Senaste inläggen

Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul, Tilltuggens samtliga recept

Receptlucka nr 16 – Oststock

Då var det 3:e advent!

Vid det här laget har ni nog förstått att jag älskar julen och speciellt att få bjuda nära och kära på adventsmingel. Jag planerar ofta ganska så långt innan själva bjudningen äger rum och det är det som är tjusningen med det hela att få leta, spåna och prova sig fram till goda mingelrecept. Idag bjuder jag på en av mina absolut favoriter för i år nämligen Oststock.

Receptlucka nr 16 - Oststock
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 16 – Oststock

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga tilltugg, Nyårsmat, Nyårstilltugg, Recept, Receptluckor Jul, Tilltugg samtliga recept
Portioner

12-18

portioner

Ingredienser

  • 250 g Philadelphia Original

  • 5  dl riven Goudaost

  • 1 dl finhackad färsk gräslök

  • 1 dl finhackade soltorkade tomater i olja

  • 1 lite pressad vitlöksklyfta

  • 1 dl finhackad färsk persilja

  • 2 pkt Ritz kex

Instruktioner

  • Mixa Philadelphiaost och Godaost till en jämn smet.
  • Tillsätt gräslök, tomater och vitlök.
  • Forma ostblandningen till en stock (korv) och rulla i persilja.
  • Slå in oststocken i plastfolie och låt stå svalt i minst två timmar.
  • Servera tillsammans med kex.
0 kommentarer
Buffé, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tillbehör, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul, Sallader, Vegetariskt

Receptlucka nr 15 – Spenatsallad med ingefära- och limedressing

Hallå Sundsvall!

Det är lätt att glömma att servera vegetariska rätter på advetsminglet eller julbordet för den delen., trotts att det är väldigt vanligt idag att personer har uteslutit all form av t.ex. kött. Därför tänkte jag föreslå inför morgondagens adventsfirande en fräsch och härlig sallad som har julens röda, gröna och vita färger.  Vad sägs om en Spenatsallad med ingefära- och limedressing?

Receptlucka nr 15 - Spenatsallad med ingefära- och limedressing
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 15 – Spenatsallad med ingefära- och limedressing

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 2 påsar färsk babyspenat

  • 1 l skivade färska jordgubbar

  • 1 liten honungsmelon i kulor

  • 1-2 dl grovhackade cashewnötter

  • 200 g cheddarost i tunna stavar

    INGREDIENSER INGEFÄRA- OCH LIMEDRESSING

  • 3 msk färskpressad limejuice

  • 3 msk flytande honung

  • 1,5 msk neutral olja

  • 1 mask färsk ingefära, tryck ut saften

Instruktioner

  • Blanda samtliga ingredienser till dressingen skaka väl.
  • Fördela samtliga ingredienser till salladen på ett stort uppläggningsfat.
  • Ringla över dressingen och blanda försiktigt salladen.
0 kommentarer
Buffé, Desserter, Dessertpajer, Högtidernas samtliga recept, Julens desserter, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Pajer, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 14 – Saint Agurcheesecake

Då Sundsvall och Sverige är det dags för dagens receptlucka!

Alla känner väl till Annas pepparkakor? Deras fabrik ligger  i Tyresö och själv bor jag i Tyresö, under vinterhalvåret och speciellt under november och december är det extra förmånligt att bo här för då doftar det ofta pepparkaka och det förhöjer ju bara julstämningen ännu mer för en julnörd som mig.  Receptet idag har ni säkert redan förstått att det innehåller papparkaka. Det blir en Saint Agurcheesecake med fikontäcke.

Receptlucka nr 14 - Saint Agurcheesecake
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 14 – Saint Agurcheesecake

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 250 g krossade pepparkakor

  • 125 g smält smör

  • 200 g philadelphia original

  • 135 g saint agur

  • 0,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 6-8 färska fikon

Instruktioner

  • Krossa pepparkakorna i en mixer.
  • Smält smöret och tillsätt det pepparkakssmulurna. Tryck ut smeten i form med löstagbarkant, ca 20 cm i diametern.
  • Vispa philadelphia, saint agur och crème fraiche till en kräm.
  • Bred ostkrämen i ett jämnt lager över pepparkaksbotten och ställ kallt i ca två timmar.
  • Garnera med hackade fikon.
0 kommentarer
Bakverk, Bullar, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens samtliga recept, Recept

Saffransknutar

Till Lucia bakar jag alltid lussebullar i någon form men egentligen är jag inte speciellt förtjust i lussebullar men det hör till traditionen och jag älskar traditioner 🙂

