Första lördagen efter att jag hade fyllt år bjöd jag in släkt och vänner till en födelsedagsfest med trädgårdstema.
Det blev en mycket lyckad tillställning om jag får säga det själv! 🙂
Fest med trädgårdstema
Senaste inläggen
Potatis och västerbottenbakelse
För snart tre år sedan gjorde jag dessa potatisbakelser för första gången och de är fantastiskt goda.
Ingen som vi hittills har bjudit dessa potatisbakelser på har klagat heller 🙂
Potatis och västerbottenbakelse
Portioner
4
portionerIngredienser
10 medelstora mjöliga potatisar
150 g riven västerbottensost
1 ägg
0,5 dl vispgrädde 36-40%
0,5 dl mjölk
2 msk smör
finkornigt salt
mald vitpeppar
Instruktioner
- Skala och koka potatisen, när potatisen är färdigkokt stampar du den med en potatisstamp.
- Tillsätt västerbottensost, ägg, mjölk, grädde, smör samt kryddor och rör om, det skall vara en krämig konsistens.
- Häll upp potatisröran i portionsformarna och grädda mitt i ugnen på 225 grader tills potatisbakelserna blir gyllenbruna, ca 15-20 minuter.
Hemmagjort potatismos
När jag var liten tyckte jag bara om pulvermos och blev både arg och ledsen när mamma lagade hemmagjord potatismos.
Idag kan jag inte förstå att jag inte gillade mammas potatismos, det är ju så mycket godare med hemmagjord än med pulvermos.
Hemmagjort potatismos
Portioner
4
portionerIngredienser
12 medelstora mjöliga potatisar.
3 dl standardmjölk
25 g smör
finkornigt salt
mald vitpeppar
Instruktioner
- Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
- Pressa potatisen med en potatispress i en bunke.
- Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt mjölkblandningen lite i taget i den pressade potatisen, vispa därefter med en elvisp.
- Avsluta med att krydda med salt och peppar.
Vitlökspotatis i ugn
Denna potatisrätt lärde min vän Mait mig att göra för många herrans år sedan. Den passar jättebra till kallskuret och grillat.
Vitlökspotatis i ugn
Portioner
4
portionerIngredienser
10 medelstora fasta potatisar
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
50 g smör
3 vitlöksklyftor
pepparmix
finkornigt salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala och skiva potatisen tunt. Lägg potatisskivorna i en ugnssäker form och varva med att strö salt och pepparmix på skivorna.
- Koka upp vattnet och tillsätt buljongtärningen, se till att tärningen löser sig ordentligt. Häll buljongvattnet över potatisen, tänk på att hälla ut med kanterna så att inte kryddorna spolas av och hamnar i botten på formen.
- Ställ in i mitten på ugnen i 45 minuter.
- Skala och pressa vitlöken, blanda samman smör och vitlök.
- När potatisen är klar tar du ut den och vänder potatisen, klicka därefter ut vitlökssmöret ställ in i ugnen igen några minuter så att smöret smälter.
Potatisbåtar med bacon och västerbottenfyllning
Potatis är en av mina favoritingredienser idag, det går att göra så otroligt mycket med potatis. När jag däremot var barn avskydde jag denna delikatess, konstigt *skakar på huvudet*
Det är lätt att jag hamnar i gamla spår och gör samma potatisrätter som t.ex. klyftpotatis.
Dessa potatishalvor är otroligt goda men väldigt mastiga så det räcker med en halv potatis var när man bjuder på denna rätt.
Potatisbåtar med bacon och västerbottenfyllning
Portioner
4
portionerIngredienser
2 stora bakpotatisar
1 pkt bacon
150 g riven Västerbottensost
1 rödlök
4 msk riven mozzarellaost
finkornigt salt
pepparmix
frityrolja
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Baka potatisarna tills de är helt färdiga, det tar ca 50 minuter. När potatisarna är färdiga måste de svalna helt. Dela dem på mitten (som en avokado) och gröp ur innehållet, lämna ca 0,5 cm så att inte skalet går sönder eller blir för tunt.
