Senaste inläggen

Drinkar / Cocktails, Dryck, Mexikanska drinkar / cocktails, Mexikanskt, Recept

Margarita med tranbär

Denna vecka har ni fått förslag på vad man kan äta till middag om man vill ha en mexikaninspirerad kväll och här kommer det sista för denna gång.

Börja din mexikanska kväll med att bjuda dina gäster på en Margarita, det är ju mexikanarnas drink 🙂 Denna är inte den klassiska utan den här har fått en lätt smak av tranbär.

Skål och trevlig fredag! 🙂

Margarita med tranbär
Nål
Skriv ut

Margarita med tranbär

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl tequila

  • 1 cl cointreau

  • 2 cl färskpressad limejuice

  • 2 cl sockerlag

  • 7 cl tranbärsjuice

Instruktioner

  • Häll upp lite salt på ett fat.
  • Fukta glasets kant med hjälp av en limeklyfta och doppa kanten i saltet.
  • Fyll glaset med krossad is och tillsätt tequila, cointreau och limejuice, sockerlag och tranbärsjuice.
  • Rör om med hjälp av en tesked
  • Servera genast.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Muurikka, Recept

Fajitas med kycklingfilé och paprika

Det är inte ofta vi förnyar oss när vi skall äta något tacosliknande men plötsligt händer det 🙂 I söndags provade vi på denna fajitas med kycklingfilé och paprika. Riktigt gott, speciellt med mjukt tortillabröd och de olika såserna/rörorna som jag har tipsat om tidigare i veckan.

Fajitas med kycklingfilé och paprika
Nål
Skriv ut

Fajitas med kycklingfilé och paprika

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Kyckling, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Muurikka, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g strimlad kycklingfilé

  • 1 strimlad gul lök

  • 1 strimlad röd paprika

  • 1 strimlad grön paprika

  • 30 g smör

  • 1 påse fajitaskrydda

  • 6 mjuka tortillabröd

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Ta bort plasten från tortillabröden och linda in dem i aluminiumfolie, värm dem mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Bryn kycklingen i smöret på Muurikkan eller i en het stekpanna.
  • Tillsätt lök, paprika och fajitaskrydda, blanda väl och låt bryna i ca 5 minuter, gärna under lock om det är möjligt. Rör om då och då.
  • Lägg fyllning på varje bröd och servera gärna rostad majkräm, hemmagjord guacamole och färsk salsa till.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Grilltilltugg, Grönsaker, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanska tillbehör, Mexikanska tilltugg, Mexikanskt, Recept, Röror, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sommarens tilltugg, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Färsk tomatsalsa

En härlig tomatsalsa passar alldeles ypperligt till de flesta mexikanska rätter och med smak av lime så blir det ett fräscht tillbehör.

Salsan går också bra att servera som dip till tortillachips.

Färsk tomatsalsa
Nål
Skriv ut

Färsk tomatsalsa

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Grönsaker, Mexikanska tillbehör, Mexikanska tilltugg, Mexikanskt, Recept, Röror, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sommarens tilltugg, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 200 g finhackade romantica tomater

  • 0,5 finhackad rödlök

  • 0,5 kruka koriander/bladpersilja

  • 1 msk färskpressad limejuice

  • 2 msk olivolja

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.
  • Förvara svalt men tänk på att ta fram den en lång stund innan det är dags att äta. Tomatsalsan smakar mer när den är rumstempererad.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Grilltilltugg, Grönsaker, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanska tillbehör, Mexikanska tilltugg, Mexikanskt, Recept, Röror, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sommarens tilltugg, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Hemmagjord guacamole

Ett måste när man äter tacos eller typ fajitas är guacamole eller vad säger ni? Här är en variant som är enkel och går fort att göra.

Hemmagjord guacamole
Nål
Skriv ut

Hemmagjord guacamole

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Grilltilltugg, Grönsaker, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanska tillbehör, Mexikanska tilltugg, Mexikanskt, Recept, Röror, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sommarens tilltugg, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 mjuka avokado

  • 3 finhackade romantica tomater

  • 0,5 röd chilipeppar

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 msk färskpressad limejuice

  • 0,5 kruka koriander/bladpersilja

  • 1 nypa finkornigt salt

Instruktioner

  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke.
  • Mosa samman till en krämig röra.
  • Lägg upp i en skål och dekorera med färsk koriander/bladpersilja.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Grilltilltugg, Grönsaker, Mexikanska bruncher / frukostar, Mexikanska tillbehör, Mexikanska tilltugg, Mexikanskt, Recept, Röror, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sommarens tilltugg, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Rostad majskräm

Jag letar ofta nya tillbehör till våra mexikanska middagar och våra grillkvällar och ganska nyligen fick jag nys på denna kräm. En riktig höjdare som passar till en rad olika maträtter och tillfällen.

Vi har även använt den som dip till tortillachips när vi har serverat en mexikansk drink innan middagen. 

