Blogg och recept
Ikväll var det dags att tack i första hand vår vän Madde men även hennes man Lelle och självklart fick dottern följa med!
Madde har hjälpt oss med att göra fyra kort och postat dem under de senaste månaderna. Det är en födelsedagspresent som en vän som har fyllt 60 skall få.
Vi gick till Spis & Vin här i Tyresö och började med ett glas bubbel för att sedan äta en 3-rätters meny med vin till. 😀
Inventing Anna är en amerikansk miniserie på 9 avsnitt som baseras på en sann historia där en journalist gräver fram sanningen om Anna Delvey som fick New Yorks elit att tro hon var en tysk arvtagerska. Var Anna en djärv entreprenör eller en simpel bedragare?
Serien är skapad av Shonda Rhimes. Jag ger den följande betyg;
5 av 5
Denna kycklingrätt blev otroligt god så jag vet redan nu med säkerhet att vi kommer att laga den snart igen!
Jag kanske är lite tjatig nu men jag tycker verkligen att kyckling är en superbra råvara! Det går verkligen att göra massor av olika maträtter med just kyckling.
Självklart är jag fullt medveten om att ni är en hel del människor som tycker det är fel att äta kyckling och ni är alltid ett x-antal som påpekar det varje gång jag lägger upp ett recept med kyckling. Alla tycker vi olika och alla har sin fulla rätt att tycka och känna vad man vill och jag respekterar det. Jag vill dock att man även ni respektera mig som väljer att äta denna fantastiska råvara.
Naturligtvis skall man välja den bästa producenten på marknaden när man köper kyckling men det gäller oavsett råvara.
4
servingsÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. Points tillkommer för ris eller potatis.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
500 kycklinginnerfilé
1 röd paprika
1 gul paprika
125 g champinjoner
0,5 msk neutral olja
3 dl gräddmjölk 6%
1 dl sweet chilisås
1-2 tsk sambal oelek
1-2 tsk grillkrydda
1 tsk pepparmix
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5 kruka färsk timjan
Igår var vi hemma hos vänner på middag 🙂 Petra och Fredrik bjöd på en av mina favoriträtter nämligen färska vårrullar på rispapper. Det är så gott och fräscht med den heta dippsåsen, jag bara älskar det! 😀
Till att börja med fick vi cava och charkbricka, det är också en av mina favoriter när det gäller mat 😀
Till förrätt fick vi salmalax och avocado med en sesamdressing, riktigt, riktigt gott!
Sedan var det då dax för något jag har längtat efter, de färska vårrullarna med en fantastisk god och het dippsås. Till det drack vi vin 🙂
Till efterrätt hade de gjort vanilj- och kaffekräm med mandelsmulor. Riktigt, riktigt smarrigt så den måste jag prova på att göra själv.
När man är ViktVäktare som jag och hittar en maträtt som man gör om lite, blir supergod och dessutom är ”gratis” då är man i himmelen 😀
4
servingsÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 points / port.
4 bitar laxfiléer à 140 g
0,5-1 tsk finkornigt salt
1-2 tsk pepparmix
2 brk finkrossade tomater à 400 g
1 msk konc. grönsaksfond
1 tsk sambal oelek
1 finhackad gul lök
1 strimlad purjolök
1 hackad gul paprika
1 kruka hackad färsk dill
700 g skalad fast potatis
För 11 år sedan gjorde jag min första egna risotto och sedan dess har jag lagat många olika varianter och en av dem är denna räkrisotto.
Rissot och räkor blev en väldigt bra kombo så jag kan varmt rekommendera den 😀
4
servings1 kg räkor med skal
1 msk neutral olja
2 vitlöksklyftor
1 silverlök
2 dl avorioris
1 dl vitt vin
7 dl räkbuljong (7 dl vatten + 5 msk konc. räkfond eller skaldjursfond
2 dl finriven parmesanost
2-4 salladslökar
Denna vecka hittade jag en film jag ville se så jag fick välja film denna vecka trotts att det egentligen var Martins tur.
Jag valde filmen Fatherhood som bygger på en sannhistoria och handlar om en nybliven pappa som uppfostrar sin dotter på egen hand. Han kämpar med tvivel, rädslor, hjärtesorg och blöjbyten. Mitt betyg blir;
4 av 5
Tävlingen Örhängen LOVE är nu avslutad!
Vinnaren är Kicki Östman.
STORT GRATTIS TILL DIG!!! 😀
Maila mig Din postadress och mobilnummer till tina@tinagustafsson.com så kommer det ett paket till Dig inom ca en vecka.
OBS!!! Skriv Örhängen LOVE i ämnesraden!
Vi är precis hemkommen från ett restaurangbesök med våra vänner Mia och Micke. Restaurangen heter La Perla by Ingrosso och ligger på söder.
Det är en italiensk restaurang och det är en mysig och familjär stämning med en touch av elegans. Restaurangen passade alldeles ypperligt att äta en romantisk middag på så här dagen till ära då det är Alla Hjärtans Dag.
Mitt betyg blir 4 av 5.
Naturligtvis började vi med en drink, denna innehöll bl.a. kardemumma och var så otroligt god!
Till italiensk mat tycker vi fyra att rött vin hör till så det fick det bli en flaska Barolo eller rättare sagt två flaskor :-D. Vi bestämde oss för allt vi beställde in lite allt möjligt och dela på.
Förrätten bestod av följande;
La Perlas charkbricka med kronärtskockskräm, oliver och provolone piccante.
Traditionell carpaccio på oxfilé toppad med La perlas sås.
300 g burrata, olivolja, rödvinsmarinerade syltlökar och crostini.
Till huvudrätt beställde vi in fyra olika varmrätter och delade på, vi åt följande:
Pizzetta, tunn pizzadeg toppad med hemgjord långkokt tomatsås, färska champinjoner, coppa, mozzarella och basilika som sedan garnerades med ruccola och peperonciniolja.
Risotto med scampi, grön sparris, vitlök, parmesan, champagne, ”touch av tryffel” och en gnutta grädde som sedan toppas ytterligare med parmesan.
Ravioli fylld med tryffelricotta och vitlök som serverades med en sås med fyra olika sorters ostar och naturligtvis toppas den med parmesan.
Hängmörad oxfilé med italiensk parmesandoftande potatisgratäng, sparris smörstekta champinjoner, ugnsrostade tomater och tryffelrödvinssås.
Desserten delade vi också på, vi kunde ju inte bryta trenden då vi hade delat på både förrätent och huvudrätten, det blev följande;
Chokladfondant i en ljuvlig kombo med salt dulce de leche, den serverades med vaniljglass, mandlar och bär.
Grande finale tre olika olika sorter av deras bästsäljande desserter. Chokladmousse, tiramisu och vaniljpannacotta.
Mätta och belåtna bestämde vi oss för att gå till baren som ligger vägg i vägg och avsluta kvällen med deras Alla Hjärtans Dag-drink.
