Senaste inläggen

Indiska huvudrätter, Indiskt (samtliga recept), Räkor, Recept, Skaldjur

Räkcurry i kokosmjölk och ris

En härlig och enkel räkrätt med indiska smaker.

Har ni varit i Indien någon gång? Det har inte jag men jag skulle väldigt gärna åka dit, jag tror dock att det kan bli en aningen svårt med rullstol. Har jag fel så får ni gärna säga till och tipsa om vad som eventuellt skulle kunna fungera 🙂

Räkcurry i kokosmjölk och ris
Nål
Skriv ut

Räkcurry i kokosmjölk och ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 3 dl okokt ris

  • 48 råa vannameiräkor

  • 1 hackad stor gul lök

  • 10 grovhackade cocktailtomater eller 2 kvisttomater

  • 3 vitlöksklyftor

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 grovhackad färsk jalapeños

  • 1 tumstor bit skalad färsk ingefära

  • 2 tsk garam masala

  • 1 msk neutral olja

  • 1 brk kokosmjölk à 400 ml

  • 0,5 kruka finhackad koriander

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Lägg tomater, vitlök, ingefära och jalapeños i en mixer och kör till en puré.
  • Värm oljan i en stekpanna och fräs löken tills den blir mjuk utan att den tar färg.
  • Tillsätt tomat- och vitlökspurén och låt fräsa ytterligare 6 minuter eller tills vätskan har kokat in.
  • Tillsätt kokosmjölk, garam masala och salt. Låt koka upp.
  • Tillsätt räkorna och låt koka ytterligare 5-10 minuter eller tills samtliga räkor har blivit rosa runt om.
  • Garnera med koriander.
  • Servera med ris och eventuellt en sallad.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Idag är jag glad :-)

Jag fick ställa in en del läkarbesök då jag bröt benen så nu bokar jag in dem en efter en.

Idag var det dags att besöka Bröstcentrum för att tömma det opererade bröstet på serom (sårvätska). Jag hade önskat Ariel som läkare och jag blev så glad att de lyckats boka in mig hos honom. Han är verkligen en helt underbar läkare.

Ariel undersökte med ultraljud vart sårvätskan var och hur stort området var, denna gång mätte det 10 x 4 cm. Idag behövdes det bara en tunn nål så jag slapp bedövning. Han lyckades få ut nästan en halv deciliter, inte så mycket kan man tänka men jag kan lova att det känns.

För att lugna mig så undersökte han mitt andra bröst också och han erbjöd att jag kunde få göra mammografi också när jag ändå var där så slipper jag återkomma om fyra månader.

Jag fick besked bara några minuter efter att undersökningen var gjord. Ariel kom och meddelade att jag är fullt frisk än så länge och man såg inga förändringar 😀

Nu kan jag andas ut ett tag till, jag är så glad över resultatet och att Ariel tar sig tid och meddelar svaret direkt efter undersökningen.

Detta firades givetvis med champagne på kvällen! 😀

0 kommentarer
Matpajer, Pajer, Recept, Vegetariskt

Margheritapaj

Paj är riktigt, riktigt gott eller vad säger ni? Variationerna på en paj är oändlig om ni frågar mig. Här har jag hämtat inspiration från Italien och pizza, det kan aldrig bli fel med italienskt 🙂

Margheritapaj
Nål
Skriv ut

Margheritapaj

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Matpajer, Pajer, Recept, Vegetariskt
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 150 g smör

  • 3 dl vetemjöl

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk kallt vatten

    FYLLNING:

  • 250 g mozzarella (bollar)

  • 3 stora kvisttomater

  • 0,5-1 kruka färsk basilika

  • 1,5 msk ketchup

  • 1,5 msk tomatpuré

  • 1,5 msk chilisås

    ÄGGSTANNING:

  • 3 ägg

  • 1,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 msk torkad oregano

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, salt och vatten. Tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diametern). Nagga och förgrädda pajskalet i 12-15 minuter mitt i ugnen.
  • Rör ihop ketchup, tomatpuré och chilisås, pensla ut det i det förgräddade pajskalet.
  • Vispa samman äggstanningen och häll det i pajskalet.
  • Smula söder mozzarellan och strö 1,5 boll över äggstanningen.
  • Skölj och skiva tomaterna, lägg ut dem över mozarellaosten.
  • Strö över resterande mozzarella.
  • Placera ut valfri mängd basilika.
  • Ställ in mitt i ugnen i 30 minuter eller tills pajen har fått en gyllenbrun yta.
  • Servera tillsammans med en valfri sallad.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel, Wok

Kycklingfilé med sichuanpeppar i hoisinsås

Kyckling är en otroligt bra råvara tycker jag, man kan göra så otroligt många olika maträtter från världens alla hörn. Denna gång blev det en asiatisk wok som blev väldigt god. Den är dessutom väldigt lätt att laga och den är faktiskt ganska så nyttig också 🙂

Kycklingfilé med sichuanpeppar i hoisinsås
Nål
Skriv ut

Kycklingfilé med sichuanpeppar i hoisinsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port.

Ingredienser

  • 700 g kycklingfilé

  • 1 msk neutral olja

  • 1,5-2 msk sichuanpeppar

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 0,5-1 tsk chiliflakes

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 stor purjolök

  • 1 grön paprika

  • 1 gul paprika

  • 1 röd paprika

  • 10 färska skogschampinjoner

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,75 dl hoisinsås

  • 3-5 dl vatten

  • 1,5 msk kinesisk soja

  • 1 msk konc. asian fond

  • 1 tsk sambal oelek

  • 1 msk majsstärkelse utrört i lite kallt vatten

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Strimla/hacka purjolök, paprika och champinjoner.
  • Strimla kycklingen.
  • Woka/stek kycklingen i oljan på hög temperatur i 5-10 minuter.
  • Tillsätt sichuanpeppar, pepparmix, chiliflakes, salt och låt steka ytterligare några minuter på medellåg temperatur.
  • Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
  • Fräs purjolök, paprika och champinjoner i det fett som finns kvar i pannan i 5-10 minuter.
  • Lägg tillbaka kycklingen och tillsätt vitlöken, blanda väl.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt koka ihop i 10 minuter.
  • Häll i majsstärkelsen och låt småkoka i 2 minuter.
  • Servera tillsammans med riset!
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Julens konserter / shower

Det är inte riktigt klokt…..

…..men artister har redan släppt biljetter till deras julkonserter och först ut verkar vara Carola.

Förra året hade Carola premiär på sin julkonsert i Steninge slottlada och det blev en succé utan dess like och i och med det så återkommer hon igen med samma koncept. Jag han inte få några biljetter förra året så denna gång har jag köpt biljetter redan nu, jag har även köpt ytterligare fyra biljetter som jag kommer att ge bort i födelsedagspresenter under året 🙂

Vill du också se Jul med Carola? Du hittar biljetterna HÄR.

0 kommentarer
Fisk, Räkor, Recept, Skaldjur, Torsk

Torskrygg med skagentäcke

Med bra råvaror av både fisk och skaldjur går det utmärkt att skapa härliga maträtter att bjuda nära och kära på. Servera dessutom ett glas svalt vitt vin så blir det en fullpoängare.

Jag rekommenderar verkligen denna torskrygg med skagentäcke!!! 🙂

Torskrygg med skagentäcke
Nål
Skriv ut

Torskrygg med skagentäcke

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 torskryggfiléer

  • 0,5-1 msk citronpeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk neutral olja

  • 1 rödlök

  • 2 dl crème fraiche naturel 32%

  • 100 g räkost på tub

  • 1 msk konc. fiskfond 

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 0.5 kruka färsk dill

  • 40 g caviar röd stenbitsrom

  • 200 g skalade räkor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skala och skiva löken, fräs den mjuk i oljan i en kastrull.
  • Tillsätt crème fraiche, räkost, fiskfond, citronjuice, dill, stenbitsrom och räkorna. Blanda väl och ta kastrullen från värmen
  • Lägg torskfiléerna i en ugnssäker och krydda med citronpeppar och salt runt om.
  • Häll skagenblandningen över torsken.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
  • Garnera med dillvippor, några färska räkor och lite stenbitsrom.
  • Servera tillsammans med pressad potatis.
0 kommentarer
Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, C-P kött, Crock-Pot, Fläskkött, Kött, Recept