Rostad majskräm
Nål
Skriv ut

Rostad majskräm

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept, Röror, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 285 g avrunnen maj på burk

  • 1 finhackad vitlöksklyfta

  • 0,5 finhackad röd chilipeppar

  • 1 msk taco spice mix (tacokrydda)

  • 2 msk neutral olja

  • 200 g philadelphia original

Instruktioner

  • Häll av majskornen och skölj dem ordentligt. Lägg sedan upp dem på en ren kökshandduk och torka av dem lätt.
  • Värm oljan i en stekpanna och fräs majs, vitlök, chili och tacokrydda i 3-5 minuter eller tills det blir gyllenbrunt. Spara några majskorn och ställ åt sidan.
  • Lägg osten i en blender/matberedare tillsammans med majsblandningen och mixa till en slät kräm.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Ta fram krämen 15-20 minuter innan servering och garnera med majskornen du ställde åt sidan.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Pisco passion sour

Under påsken så provade vi på denna påskgula drink som jag hittade hos Matplatsen. Den har seglat upp på en 2:a plats, strax efter min absoluta favoritdrink i alla kategorier nämligen Mojito 🙂

Jag vill skålar in denna fredag med er kära följare för att ni är så underbara och att det har kommit till 98 nya följare det senaste dygnet 🙂 Hoppas att ni nya skall trivas och självklart att ni som har följt mig länge skall fortsätta att trivas!!! 🙂

Pisco passion sour
Nål
Skriv ut

Pisco passion sour

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskiga drinkar / cocktails, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 5 cl pisco, finns att beställa på systembolaget 

  • 1 passionsfrukt

  • 3 cl färskpressad limejuice

  • 2 cl sockerlag

  • 1 äggvita

  • istärningar

Instruktioner

  • Ta fram en shaker och häll i samtliga ingredienser. 
  • Torrskaka (utan is) några sekunder, tillsätt sedan en näve istärningar och skaka ytterligare i ca 60 sekunder.
  • Sila upp i valfritt glas.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Blogg, Nära & Kära

Valborg blev grekiskt

Valborg betyder att våren har kommit men i år så var det ganska så kallt ute så vi bestämde oss för något annat än grillat i år.

Våra gäster som var min syster och hennes sambo blev inte lessna för det utan tvärt om. 🙂 En härlig moussaka med mycket smak passade alldeles ypperligt.

Vi startade med drinken Tsatsiki stan och ett härligt nytt tilltugg, Fetaostsnurror.

Dukningen fick gå i blått och rosa, ganska så vanliga färger i Grekland.

Till huvudrätt blev det klassisk grekisk moussaka, grekisk sallad och tzatziki, i glasen hade vi ett passande rött vin.

Kvällens dessert blev grekisk citronkräm med karamelliserade cashewnötter och granatäpple.

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Recept

Skink- och cheddaräggsmuffins

Den här härliga frukosten fixar du på ett kick, den passar utmärkt till sköna långa helgfrukostar eller varför inte bjuda in nära och kära på brunch! 🙂 Ytterligare ett tillfälle att äta dessa ägg är under påsken.

Skink- och cheddaräggsmuffins
Nål
Skriv ut

Skink- och cheddaräggsmuffins

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 6 stora skivor rökt skinka, jag hade Veddöskinka

  • 6-12 msk grovriven cheddarost

  • 6 stora ägg

  • grovmalen svartpeppar

  • 3-6 msk hackad färsk gräslök

  • 6 tsk rumstempererat smör 

    1 muffinsplåt där ”hålen” är 8-9 cm i diametern

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Smöra muffinsplåten med smör.
  • Lägg en skinkskiva som en ”skål” i varje hål.
  • Fördela ut osten.
  • Knäck ett ägg i varje skinkskål.
  • Krydda med grovmalen svartpeppar.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter beroende på hur lös eller hårt ägg du vill ha.
  • Garnera med gräslök och servera genast.
0 kommentarer
Fisk, Lax, Recept, Sallader

Najadlax-sallad med rostad potatis och cocktailkapris

Det händer ju att man är lat och inte orkar ställa sig vid spisen och laga mat efter en dag på jobbet. Trots latheten vill man att det skall smaka fantastiskt och gå fort att laga 🙂 Vid dessa tillfällen kan jag rekommendera denna sallad som är fräsch, snabblagad och god!

Just denna lax som ligger på tallriken har min svåger och hans son dragit upp i Sollefteå där vår familj har sommarstuga så det var extra got! 🙂

Najadlax-sallad med rostad potatis och cocktailkapris
Nål
Skriv ut

Najadlax-sallad med rostad potatis och cocktailkapris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g najadlax, tunt skivad eller kallrökt lax

  • 20-24 delikatesspotatisar, delade i klyftor

  • 2 msk neutral olja

  • 16-24 cocktailkapris, groft hackade

  • 1 liten rödlök, tunt skivad

  • 1 kruka färsk dill, grovt hackad

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Lägg potatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över oljan och blanda runt potatisen så att det kommer olja runt om alla potatisklyftor.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisklyftorna är gyllenbruna.
  • Arrangera potatisklyftor, laxskivor, cocktailkapris och lök på fyra tallrikar.
  • Garnera med dill.
  • Servera genast.
0 kommentarer
1 … 83 84 85 86 87 … 234