Blogg och recept
Vädret visade sig åter från sin bästa sida så vi byllsade på oss och bestämde att inta lunch ute på vår snöfyllda altan genom att inviga en av Martins julklappar jag gav honom.
Han fick två mackjärn med älgmotiv i gjutjärn 😀 som jag köpte hos Jaktia. Mackorna blev väldigt goda och roliga med sitt älgmotiv! En skön och trevlig stund ute i det fria.
Plötsligt händer det…..vi har ätit fläskfilé 😀 Jag vet faktiskt inte varför det dröjer så lång tid mellan gångerna vi gör det, för det är oftast ganska så enkelt att laga till en maträtt med fläskfilé. Dessutom blir resultatet väldigt, väldigt gott som det blev med denna fläskfilégratäng med både bacon och västerbottensost.
Jag tycker ofta också att det är lite festligt med maträtter som innehåller fläskfilé så den passade utmärkt att laga igår då helgen inleddes 😀
4
portioner140 g bacon
700 fläskfilé
1-2 tsk grillkrydda
1-2 tsk pepparmix
0,5-1 tsk finkornigt salt
1 stor tärnad röd paprika
1 liten strimlad purjolök
14 halverade romantica tomater
50 g riven västerbottensost
SÅS
15 g smör
1 liten finhackad gul lök
3 dl vispgrädde 36-40%
100 g philadelphiaost original
2 dl vitt vin
0,5 dl konc. kalvfond
2 pressade vitlöksklyftor
Veckans film valde jag och det blev The Mule som Clint Eastwood både har regisserat och även har huvudrollen i.
Filmen handlar om åldringen Earl som får jobb som chaufför, vilket visar sig innebära att han blir knarkkurir åt en mexikansk kartell. Filmen var riktigt bra så jag ger den följande betyg;
4 av 5
Kvällens mat blev kyckling nachos som verkligen är supergott så det brukar vi laga med jämna mellanrum 😀
Martins bror U är på besök i Sverige, självklart bjöd vi in till middag och även hans barn H och M + M´s sambo D kom över. Vi bjöd på Mongolisk biff med ris.
Till dessert blev det semla med kaffe 😀
Världens enklaste godis/kakor att göra eller att använda som dekoration på en dessert 😀
Dumle är en riktigt god klassisk kola och på detta sätt blir den både krispig och seg på en och samma gång, riktigt god blev dom också! 😀
1 påse Dumle original
1-2 msk flingsalt
Under de senaste månaderna har det varit mycket innesittande, den största anledningen har varit covid19 men också att det är kallt. Jag gillar inte alls kylan då jag börjar frysa extremt lätt.
Ibland måste man ändå ta tjuren vid hornen och bylsa på sig en massa kläder och ta sig ut för att få sig lite friskluft. Idag var en sådan dag, wow, vilket väder 😀 Himlen var knallblå och solen stålade för fulla muggar och träden var snöfyllda.
Det var verkligen supervackert, friskt och alldeles underbart men hack så kallt men det var det värt.
Finns det något bättre än middagar med vänner som har ett tema!? Nä jag tror faktiskt inte det 😀 Igår umgicks vi med våra vänner I och O över en härlig cocktailmiddag.
För en tid sedan bestämde vi oss för att träffas över en middag, temat blev som ni redan har förstått cocktail. Jag och Martin skulle lag tre mindre rätter och I och O skulle laga tre mindre rätter, det spelade ingen roll om man bara lagade förrätter, huvudrätter eller desserter eller om man ville blanda. Det ända kravet var att det skulle serveras cocktails till maten som skulle innehålla någon form av alkohol 😀
Först ut var jag och Martin och vår första rätt bestod av Örtgratinerad havskräfta och till det drack vi en bubblande dill- och gurkcocktail.
I och O´s första rätt var en klassisk Toast skagen med löjrom och till det fick vi en Limoncello Sprits.
Rätt nummer 3 stod vi för och jag hade gjort en kall parmesansoppa med en klick löjrom, denna gång blev soppan lite för tjock men det var lika gott för det 🙂 Till soppan serverade vi en Aperol Sprits som tyvärr inte hamnade på bild.
Nästa rätt stod I och O för och de trollade fram en magisk mini älgburgare med coleslaw och saltgurka. Till hamburgaren fick vi en härlig jordgubbsshake.
Min och Martins sista rätt var en mini plankstek och till den serverade vi en utav mina favoritdrinkar nämligen Smoke whiskey sour.
Middagen avrundades med en dessert som I hade bakat, en fantastiskt god Oreo cheesecake och till det serverades det en passande kaffedrink med Baileys.
Pasta i olika former och varianter är något som ofta förekommer här hemma i det Gustafjanska hemmet. Det är så fantastiskt gott och det går verkligen att variera till det oändliga. Jag har en liten förkärlek till de varianter som är krämiga och kyckling är verkligen en hit att använda till just en krämig pasta.
Jag vill verkligen slå ett slag för denna krämiga bandspagetti med kyckling, en perfekt rätt en fredagkväll med ett glas rött till! 😀
4
portioner250 g bandspagetti
500 g kycklingfilé
125 g skivade skogschampinjoner
1 hackad röd paprika
1 strimlad liten purjolök
1 msk olivolja
0,5 dl tomatpuré
1 msk kinesisk soja
2 pressade vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde 36-40%
2 dl crème fraiche naturell 32%
1-2 msk finhackad färsk rosmarin
1-2 msk finhackad färsk timjan
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk pepparmix
1-2 dl pastavatten
Denna vecka valde Martin ingen film, utan det blev en dokumentär istället som är regisserad av Al Campbell och Alice Mathias.
Dokumentären är en humoristisk tillbakablick på året vi alla vill glömma, presenterad av de mest oinformerade experterna de kunde hitta. Dokumentären gav mig inte så mycket trotts att den handlar om en världsomfattande pandemi så jag ger den följande betyg;
2 av 5
Till middag åt vi burgare.