Pulled pork på fläskkarré

Gillar du riktigt mört kött och bbq-sås?! Då är denna pulled pork som är gjort på fläskkarré något för dig. Jag har gjort ett antal olika varianter på draget kött som ex. kyckling, biff och fläsk men denna är den absolut godaste hittills och med en rad olika tillbehör är det en riktig festmåltid 😀

Pulled pork på fläskkarré
Nål
Skriv ut

Pulled pork på fläskkarré

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

Instruktioner

  • Sätt ugnen på grilläge eller tänd grillen.
  • Täck en ugnsplåt med ugnsfolie.
  • Dela fläskkarrén i tre lika storlekar och krydda runt om med salt och peppar.
  • Lägg köttbitarna på plåten med ugnsfolie och grilla i mitt av ugnen i ca 20 minuter eller tills köttet har en ordentlig grillyta, vänd på köttet efter halva tiden.
  • Placera köttet i crock-poten och häll över bbq-såsen.
  • Slå på crock-poten på hög värme i tre timmar.
  • Ta upp köttet och ta hjälp av två gafflar för att dra i sär köttet.
  • Lägg tillbaka köttet i crock-poten och blanda väl med den vätska/sås som har bildats under tillagningen och låt allt bli genomvarmt.
  • Servera tillsammans med syrad rödlök, hackad tomat, sweet chili guacamole, krämig vitlökssås, creamed corn och tortillachips.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept, Sås, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

BBQ-sås för fläskkött

En bbq-sås som bara tar några minuter att koka ihop är aldrig fel! Just denna passar väldigt bra till fläskkött och framför allt när du gör pulled pork.

BBQ-sås för fläskkött
Nål
Skriv ut

BBQ-sås för fläskkött

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2 dl ketchup

  • 1 dl lönnsirap

  • 0,5 dl dijonsensp

  • 0,5 dl äppelcidervinäger

  • 0,25 dl worcestersås

  • 0,5 msk vitlökspulver

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk paprikapulver

  • 0,5 msk senapspulver

  • 0,5 msk lökpulver

  • 1 torkat lagerblad

  • 1 msk tabaco

Instruktioner

  • Häll samtliga ingredienser i en kastrull och vispa så att allt blandas samman ordentligt.
  • Koka upp på medelhög värme och låt sedan sjuda i ca 10 minuter.
  • Häll upp på väl rengjord flaska med tätslutande kork.
  • BBQ-såsen håller i kylskåpet upp till en vecka.
0 kommentarer
Fläskkött, Grytor, Kött, Recept

Karrégryta med bacon och vin

Grytor går hem hos de flesta personer, vare sig man är en stor eller liten familj eller för den delen singel. Det bästa är att det går att förbereda redan dagen innan om man så önskar och nästan alla grytor blir ännu godare dagen efter.

Karrégryta med bacon och vin
Nål
Skriv ut

Karrégryta med bacon och vin

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 skivor fläskkarré à 150 g

  • 1 pkt bacon

  • 1 stor röd paprika

  • 1 stor rödlök

  • 4 stora champinjoner

  • 1 msk neutral olja

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl rött vin

  • 3 msk tomatpuré

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk konc. oxfond

Instruktioner

  • Skär köttet i smala strimlor och skär baconen i valfri storlek.
  • Skala och hacka lök, paprika och champinjoner.
  • Stek först kött och bacon i oljan i en het stekpanna tills det har fått ordentligt med stekyta. Ta sedan upp det ur stekpannan och ställ åt sidan.
  • Fräs paprika, lök och champinjoner i stekfettet som blev kvar i stekpannan några minuter utan att det tar färg.
  • Häll tillbaka kött och bacon.
  • Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl,  låt allt koka ihop i 10-15 minuter.
  • Servera tillsammans med hasselbackspotatis och en sallad om så önskas.
0 kommentarer
1 … 84 85 86 87 88 … 234