Senaste inläggen

Buffé, Gratänger, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept, Vegetariskt

Västerbottenlåda

Precis som kryddost tillhör kräftskivan tycker jag att västerbottensost gör det men eftersom vi åt västerbottensostpaj-snittar till fördrinken fick det bli denna otroligt goda låda till kräftorna i lördags.

Västerbottenlåda
Nål
Skriv ut

Västerbottenlåda

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Gratänger, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 30 g smör

  • 500 g västerbottensost

  • 2 tsk paprikapulver

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 3 ägg

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 msk konjak

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Smörj en ugnsfast form med smör.
  • Skär osten i små kuber och lägg dem i formen.
  • Strö på paprikapulver på ostkuberna.
  • Vispa ägg, grädde, konjak och vitlök i en bunke. Häll sedan det över osten.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills ytan har blivit gyllenbrun.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Röror, Temadagars samtliga recept

Kryddostkräm

Jag är inte riktigt förtjust i kryddost men det hör ju till när det nalkas kräftskiva så det fick bli en röra som jag faktiskt tyckte var riktigt god 🙂

Kryddostkräm
Nål
Skriv ut

Kryddostkräm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portionerportioner

Ingredienser

  • 100 g kryddost

  • 4-5 dl kesella

  • 1 liten rödlök

  • 1 dl färsk dill

  • 1 krm chiliflakes, mortlade

Instruktioner

  • Skala och finhacka löken.
  • Finriv osten.
  • Mortla chiliflakes
  • Blanda samman samtliga ingredienser och låt stå kallt fram till servering.
  • Garnera med färsk dill och tunna skivor av rödlök.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Sås, Temadagars samtliga recept

Kräftaioli

I helgen då vi hade kräftskivan var denna sås en av två som vi serverade och det blev barnens favorit och även min 🙂

Kräftaioli
Nål
Skriv ut

Kräftaioli

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portionerportioner

Ingredienser

  • 1,5 dl äkta majonnäs

  • 1.5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • 1-2 pressade vitlöksklyftor

  • 1-2 tsk chiliflakes, mortlade

  • finkornigt salt

  • mald vitpeppar

Instruktioner

  • Pressa vitlöken i en skål.
  • Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
  • Garnera med några chiliflakes.
  • Låt stå kallt fram till serveringen.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Sås, Temadagars samtliga recept

Yoghurtsås med dill

En frisk och härlig så som passar mycket bra till kräftor men även till olika sorters fisk.

Yoghurtsås med dill
Nål
Skriv ut

Yoghurtsås med dill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portionerportioner

Ingredienser

  • 4 dl turkisk yoghurt

  • 4 msk hackad dill

  • 0,5 citron, juicen

  • 1 krm salt

  • 0,5 krm vitpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman yoghurt med  dill i en skål.
  • Dela och pressa i saften av citronen.
  • Smaka av med salt och peppar.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Kräftor, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Röror, Sallader, Skaldjur, Temadagars samtliga recept

Kräftröra på salladsbädd

En mycket passande rätt att bjuda sina gäster på när man arrangerar en kräftskiva, ett plus är att den är snabb och enkel att göra dessutom.

Kräftröra på salladsbädd
Nål
Skriv ut

Kräftröra på salladsbädd

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1-2 burkar kräftstjärtar i lag

  • 2-3 dl turkisk yoghurt

  • 1 gurka

  • 5 msk hackad färsk dill

  • 2 msk vitvinsvinäger

  • 1 msk olivolja

  • 1 liten rödlök

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 krm mald vitpeppar

  • 225 g salladsmix

Instruktioner

  • Låt kräftstjärtarna rinna av och dela dem i mindre bitar.
  • Skölj och hacka gurkan och skala och hacka löken.
  • Blanda samman kräftstjärtar, gurka, lök, yoghurt, dill, vinäger och olja.
  • Smaka av med lite salt och vitpeppar.
  • Skölj salladsbladen och lägg upp på ett serveringsfat, lägg kräftsalladen ovanpå.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Kräftor, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Matpajer, Pajer, Recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept

Kräftpaj

En härlig kräftröra med en lätt touche av dill i ett frasigt pajskal. Både fyllning och skal kan förberedas dagen innan men bör inte läggas samman förrän strax före servering.

