Senaste inläggen

Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Tårtor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

Detta är chokladtårtans rolls royce 🙂 Mäktigare, kladdigare och godare chokladtårta går nog inte att hitta!!! 😀

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn
Nål
Skriv ut

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Recept, Tårtor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter
Portioner

16

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller tårtan 39 points / bit.

Ingredienser

  • Chokladganache: 2 dl vispgrädde 46-40%

  • 0,5 dl flytande honung

  • 220 g hackad mörk choklad 70%

  • 8 cl espressokaffe

  • 60 g smör

  • Salta karamellpopcorn: 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2,5 dl strösocker

  • 100 g kallt tärnat smör

  • 1 tsk flingsalt

  • 1 påse à 100 g färdigpoppade popcorn

  • 2 st chokladtryffeltårtsbottnar: 300 g smör

  • 5 dl strösocker

  • 2 dl kakao

  • 4 tsk vaniljsocker

  • 4 dl vetemjöl

  • 4 ägg

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Sätt bakplåtspapper i botten på två springformar med avtagbar kant (ca 22 cm i dm) och smöra därefter. 
  • Pudra över kakao på kanterna och vaniljsocker i botten.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt det i det smälta smöret.
  • Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
  • Fördela smeten i de båda formarna och ställ in i dem nedre delen av ugnen i 20 minuter.
  • Låt bottnarna svalna helt.
  • När bottnarna har svalnat helt breder du på hälften av chokladganachen på en utav bottnarna och lägger på den andra botten ovanpå, avslutar med att breda på resterande chokladganache.
  • Garnera tårtan med att lägga på så mycket karamellpopcorn det bara går, det skall vara ett maffigt berg av dem. Ringla över resterande karamellsås eller så mycket du önskar.
  • Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass om så önskas.
0 kommentarer
Afrikanska huvudrätter, Afrikas samtliga recept, Etiopiskt, Grytor, Recept, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV vegetariskt

Etiopisk linsgryta

Jag lagar inte vegetarisk mat speciellt ofta men sedan en tid tillbaka så har jag börjat kika mer på vego-mat då min svågers dotter är vegetarian och då får man ju se till att börja laga vegetariska rätter när hon kommer på middag 🙂

Denna linsgryta hittade jag hos Zeinas Kitchen och den blev väldigt god och den uppskattades av middagsgästen! 🙂

Etiopisk linsgryta
Nål
Skriv ut

Etiopisk linsgryta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grytor, Recept, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV vegetariskt
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 1 points / port. Points tillkommer för tortillabröd eller ris.

Ingredienser

  • 2 gula hackade lökar 

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 4 dl röda linser

  • 2-3 msk berberkrydda, hittar du den inte i affären så kan du göra den själv, HÄR hittar du receptet.

  • 0,5 msk strösocker

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 5-7 dl vatten

  • 1 msk neutral olja

Instruktioner

  • Fräs lök och vitlök mjuk utan att det tar färg tillsammans med oljan  i en kastrull.
  • Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare någon minut.
  • Häll i 1 dl vatten och låt löken småputtra någon minut.
  • Tillsätt linserna och 3 dl vatten, låt koka upp och sjud sedan under lock i en timme. Tillsätt ytterligare vatten i omgångar och rör om samtidigt, se till så att inte linserna bränner fast. Grytan skall ha en ganska så tjock konsistens när den är färdig.
  • Servera tillsammans med grönsaker, tortillabröd eller ris.
0 kommentarer
Afrikas samtliga recept, Etiopiskt, Kryddor, Recept

Berberekrydda

Att göra egna kryddblandningar är enkelt, roligt och det smakar också mycket bättre tycker jag. Har man varken tid ork eller lust att göra egna kryddblandningar så kan jag varmt rekommendera att använda sig av Spicemasters kryddor eftersom de är ekologiska och fri från salt, socker, aromförstärkare och klumpförebyggande.

