk bakpulver

  • 1 msk kallt vatten

  • 1 msk kinesiskt matlagningsvin Kuaijishan (finns att beställa HÄR)

  • 1 stor gul lök

  • 1 stor grön paprika

  • 2 salladslökar, den ljusa delen

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 0,5 msk sesamolja

  • 2 msk neutral olja

    OSTRONSÅS:

  • 2 dl vatten

  • 3 msk konc. oxfond

  • 3 msk oyster sauce

  • 2 msk kinesisk soja

  • 2 tsk strösocker

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 msk majsstärkelse

Instruktioner

  • Putsa och strimla ryggbiffen tunt.
  • Blanda samman bakpulver, vatten och kinesiskt matlagningsvin i en skål. 
  • Lägg ner köttet och blanda väl. Täck skålen och låt stå i ca 30 minuter.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till ostronsåsen och ställ åt sidan.
  • Skala och hacka löken grovt, rensa och hacka paprikan grovt.
  • Skölj och strimla den ljusa delen på salladslöken.
  • Efter 30 minuter sköljer du köttet ordentligt.
  • Fyll en wokpanna till hälft med vatten och låt koka upp.
  • Lägg i köttet och låt småkoka någon minut eller tills köttet har fått en betonggrå färg. Ta därefter upp köttet och lägg på en tallrik.
  • Häll bort vattnet från wokpannan och häll i sesamolja och neutral olja, låt bli varmt på medelhög värme.
  • Tillsätt gul lök och paprika, låt steka i två minuter. Tillsätt därefter salladslök och ingefära, låt steka ytterligare en minut.
  • Tillsätt köttet och låt steka en till två minuter. Tänk på att inte översteka grönsakerna så att det blir för bjuka, de skall vara lite krispiga.
  • Sänk värmen till medellåg värme, tillsätt ostronåsen och blanda väl. Låt småkoka tills såsen tjocknar ca två till tre minuter.
  • Servera tillsammans med kokt ris.
0 kommentarer
Fisk, Recept, Rödspätta

Panerad rödspätta med remouladsås och kokt potatis

När jag var barn var det verkligen en pina at äta fisk, jag tyckte verkligen inte om det och jag försökte på alla sätt och vis att slippa detta vattendjur. Det gick ju sådär får jag säga, mina föräldrar fick verkligen tjata på mig när det skulle ätas fisk och det spelade inte någon roll vilken sorts fisk som serverades.

Tänk vad tiderna förändras, nu äter jag mer än gärna fisk och jag gillar de flesta fisksorterna 😀 Panerad rödspätta med remouladsås kan jag verkligen rekommendera!

Panerad rödspätta med remouladsås och kokt potatis
Nål
Skriv ut

Panerad rödspätta med remouladsås och kokt potatis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Recept, Rödspätta
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g fast potatis

  • 4 rödspättafiléer

  • 1,5 dl vetemjöl

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 uppvispade ägg

  • 1,5 dl ströbröd

    REMOULADSÅS

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 4 msk finhackad smörgåsgurka

  • 1 msk finhackad kapris

  • 1 tsk dijonsenap

  • 2 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 2 msk finhackad färsk dill

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,25 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  • Blanda mjöl, salt och svartpeppar på ett fat.
  • Vänd spättafiléerna i mjölblandningen, därefter doppar du filén i det uppvispade ägget. Vänd därefter filéen i ströbröd som du har på ett fat.
  • Stek rödspättafiléerna på medelhög värme i rikligt med smör tills du får en krispig yta.
  • Servera tillsammans med remouladsås och kokt potatis.

    INSTRUKTIONER REMOULADSÅS
  • Lägg alla ingredienser i en skål.
  • Blanda väl.
  • Ställ svalt fram tills servering.
0 kommentarer
Blogg, Melodifestivalen, Schlager

Finalen i Melodifestivalen

Igår var det final i mello och jag fick rätt Tusse fick en överlägsen vinst! 😀 Jag hoppas att det kommer gå riktigt bra för honom i Eurovision!

Innan finalen började så slog vi till på en 3-rätters meny som dukades upp på en riktig mello-dukning.

Menyn såg ut så här;

Drink: Sheraton´s glamourösa Eurovisiondrink
Förrätt: Klassisk räkcocktail med Rhode Island-sås
Huvudrätt: Filé Mignon black and white med pommes frites, ugnsbakad tomat och haricots verts
Dessert: Klassisk chokladmousse med färska hallon och vaniljgrädde

Vad tyckte jag då om Måns Zelmerlöw och Shima Niavarani programledarinsattser?! Jo de var riktigt bra och framför allt Måns, jag tror nog han är Sveriges bästa programledare så han gjorde en kanoninsatts. Shima var också riktigt bra, henne tror jag vi kommer att få se en hel del av i framtida tv-produktioner. När det kommer till Christer Björkman så har han inte alls imponerat på mig i något utav programmen. Jag tyckte dock att hans mellanakt var lite rolig och charmig 😀

STORT, STORT Grattis till Tusse!!! Jag tyckte att helt rätt låt van även om Erics låt har vuxit hos mig den senaste tiden. Jag tror och håller tummarna att det skall gå riktigt, riktigt bra för Tusse i Eurovision.