Jag brukar dock försöka att hitta nya varianter på lussebullar och i år blev det dessa Saffransknutar och hör och häpnar jag gillar dem, jag kan till och med säga att dem var riktigt, riktigt goda!!! 🙂

Saffransknutar
Nål
Skriv ut

Saffransknutar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

40 st /

portioner

Ingredienser

  • 5o g färsk jäst (röd)

  • 200 g smör

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 pkt saffran

  • 1 dl strösocker

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1,5 tsk bakpulver

  • 2 ägg

  • 10 dl vetemjöl

  • 1 dl durumvete

    INGREDIENSER GARNERING

  • 100 g smör

  • 1 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

Instruktioner

  • Smula jästen i en degbunke.
  • Smält smöret och tillsätt saffran och vispgrädde. Gräddblandningen skall vara 37 grader varm.
  • Häll gräddblandningen över jästen och rör tills jästen har löst sig.
  • Tillsätt strösocker, salt, , bakpulver, ägg, durumvetemjöl och vetemjöl. Arbete degen blank och elastisk med elvispens degkrokar i ca 4 minuter.
  • Strö lite vetemjöl på ytan och täck med en ren kökshandduk, låt degen jäsa på dragfri plats ca 45 minuter.
  • Knåda ihop degen med ytterligare lite vetemjöl och dela den i 40  lika delar. Rulla varje degbit till jämntjocka längder ca 35 cm. Lägg ihop till knutar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Låt jäsa under kökshandduk i ytterligare 45 minuter.
  • Grädda knutarna mitt i ugnen 5-10 minuter på 250 grader.
  • Pensla knutarna på en gång med smält smör på ovansidan och doppa dem i en blandning av strösocker och vaniljsocker.

    TIPS; Du kan även frysa bullarna kalla, ogarnerade  upp till tre månader.
    När knutarna skall avnjutas tinar du dem och ljummar dem lätt för att sedan pensla dem med smält smör och doppa dem i sockerblandningen. 
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 13 – Julglimrande spritzer

Välkommen Lucia!

Idag firar många Lucia på skolar, företag och på allmänna platser så som sjukhus och vårdhem. När jag var liten då ville jag alltid vara Lucia för hon, hon hade ljus i sitt hår och det glimrade så otroligt vackert. Därför passar det extra bra med en Julglimrande spritzer i dagens receptlucka.

Receptlucka nr 13 - Julglimrande spritzer
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 13 – Julglimrande spritzer

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga drinkar / cocktails, Recept
Portioner

6 drinkar /

portioner

Ingredienser

  • 5 dl torrt vitt vin

  • 1 dl tranbärsjuice

  • 1 dl klar äppeljuice

  • 2,5 club soda

  • 1 äpple

  • 6 kvistar färsk mynta

Instruktioner

  • Blanda samman vin, tranbärsjuice, äppeljuice och bubbelvatten.
  • Fyll spritzern i isfyllda glas.
  • Garnera med äppelskivor och mynta.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens godis, Julens samtliga recept, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 12 – Whiskeykola med havssalt

Hallå Sundsvallsbor och alla andra!

Jag personligen brukar hålla ganska hårt på traditionerna när det gäller julen och speciellt när det gäller julgodiset. Det måste bara finnas traditionell knäck och ischoklad men sedan brukar jag alltid prova ett nytt godis och är det tillräckligt bra så brukar jag låta det få komma tillbaka år efter år. I år blev den nya godismedlemmen Whiskeykola med havssalt och jag lovar den kommer att få stanna för godare kola har jag aldrig ätit.

Receptlucka nr 12 - Whiskeykola med havssalt
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 12 – Whiskeykola med havssalt

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 60 st /

portioner

Ingredienser

  • 70 g smör

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 dl Jack Daniel´s whiskey

  • 1 vaniljstång

  • 1 tsk kakao

  • 2 msk havssalt + 1 msk

  • 3,5 dl strösocker

  • 0,5 dl ljus sirap

  • 0,5 dl vatten

Instruktioner

  • Lägg smörpapper i en form som är ca 20 x 20 cm som du har penslat med smält smör.
  • Blanda smör, grädde, whiskey, vaniljfrön, kakao, två msk havssalt, socker, sirap och vatten i en kastrull och låt koka upp. Koka sedan kolan på medelhög värme i 30-45 minuter. Gör kulprov för att se om kolan är färdig,
    Kulprov:
    Häll några droppar kolasmet i ett glas med kallt vatten. Formas kolan lätt och kladdfritt till en kula är kolan färdig. Är kolan för lös kokar du lite till och gör om kulprovet.
  • Häll den färdiga kolan i formen och låt svalna i 10 minuter, strö därefter på en msk havssalt och låt svalna helt.
  • Skär kolan i munsstora bitar och förvara i en burk med smörpapper mellan varje lager eller slå in varje kola separat i smörpapper.

