Senaste inläggen

Brunch / Frukost, Europas samtliga recept, Greklands samtliga recept, Greklands tillbehör, Högtidernas samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Recept

Crostini som doftar medelhavet

Dessa röror på baguetteskivor kändes lyxigt så det blev ett självklart val att bjuda på när vi bestämde oss för att ha en lite lyxigare nyårsfrukost.

Att purjolök och oliver skulle passa så bra ihop var en överraskning 🙂

Crostini som doftar medelhavet
Nål
Skriv ut

Crostini som doftar medelhavet

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårsmat, Recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 burk silade kikärtor

  • 0,5 dl olivolja + 1 msk

  • 2 msk färskpressad limejuice

  • 1 liten pressad vitlöksklyfta

  • 1 tsk flingsalt

  • 1 krm nymalen svartpeppar

  • 8 stora urkärnade gröna oliver

  • 0,5-1 dl purjolök

  • 1 baguette

Instruktioner

  • Mixa kikärtor, 0,5 dl olivolja, limejuice och vitlök med hjälp av en stavmixer till en slät puré. Häll upp i en skål.
  • Skölj och finhacka purjolöken, samt finhacka oliverna. Blanda samman purjolök, oliver, 1 msk olivolja, salt och peppar. Häll upp i en skål.
  • Servera båda rörorna med färska baguetteskivor. 
0 kommentarer
Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Recept, Sallader

Grapefruktsallad med sötsur dressing

Vi avslutade vår lyxiga nyårsfrukost med en härlig syrlig fruktsallad som jag avslut kommer att göra igen!

Grapefruktsallad med sötsur dressing
Nål
Skriv ut

Grapefruktsallad med sötsur dressing

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 blodgrapefrukt

  • 1 dl färsk citronmeliss

  • 2 msk olivolja

  • 1 msk lönnsirap

  • 1 lime, juicen

  • 1 tsk chiliflakes

Instruktioner

  • Skär bort skalet på grapefrukten och filéa klyftorna.
  • Skölj och hacka citronmelissen grovt.
  • Blanda samman olivolja, lönnsirap och chiliflakes till en dressing.
  • Fördela grapefrukt och citronmeliss på fyra tallrikar och ringla över dressingen. 
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårets samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Citruschampagne

En frisk och härlig champagnedrink som passar som välkomstdrink på både nyårsafton och påskafton. 😀

Citruschampagne
Nål
Skriv ut

Citruschampagne

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårsmat, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept
Portioner

1 glas /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl  cointreau

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 2 dl champagne

Instruktioner

  • Häll upp citronjuice och cointreau i ett champagneglas.
  • Fyll upp med champagne. 
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Nyårets samtliga recept, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Parmesan- och pistagenötsstickor

Ett salt och gott tilltugg till nyårsaftonens välkomstdrink.

Parmesan- och pistagenötsstickor
Nål
Skriv ut

Parmesan- och pistagenötsstickor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 300 g riven parmesanost 

  • 100 g grovhackade pistagenötter

Instruktioner

  • Fördela den rivna parmesanosten på en plåt med bakplåtspapper.
  • Fördela de hackade pistagenötterna ovanpå.
  • Ställ in plåten mitt i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader.
  • Låt svalna helt, skär upp i stickor och servera. 
0 kommentarer
Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, Skaldjur

Hummersallad med brynt hummerdressing, löjrom och cashewnötter

Hör inte hummer till nyårsafton så vet inte jag 🙂

Hummersallad med brynt hummerdressing, löjrom och cashewnötter
Nål
Skriv ut

Hummersallad med brynt hummerdressing, löjrom och cashewnötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 kokta hummrar

  • 0,5 gurka

  • 1 citron, skalet

  • 1 dl cashewnötter

  • 100 g smör

  • 2 dl vatten

  • 5  schalottenlök

  • 1 stor morot

  • 2 msk tomatpuré

  • 0,5 kruka krispsallad

  • 150 g löjrom

  • 2 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Skala hummrarna och behåll skalet.
  • Skala och finhacka lök och morot. 
  • Smält smör i en kastrull och låt det brynas. Lägg i lök, morot, tomatpuré och hummerskal. Tillsätt vattnet och låt småkoka i ca 15 minuter. Sila sedan hummerfonen till en ny kastrull. Smaka av med några droppar citronjuice, salt och peppar.
  • Skala och tärna gurkan, blanda med finrivet citronskal och flingsalt
  • Rosta nötterna i en torr het stekpanna tills de blir gyllenbruna.
  • Skölj och hacka salladen.
  • Fördela gurka, sallad, nötter, hummerkött och löjrom.
  • Värm hummerdressingen och ringla över salladen. Servera genast.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Kött, Lammkött, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept

Rosmarindoftande lammytterfilé med rosépepparchampinjoner och västerbottenrisotto

Rosmarindoftande lammytterfilé med rosépepparchampinjoner och västerbottenrisotto
Nål
Skriv ut

Rosmarindoftande lammytterfilé med rosépepparchampinjoner och västerbottenrisotto

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600-800 lammytterfilé

  • 3 vitlöksklyftor

  • 2 färska rosmarinkvistar

  • 1 lammbuljongtärning som löses upp i 0,5 dl vatten

  • finkornigt salt

  • pepparmix

    INGREDIENSER GLAZE

  • 4 finhackade färska rosmarinkvistar (bladen)

