Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Dressing, Recept, Sås, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

Kall dilldressing / sås

En enkel kall sås som passar allra bäst till fisk.

Kall dilldressing / sås
Nål
Skriv ut

Kall dilldressing / sås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 tsk dijonsenap

  • 0,5-1 dl finhackad färsk dill

  • 1-2 msk citronjuice

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser och blanda väl.
  • Låt stå svalt fram till servering.
0 kommentarer
Fisk, Grytor, Hälleflundra, Musslor, Recept, Skaldjur

Hälleflundra i pappersknyten med chèvreskum

En mycket god fiskrätt som både kan serveras till fest som till vardags.

Hälleflundra i pappersknyten med chèvreskum
Nål
Skriv ut

Hälleflundra i pappersknyten med chèvreskum

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g hälleflundra

  • 0.5 kg jordärtskockor

  • 1 nät blåmusslor

  • 140 g bacon

  • 1 stor morot

  • 0,5 purjolök

  • 4-8 skogschampinjoner

  • smör

    INGREDIENSER CHÈVRESKUM

  • 350 g chèvre eller efter smak

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl mjölk

  • 1 fiskbuljongtärning

Instruktioner

  • Hacka och stek bacon väl.
  • Skiva svampen och stek i smör.
  • Gör fina strimlor av morot och purjolök. Skala och slanta jordärtskockorna.
  • Skär fisken i lagom stora bitar.
  • Gå igenom blåmusslorna och se till att de är helt stängda.
  • Gör i ordning fiskknytena, enklast genom att lägga ett stor bit smörpapper i en djup tallrik/skål. Fyll paketet med jordärtskocka, morot, purjolök, bacon, svamp och blåmusslor (3-5 / person). Överst lägger du hälleflundran och en klick smör. Knyt knytet med steksnöret, enkelknut och rosett.
  • Placera paketen på en plåt mitt i ugnen på 225 grader ca 20-25 min. Är du osäker kan du försiktigt öppna ett paket och se om fisken är klar och musslorna har öppnat sig.

    INSTRUKTIONER CHÈVRESKUM
  • Koka upp grädden, mjölken samt buljongtärningen.
  • Tillsätt chevrèn och rör runt.
  • Smaka eventuellt av med salt och peppar.
  • Låt stå och småputtra en stund och vrid sedan av plattan.
  • Innan du serverar, värm upp såsen och skumma gärna till den med en stavmixer. Servera fiskknytena oöppnade i en djup tallrik. Vid servering knyts paketet upp och chèvreskummet hälls på med en soppslev eller från en liten tillbringare,  ca 1,5 dl per person.

0 kommentarer
Altanen, Blogg, Blommor / Odla / Växter, Nära & Kära, Trädgården, Vårt hus & Våra bilar

Jag kan inte ta åt mig äran…

…till tomaterna, paprikan och chilin som vi nu har plockat in från vår trädgård. Äran går till min man som har tagit hand om plantorna och skött om dem som om det vore hans barn, han får dela äran med sin mamma som har sått upp tomatplantorna från ett litet frö.

Smakskillnaden på egenodlade tomater och färdigköpta tomater är milslånga ifrån varandra, jag älskar verkligen att gå och plocka egna små tomater i trädgården och kunna stoppa dem direkt i munnen. 🙂 Det bara exploderar av härliga smaker! 😀

0 kommentarer
Grillat, Pizzor, Recept

BBQ-Pizza

BBQ-smak är nog bland det godaste jag vet och där den smaken hamnar på pizzan då kan inget gå fel 🙂

BBQ-Pizza
Nål
Skriv ut

BBQ-Pizza

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

3 pizzaplåtar /

portioner

Ingredienser

  • 1 pkt à 50 g färsk jäst (blå)

  • 5 dl vatten

  • 2 msk olivolja

  • 10-15 dl vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 3 pkt à 140 g bacon

  • 3-6 färska champinjoner

  • 450 g riven mozzarellaost

  • 1-1,5 dl Jack Daniel´s Glaze

Instruktioner

  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
  • Låt degen jäsa i 30 minuter.3 Dela degen i 3 delar, kavla ut varje bit så det passar plåtarna.
  • Bred Jack Daniel´s Glaze över pizzabottnarna. Lägg sedan på ost skivade champinjoner och bacon.
  • Grädda pizzorna på 250 grader mitt i ugnen eller på hög värme på grillen.
  • Servera tillsammans med pizzasallad.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Absolut Fjärran Östern