- Hacka lök och bacon fint, och stek tills det är knaprigt, löken skall dock inte ta färg. Blanda samman urgröpt potatis, bacon, västerbottenost, lök och kryddor till en ”smet”.
- Värm frityroljan i en fritös eller djup kastrull till 180 grader och fritera skalen tills de är gyllenbruna och knapriga, det tar ca 10-15 minuter. Låt potatisskalen rinna av på hushållspapper.
- Fördela potatissmeten i potatisskalen. Toppa med mozzarellaost, och gratinera i ugnen tills osten har smält och fått lite färg, det tar ca 10 minuter.
- Servera något gott kött till och en sallad.
Fräsch potatissallad
Denna är en favorit när det gäller potatissallad, den är otroligt god och väldigt fräsch.
Vi hade den på midsommarafton förra året till det grillade köttet, det blev en hit 🙂
Fräsch potatissallad
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Färskpotatisrätter, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga receptPortioner
6
portionerIngredienser
1 kg små färskpotatis
2 knippen grön färsk sparris
16 pärltomater
2 nävar jungfrusallad, eller lite bladpersilja
2 msk pinjenötter
4 msk olivolja
2 msk färskpressad limejuice
2 nypor finkornigt salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skrubba potatisen. Om färskpotatisen är av den lite större sorten – skär den i halvor eller kvartar. Lägg potatisen i en ugnspanna, droppa på olivolja och salt och vänd runt.
- Stek i ugnen cirka 25 minuter. Skaka om plåten efter halva tiden.
- Bryt av den nedre träiga delen på sparrisen. Lägg sparrisen i kokande saltat vatten och koka i tre minuter. Spola med kallt vatten så att kokningen avstannar och skär varje sparris i tre bitar.
- Dela tomaterna i halvor.
- Rör ihop dressingen (olivolja och pressad lime).
- Lägg sallad eller persilja, potatis, sparris och tomater på ett fat. Ringla över dressingen. Strö på pinjenötterna, lätt rostade i torr panna.
En blöt tillställning med Marlena Ernman
Förr, förra söndagen åkte jag och Martin tillsammans med min assistent Eva-Lott och hennes man Mats på en minisemester till Dalhalla för att lyssna på Marlena Ernman, det blev en riktigt blöt tillställning. Det regnade precis hela tiden vi befann oss där, vilket var ett dygn.
Trotts allt regn blev det en mycket trevlig vistelse, med god mat, trevligt sällskap och ett bra hotell samt en kanonduktig Marlena.
Middag hos Ullis & Fredde
Tidigare kom vi hem från vår Norrlandstripp och nu ikväll var vi bjudna på middag till min assistent Ulrika och hennes Fredde.
De bjöd på en smarrig 3-rätters meny som de serverade mycket goda viner till.
1000-tack för en fantastisk trevlig kväll!!!
I de norrländska skogarna
Vårt första stopp på årets semester blev Norrland, vi stannade först till hos mina föräldrar norr om Sundsvall i några där vi bl.a. firade min brors lilla tjej.
Efter några dagar med föräldrarna så åkte vi in i skogen till mina syskons sommarstuga där vi tillbringade ytterligare några härliga dagar, vi kom fram rätt sent så vi hoppade i säng ganska så snabbt.
Dagen därpå vaknade vi upp till sol och det bjöds på en av mina frukos/brunch favoriter som jag har det till Leffemacka 😀
Här i sommarstugan finns det inte så mycket att göra, man tar det mest lugnt 😀 Man fiskar, vilar, läser böcker, dricker vin, lagar mat o.s.v.
En utav kvällarna blev jag firad eftersom jag skulle fylla år tre dagar senare så det blev paket och middag 😀
Tiden går fort när man har det trevligt! 😀 STORT TACK för underbara dagar med många skratt och lugna sköna dagar!!!