  • 2 msk flytande honung

  • 2 msk balsamvinäger

    INGREDIENSER ROSÉPEPPARCHAMPINJONER

  • 12-16 färska skogschampinjoner

  • 1 tsk hela rosépepparkorn

  • 50 g smör

    INGREDIENSER VÄSTERBOTTENRISOTTO

  • 50 g smör

  • 3 schalottenlökar

  • 4 dl avorioris

  • 2 msk konc. kycklingfond

  • 1 dl vitt vin

  • 6-8 dl vatten

  • 1-2 dl vispgrädde 36-40%

  • 150 g riven västerbottensost

  • 2 tsk finkornigt salt 

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar 

Instruktioner

  • Salta och peppra lammytterfiléerna runtom, skala och pressa vitlöken och gnid in filéerna med vitlöken. Lägg lammet i en plastpåse och häll på lammbuljongen, förslut påsen och låt lammet stå svalt så länge som möjligt, gärna över natten. Vand på lammet då och då så att marinaden fördelas jämnt.
  • Smält smöret till risotton i en tjockbottnad kastrull och fräs löken mjuk utan att den tar färg. Tillsätt riset och låt fräsa med i ca 5 minuter utan att det tar färg.
  • Tillsätt vin, kycklingfond och hälften av vattnet, rör om då och då. Tillsätt lite vatten mellan varven och rör om tills riset är mjukt, det tar ca 20 minuter.
  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till glazen.
  • Stek lammet i smör i en het stekpanna runtom tills den har fått en fin stekyta. Lägg sedan lammet i en ugnssäker form och pensla med hälften av glasen. Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter.
  • Dela champinjonerna i mindre bitar och fräs dem i smör och krydda med mortlar rosépeppar.
  • När riset är klart tillsätter du riven västerbottensost, vispgrädde, salt och peppar.
  • Lägg upp på tallrikar, ringla över resterande av glasen på lammet och garnera med rosmarinkvistar. 
0 kommentarer
Citrondesserter, Desserter, Recept

Citruscocktail med kanderad nötblandning

Tidigare i mitt liv lagade jag nästan alltid något med choklad när jag gjorde efterrätter och jag gillar verkligen det fortfarande men sedan en tid tillbaka har jag snöat in på lite fräschare efterrätter och denna citrusefterrätt är verkligen god och gör sig bra efter en lite tyngre huvudrätt.

Citruscocktail med kanderad nötblandning
Nål
Skriv ut

Citruscocktail med kanderad nötblandning

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 blodgrapefrukt

  • 2 apelsiner

  • 2 apelsiner

  • 1 dl torrostade jordnötter

  • 1 dl cashewnötter 

  • 5 g smör

  • 3 msk strösocker

  • färsk citronmeliss

Instruktioner

  • Skala grapefrukt och apelsin, dela i klyftor och filéa (ta bort skinnet på klyftorna).
  • Gröp ut kärnorna ur granatäpplet.
  • Grovhacka nötterna, smält smöret och sockret i en stekpanna. Tillsätt nötterna och rör om, låt steka tills gyllenbrunt. Lägg över nötblandningen på smörpapper och låt svalna.
  • Blanda försiktigt samtliga ingredienser i en skål utom citronmelissen. Lägg upp i cocktailglas och garnera med citronmeliss. 
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Fläskkött, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept

Min krämiga Carbonara

Bacon är en av mina favoritråvaror men på senaste tiden har jag upptäckt att pancetta är ännu godare och den passar ännu bättre i en krämig carbonara 🙂

Min krämiga Carbonara
Nål
Skriv ut

Min krämiga Carbonara

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 200 g spagetti

  • 400 g pancetta

  • 1 stor gul lök

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl riven parmesanost

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 äggulor 

Instruktioner

  • Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. 
  • Skala och hacka löken och klipp eller skär pancettan i mindre bitar, stek därefter båda i en stekpanna.
  • Löken och pancettan bör vara färdigt när spagettin har kokat klart.
  • Tillsätt crème fraiche,  vispgrädde, parmesanost och svartpeppar i stekpannan tillsammans med löken och pancettan. Rör om tills allt har blandats väl.
  • Häll av vattnet från spagettin och tillsätt spagettin i såsen, blanda väl.
  • Servera tillsammans med råa äggulor, riven parmesanost och nymalen svartpeppar. 
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Julens firande, Nära & Kära, Sjuk / Skadad

Det blir inte alltid som man har tänkt sig när det gäller jul

Precis som rubriken säger, det blir inte alltid som man har tänkt sig när det gäller jul.

På torsdagskväll före julafton insjuknar jag i magsjuka och tidigt på söndagsmorgon drabbar magsjukan även min man så det blev ingen resa till mina svärföräldrar. Jag och Martin stannade hemma och mådde pyton men snälla vänner ställde upp och åkte till Östermalmshallen och den lokala mataffären för att införskaffa lite julmat åt oss, i fall vi skulle vara så pass friska att vi kunde äta det. Vi blev så pass bra att vi lyckades få ner lite av julmat men jag hade önskat att vi hade varit friska och fått äta svärmors julmat istället.

Vår julgran som vi hade skaffat redan till 1:a advent eftersom vi hade julfest då överlevde inte fram till julafton så vår ganska så stora benjaminfikus fick ställa upp som julgran istället. 😀

Trotts att det inte blir som man har tänkt sig så kan det ändå bli ganska så mysigt!

0 kommentarer
1 … 181 182 183 184 185 … 231