Det här är sommarens absolut godaste sommardrink, utan tvekan!!! 🙂

Absolut Fjärran Östern
Nål
Skriv ut

Absolut Fjärran Östern

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 5 cl Absolut Orient Apple

  • 6 färska myntablad

  • 2 limeskivor

  • 9 cl vit vindruvsjuice

    INGREDIENSER VIT VINDRUVSJUICE

  • 1 kg gröna vindruvor

Instruktioner

  • Muddla limeskivor och myntablad i en shaker.
  • Fyll shakern med is och tillsätt Absolut Orient Apple och skaka.
  • Sila till ett isfyllt highball glas och tillsätt vindruvsjuice.
  • Garnera med limeskivor och myntablad.

    INSTRUKTIONER VIT VINDRUVSJUICE
  • Skölj vindruvorna och kör dem i en juicecentrifug.
  • Sila juicen två gånger genom kaffefilter.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Orient Party

En riktigt härlig partydrink! 🙂

Orient Party
Nål
Skriv ut

Orient Party

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 5 cl Absolut Orient Apple

  • 5 cl tranbärsjuice

  • 5 cl ginger ale

  • isbitar

Instruktioner

  • Fyll ett highball glas med isbitar.
  • Tillsätt Absolut Orient Apple, tranbärsjuice och ginger ale.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept, Sn drinkar / cocktails, Sveriges nationaldags samtliga recept

Orient Blåbär

En härlig drink med blåbär som passar alldeles ypperligt nu när det är höst eller varför inte servera den på Sveriges nationaldag?

Orient Blåbär
Nål
Skriv ut

Orient Blåbär

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 5 cl Absolut Orient Apple

  • 9 cl blåbärsjuice

  • 5 Amerikanska färska blåbär

  • isbitar

Instruktioner

  • Tillsätt Absolut Orient Apple och blåbärsjuice i en isfylld shaker och skaka.
  • Sila upp i ett cocktailglas.
  • Garnera med färska blåbär.
0 kommentarer
Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Laxpaket

Jag gillar verkligen inte när man man bli proppmätt, det kan man naturligtvis undvika genom att äta mindre portioner men jag tror ni förstår vad jag menar 🙂 Fisk brukar hjälpa mig att slippa bli proppfull och fisk ger mig oftast en behaglig mättnadskänsla.

Laxpaket
Nål
Skriv ut

Laxpaket

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 laxfiléer

  • 20 pärltomater

  • 1 liten purjolök

  • 100 g smör

  • salt

  • citronpeppar

Instruktioner

  • Skär laxfiléerna i kuber, lela på tomaterna och strimla purjolöken.
  • Riv fyra stora ark aluminiumfolie 
  • Fördela purjolök, tomater och lax på aluminiumarken
  • Salta och peppra och avsluta med att lägga 25 gram smör på laxen.
  • Förslut aluminiumpaketen.
  • Förbered grillen för indirekt värme eller värm ugnen till 225 grader. Lägg laxpaketen på grillen eller mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Servera tillsammans med färskpotatis.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Kräftskivan

Kräftdukning med tegelstenar

För nästan exakt en månad sedan var det kräftpremiär så när på som en dag. Härliga ljumna septemberkvällar innebär att man kan duka upp för en härlig kräftskiva på altanen med nära och kära 😀

Jag blev riktigt nöjt med årets inramning av denna dukning måste jag säga, gästerna tar ju inte miste på vad som skall serveras när de ser dukningen i alla fall 😀

Inköpsställen:
Duk, Fiskenät Prishyllan
Tallrikar, Mateus NK Classic Home
Glas, Glasburkar, Sparade från när t.ex. gelén eller marmeladen tar slut.
Snapsflaskor, Panduro Hobby
Tegelstenar, Nacka Byggnadsvård
Bestick, Cervera
Kräftkniv, Åhléns
Servetter, Kökshanddukar med kräftmotiv, köpt för flera år sedan på någon husgerådsbutik.
Röda stormlyktor M Interiör
Röda filtar, Mio
Ljusslinga ICA Maxi Haninge
Dekorationer för kräftskivan Prishyllan

0 kommentarer
1 … 187 188 189 190 191 … 231