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens drinkar / cocktails, Recept, Schlager-recept

Schlagerdrink med päron och citron

En riktig schlagerdrink som är lätt att servera till många gäster samtidigt med en lätt smak av päron samt citron och tranbär. Drinken är väldigt lättdrucken! 😀

Schlagerdrink med päron och citron
Nål
Skriv ut

Schlagerdrink med päron och citron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 6 cl Xanté

  • 1 dl Fanta lemon

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 4 cl tranbärsjuice

  • 1 citronskiva

  • istärningar

Instruktioner

  • Häll i Xanté, citronjuice och Fanta lemon i ett highball glas.
  • Fyll upp med is.
  • Häll på tranbärsjuice sakta, sakta.
  • Dekorera glasets kant med en citronskiva.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Desserter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens desserter, Rabarberdesserter, Recept, Schlager-recept, Sous Vide, SV desserter

Sous Vide-rabarber med en vaniljdoftande kolasås

Sötsyrlig dessert med härliga rabarber med en kolaaktig sås får avsluta denna mello-middag som jag har presenterat för er de senaste dagarna.  En vårigare och somrigare dessert får man nog leta efter, den passar superbra att avsluta en aningen tyngre middag med 😀

Nu ser jag fram emot lördagens mello-final och må bästa man eller kvinna representera oss i Rotterdam! Jag håller dock lite extra på Tusse på lördag 😀

Sous Vide-rabarber med en vaniljdoftande kolasås
Nål
Skriv ut

Sous Vide-rabarber med en vaniljdoftande kolasås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Desserter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens desserter, Rabarberdesserter, Recept, Schlager-recept, Sous Vide, SV desserter
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 4-8 späda rabarberstjälkar

  • 100 g smör i kuber

  • 2-4 msk brun farin strö

  • 1 vaniljstång

  • 0,75 dl vispgrädde 36-40%

  • 4-8 kulor vaniljglass

Instruktioner

  • Fyll sous vide:en med vatten och värm den till 61 grader.
  • Skala rabarbern med hjälp av en potatisskalare och skär rabarbern i 7-10 cm långa bitar.
  • Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
  • Vakuumpacka rabarbern, smöret, sockret och vaniljfröna samt själva vaniljstången.
  • Lägg ner påsen i sous vide:en och låt ligga i 35 minuter.
  • Ta upp påsen och öppna den, häll såsen/lagen som har bildats i en varm stekpanna och tillsätt grädden. Blanda väl och låt småkoka några minuter.
  • Lägg upp rabarbern på fyra assietter och skeda över den varma såsen.
  • Servera tillsammans med en eller två kulor vaniljglass.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Onsdagsfilmen Spring Uje spring

Då var det Martin som stod vid rodret igen när det gäller onsdagsfilm och mat. Han valde filmen Spring Uje Spring som vann tre Guldbaggar, Årets manus, Årets manliga skådespelare och Årets film. Filmen är regisserad av Henrik Schyffert.

Filmen är en självbiografisk berättelse om Uje Brandelius som får diagnosen Parkinson, filmen vävs ihop med popmusik samt livet och vardagen. Drt är när livet tar vändningar du inte kunde fantisera om som frågan ställs på sin spets: vad är det som är värt något. Uje och hans familj spelar sig själva under ett par sommarveckor i Stockholmsförorten Bredäng. Intressant film men den når inte riktigt fram till mig så jag ger den följande betyg:

3 av 5

Till middag lagade Martin en enklare variant av retorätten Parisare med stekt ägg.

0 kommentarer
Grillat, Kött, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens huvudrätter, Nötkött, Recept, Schlager-recept

Grillad oxfilé med potatisrulltårta, svampsås och färsk sparris

När det är final i melodifestivalen eller när det är eurovision då brukar vi äta lite lyxigare, dels för att det är helg men framför allt för att det är lite festligare när denna glittrande show äger rum 😀

Vad sägs om grillad oxfilé med en gudomligt god potatisrulltårta som är fylld med en färskost med smak av vitlök och örter? Till det en mustig svamp sås samt färsk sparris! 😀

Grillad oxfilé med potatisrulltårta, svampsås och färsk sparris
Nål
Skriv ut

Grillad oxfilé med potatisrulltårta, svampsås och färsk sparris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

6

servings

Ingredienser

  • 6 skivor rumstempererad oxfilé

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

  • 0,5-1 msk grillkrydda

  • 3 msk neutral olja

    POTATISRULLTÅRTA:

  • 2 kg fast potatis

  • 150-300 g riven västerbottensost

  • 1 dl ströbröd

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 2 askar à 150 g rumstempererade cantadou vitlök och örter

    SVAMPSÅS:

  • 25 g smör

  • 2 finhackade schalottenlökar

  • 0,5 pkt finhackad bacon

  • 4 dl finhackad valfri svamp

  • 1 msk vetemjöl

  • 1,5 msk tomatpuré

  • 2 msk konjak

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 msk konc. kantarellfond

  • 0,5 tsk vitpeppar

  • 1-2 tsk torkad timjan

  • 0.5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

    SPARRIS:

  • 2 knippen grön sparris

  • 1 tsk finkornigt salt

  • vatten

Instruktioner

  • Värm grillen till direkt värme.
  • Pensla oxfiléskivorna med olja på båda sidorna och krydda dem även på båda sidorna.
  • Grilla på direkt värme 4-6 minuter på varje sida.
  • Servera tillsammans med potatisrulltårta, svampsås och färsk sparris.
  • Potatisrulltårta: Värm ugnen till 200 grader.
  • Skal potatisen och grovriv den, pressa ut så mycket vätska som möjligt med hjälp av en kökshandduk.
  • Lägg potatisen i en skål tillsammans med salt och pepparmix, blanda väl.
  • Fördela potatisen på en plåt med bakplåtspapper och platta till den ordentligt.
  • Strö över osten och sedan ströbröd.
  • Ställ in mitt i ugnen i 35-40 minuter.
  • Ta ut plåten och lägg på ett bakplåtspapper och en skärbräda, bricka eller plåt, huvudsaken är att den är lika stor som potatiskakan.
  • Vänd allt upp och ner så att potatiskakan hamnar på det nya pappret.
  • Dra försiktigt av de ”gamla” bakplåtspappret.
  • Rör cantadou-osten mjuk och bred på den på potatiskakan.
  • Rulla ihop som en rulltårta och låt vila inrullad i bakplåtspappret någon minut.
  • Ta bort bakplåtspappret och skär potatisrulltårtan i lite tjockare skivor.
  • Svampsås: Smält smöret i panna och lägg i svamp, bacon och lök. Fräs blandningen några minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser, koka upp och låt den sedan stå och sjuda i ca 20-30 minuter. Rör om någon gång under tiden.
  • Sparris: Skär bort någon centimeter längst ner på sparrisarna.
  • Lägg dem i en kastrull 
  • Fyll på med vatten så att de täcker sparrisen och tillsätt saltwt.
  • Koka upp och låt koka i 2-3 minuter.
  • Häll av och servera genast.
0 kommentarer
Förrätter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Schlager-recept

Råraka med löjrom, vispad crème fraiche och syrad rödlök

När den mest glittrande och sprakande tv-underhållningen vi har i Sverige sänds, ja, jag menar finalen i melodifestivalen så kan vi väl även äta lite lyxigare! 😀

Jag föreslår denna superdupergoda rårakan med klassiska tillbehör till förrätt nu på lördag då Sverige glittrar lite extra i tv-sofforna 😀

Råraka med löjrom, vispad crème fraiche och syrad rödlök
Nål
Skriv ut

Råraka med löjrom, vispad crème fraiche och syrad rödlök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Förrätter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Schlager-recept
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 300 g fast potatis

  • 0,5 ts finkornigt salt

  • 30-50 g smör

  • 120 g löjrom

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 ask krasse eller gräslök

    SYRAD RÖDLÖK:

  • 1 liten rödlök

  • 1 dl champagnevinäger

  • 2 msk strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Skala och strimla löken tunt och lägg den i en tätslutande glasburk.
  • Koka upp champagnevinäger, socker och salt. Häll den varma lagen över löken och låt den svalna helt.
  • Vispa crème fraichen tjock och krämig, det tar ett tag så bli inte orolig. Ställ svalt fram till servering.
  • Skala och finriv potatisen.
  • Blanda potatisen med saltet och dela upp den i fyra högar.
  • Smält smöret i en stekpanna
  • Lägg potatishögarna i stekpannan och platta ut dem till ”plättar”. Stek dem ca fem minuter på varje sida.
  • Lägg upp rårakorna på assietter tillsammans med löjrom, vispad crème fraiche och syrad lök.
  • Garnera med krasse eller gräslök.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Melodifestivalen

Mello-dukning – Det här är en schlager

Det är idag 38 år sedan jag fastnade riktigt ordentligt för Melodifestivalen och Eurovision Song Contest tack vare Carola Häggkvist och hennes låt Främling 😀

På lördag är det final i Melodifestivalen och tanken var att bjuda in nära och kära på en riktig schlager-middag 😀 men det går ju inte i rådande världsläge p.g.a covid19. Självklart skulle det ha blivit en riktig schlager-dukning så att vi hade kommit i stämning tills det hade varit dags att slå sig ner i soffan och tittat på årets glittrigaste musiktävling!

Tänkte att ni får se hur jag hade tänkt duka om denna schlager-middag hade blivit av 😀 Under veckan som kommer får ni även se vad jag hade tänkt bjuda gästerna på! 😀

Inköpsställen:
Duk, Hemtex
Silvertallrikar, Mateus
Glas, Essence iittala
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Servettringar, Lóbjekt
Servetter, Duni
Fjäderboa, Eksons
Discokulor, 8 cm Temashop
Discokulor, 5 cm Conrad
Microfoner, Elgiganten
Brevlådesiffror, Specialbeslag.se

0 kommentarer
1 … 57 58 59 60 61 … 231