    Smaka och njut!!!

0 kommentarer
Buffé, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens bröd, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 11 – Skink-och cheddarkrans

Hej igen Sundsvall och Sverige!

En del grilljerar sin första julskinka redan till den första advent och då passar dagens val av recept utmärkt men självklart fungerar det även med t.ex. rökt skinka. Receptet har jag döpt till Skink-och cheddarkrans.

Receptlucka nr 11 - Skink-och cheddarkrans
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 11 – Skink-och cheddarkrans

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

70 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 pkt jäst (blå)

  • 5 dl vatten

  • 2 msk olivolja

  • 10-15 dl vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 225 g finhackad julskinka

  • 225 g riven cheddarost

  • 3 finhackade salladslökar

  • 2-4 msk colman´s hemlagade senap

  • 1 ägg

  • 1-2 msk sesamfrön

  • 0,5 finhackad röd paprika

  • 0,5 finhackad grön paprika

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg,.
  • Låt degen jäsa i 30 minuter.
  • Blanda ost, skinka, lök och senap väl i en bunke.
  • Kavla ut degen och tryck ut rundlar som är ca 8-10 cm i diametern med hjälp av ett kakmått. Lägg en msk fyllning på varje rundel och se till att försluta degen väl runt fyllningen.
  • Placera bollarna i en cirkel på en plåt med smörpapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
  • Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
  • Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Strö på finhackad röd och grön paprika.

    Bon Appetit!
0 kommentarer
Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Julens snaps, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul, Snaps

Receptlucka nr 10 – Tomtens julsnaps

Ny vecka Sundsvall och det innebär 7 nya recept!

En självklar dryck till sillen är ju snaps och det finns en uppsjö av olika smaker på denna dryck, den jag tänker föreslå doftar så mycket jul så man nästan baxnar.

Receptlucka nr 10 - Tomtens julsnaps
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 10 – Tomtens julsnaps

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

7,5 dl /

portioner

Ingredienser

  • 75 cl Brännvin Special

  • 20 cm kanelstång

  • 16 hela kryddnejlikor

  • 16 skalade gröna kardemummakapslar

  • 30 cm apelsinskalsremsa

  • 2 msk strösocker

Instruktioner

  • Häll samtliga ingredienserna i en tätslutande burk.
  • Skaka burken varje dag.
  • Låt flaskan stå i sju dagar.
  • Sila upp snapsen i en serveringsflaska.
  • Servera snapsen väl kyld.

    Skål!!!
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept, Sandwichar

Club Sandwich a la Tina

Ofta när jag går på ”amerikanska” restauranger väljer jag Club Sandwich så därför var det dags att göra en egen variant som jag blev riktigt nöjd med!

Club Sandwich a la Tina
Nål
Skriv ut

Club Sandwich a la Tina

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Kyckling, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept, Sandwichar
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 6 skivor vitt formbröd

  • 4-8 tunnskivad kycklingbröstfilé

  • 1 stor kvisttomat

  • 4 blad krispsallad

  • 140 g bacon

  • 1 liten röd ök

  • pepparmix

  • finkornigt salt

  • grillkrydda

  • smör

    INGREDIENSER CURRYRÖRA

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 liten riven gul lök

  • 1 rivet äpple

  • 2 msk curry

  • 1 msk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 krm cayennepeppar

  • smör

Instruktioner

  • Börja med curryröran.
  • Krydda och stek kycklingskivorna i lite smör, håll varmt.
  • Knaperstek bacon, håll varmt.
  • Skala och hacka löken, stek i lite smör och håll varmt.
  • Skölj salladen och skiva tomaten.
  • Rosta eller smörstek brödskivorna.
  • Bred curryröra på en brödskiva, lägg där efter på sallad, kyckling, bacon, lök och tomatskivor. Upprepa med ytterligare en brödskiva, lägg den sedan på den första brödskivan och avsluta sedan med att lägga på en ytterligare en brödskiva. Dela trippelsandwichen diagonalt.
  • Upprepa tillvägagångssättet med sandwich nummer två.

    INSTRUKTIONER CURRYRÖRA
  • Fräs lök och äpple i smör tillsammans med samtliga kryddor i några minuter.
  • Tillsätt crème fraiche och låt småputtra någon minut.
  • Häll upp i en skål och låt svalna helt.
0 kommentarer
1 … 183 184 185 186 187 … 231