Kräftpaj
Nål
Skriv ut

Kräftpaj

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl

  • 125 g smör

  • 2 msk vatten

  • 1 nypa salt

  • 1 röd lök i tunna skivor

  • färsk dill

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 4 dl kesella

  • 2 dl crème fraiche

  • 1,5 dl finhackad dill

  • 1,5 dl rostade solroskärnor

  • 1,5 tsk salt

  • 1 krm chilipulver

  • 1,5 msk dijonsenap

  • 2 tsk stötta dillfrön

  • 2 burkar avrunna kräftstjärtar

Instruktioner

  • Häll av spadet från kräftstjärtarna, ställ åt sidan.
  • Blanda samman snabbt vetemjöl smör, vatten och salt till en deg.
  • Tryck ut degen i en smord pajform. Låt vila medan ugnen värms till 225 grader.
  • Nagga pajskalet med en gaffel och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen, utom kräftstjärtarna, i en skål.
  • Skär kräftstjärtarna i mindre bitar och vänd ner dem i röran. Spara eventuellt några kräftstjärtar till garnering.
  • Häll fyllningen i pajskalet och garnera med rödlöksskivor, dill och eventuellt kräftstjärtar.
0 kommentarer
Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Kryddsmör, Recept, Temadagars samtliga recept

Dillsmör med vitlök

Ett smaksatt smör till kräftskivan kan aldrig bli fel, speciellt inte om det innehåller dill.

Dillsmör med vitlök
Nål
Skriv ut

Dillsmör med vitlök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 100 g rumstempererat smör

  • 0,5 dl hackad färsk dill

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 0,5 citron, finrivet skal

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

    0 kommentarer
    Kräftor, Kräftskivans samtliga recept, Kräftskivans tilltugg, Recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept

    Kräft- och curryskagen på pumpernickel

    Ett perfekt tilltugg till välkomstdrinken på kräftskivan!

    Kräft- och curryskagen på pumpernickel
    Nål
    Skriv ut

    Kräft- och curryskagen på pumpernickel

    Recept skapat av Tina Gustafsson
    Portioner

    ca 20 st /

    portioner

    Ingredienser

    • 2 burkar kräftstjärtar i lake, á ca 320 g)

    • 1 dl äkta majonnäs

    • 1 dl crème fraiche naturell 32%

    • 1 msk curry

    • 1-2 msk hackad färsk dill

    • 1 tsk färskpressad citronjuice

    • 1 tsk finkornigt salt

    • ca 20 pumpernickelskivor

    • 50 g färsk pepparrot

    • 50 g löjrom

    • ca 20 färska dill-vippor

    Instruktioner

    • Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt och grovhacka dem. 
    • Blanda kräftstjärtarna med majonnäs, crème fraiche, curry, hackad dill, citronsaft och salt.
    • Lägg röran på brödet och garnera med riven pepparrot, löjrom och dillvippor.
    0 kommentarer
    Buffé, Kräftskivans samtliga recept, Kräftskivans tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

    Västerbottensnittar

    Enligt mig så är västerbottensost ett måste på en kräftskiva och osten får gärna ingå i en paj så dessa små snittar serverade vi till välkomstdrinken på kräftskivan som gick av stapeln i helgen.

    Västerbottensnittar
    Nål
    Skriv ut

    Västerbottensnittar

    Recept skapat av Tina Gustafsson
    Portioner

    ca 20 st /

    portioner

    Ingredienser

    • 100 g smör

    • 2 dl vetemjöl

    • 1 msk vatten

    • 6 dl finriven västerbottenost

    • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

    • 1,5 dl mjölk

    • 3 ägg

    • 1 tsk finkornigt salt

    • 1 tsk grovmalen svartpeppar

    • 2 dl gräddfil

    • 1 dl löjrom

    • ca 20 färska dill-vippor

    Instruktioner

    • Sätt ugnen på 225 grader.
    • Mixa smör, mjöl, vatten och 4 dl ost i en matberedare till en smidig pajdeg.
    • Tryck ut degen i en pajform med smörpapper i botten. Pajdegen skall inte tryckas ut efter kanterna.
    • Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 15 minuter eller tills den fått lite färg.
    • Vispa ihop grädde, mjölk, ägg och 2 dl ost. Salta och peppra och häll blandningen i pajskalet.
    • Grädda pajen i ca 20 minuter tills den “stannat till” och fått fin färg.
    • Låt svalna och stansa sedan ut små rundlar med hjälp av ett kakmått.
    • Garnerar med gräddfil, löjrom och dill-vippor.
    0 kommentarer
    1 … 188 189 190 191 192 … 231