Nu åter till min senaste kryddblandning, en kryddmix som ofta används i Etiopisk matlagning och heter Berberkrydda och jag hittade receptet hos Zeinas Kitchen.

Berberekrydda
Nål
Skriv ut

Berberekrydda

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Kryddor, Recept
Portioner

ca 2 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 krossad kanelstång

  • 1 msk hela svartpepparkorn

  • 1 tsk kumminfrön

  • 1 msk kardemummafrön

  • 1 msk bockhornsklöverfrön

  • 0,5 tsk bruna senapsfrön

  • 0,5 tsk hel nejlika

  • 2 msk mald ingefära

  • 1 tsk mald eller finriven muskot

  • 1 dl paprikapulver

  • 0,5 dl chilipulver

  • 2 msk finkornigt salt

Instruktioner

  • Lägg alla hela kryddor i en het stekpanna (kanelstång, svartpepparkorn, kumminfrön, kardemummafrön, bockhornsklöverfrön, senapsfrön och nejlika.
  • Rosta kryddorna under omrörning tills kryddorna sprider sina härliga dofter, ca 2.4 minuter. Kryddorna får inte brännas.
  • Låt kryddorna svalna och mixa dem sedan så mycket som möjligt, mortla därefter dem till ett pulver.
  • Tillsätt de övriga kryddorna och blanda väl.
  • Förvara i väl rengjord och tätslutande burk.
0 kommentarer
Färs, Kött, Nötfärs, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Chili con carne

Det finns många varianter på chili con carne och jag har nog aldrig vad jag kan minnas smakat på en dålig variant, det kanske beror på att jag alltid har gillat denna rätt 🙂

Hur som helst, detta är min variant!

Chili con carne
Nål
Skriv ut

Chili con carne

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Färs, Kött, Nötfärs, Nötkött, Recept, ViktVäktarna, VV kött
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 points / port. Points tillkommer för tortillachips.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 500 g nötfärs 5%

  • 1 gul lök

  • 1 röd paprika

  • 1 röd chilipeppar

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 tsk neutral olja

  • 500 g passerade tomater

  • 1 burk kidneybönor

  • 1 burk vita bönor i tomatsås, à 400 g

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 dl chilisås

  • 2 tsk kinesisk soja

  • 2 tsk grillkrydda

  • 2 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk vitpeppar

  • 1 tsk chilipulver

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Skala och finhacka löken, finhacka paprika och chili, skala och pressa vitlöken.
  • Fräs det i oljan några minuter i en stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt resterande ingredienser samt kryddor. Blanda väl och låt småputtra i minst 15 minuter men gärna så länge som möjligt, tycker du det blir för torrt så tillsätt lite vatten åt gången tills du får en önskad konsistens.
  • Servera eventuellt tillsammans med tortillachips.
0 kommentarer
Räkor, Recept, Skaldjur, ViktVäktarnas samtliga recept, VV skaldjur

Heta räkor med tomat och vitlök

Jag har några favoriträtter sedan jag började äta enligt ViktVäktarna i mitten på januari 2016 och detta är en av dem. Det beror i första hand på att jag älskar räkor 🙂 och sedan på att det är en ganska så stor portion men den är billig i SmartPoints, det kan alltså inte bli bättre!!! 😀 

Heta räkor med tomat och vitlök
Nål
Skriv ut

Heta räkor med tomat och vitlök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Räkor, Recept, Skaldjur, ViktVäktarnas samtliga recept, VV skaldjur
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 2 points / port. Points tillkommer för ris eller pasta.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 8 dl skalade räkor

  • 1 gul lök

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 röd chilipeppar

  • 2 tsk curry

  • 2 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk neutral olja

  • 4 kvisttomater

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 fiskbuljongtärning

  • 1 dl mini fraîche 5%

  • 1-2 dl vatten

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Skala räkorna och ställ åt sidan eller låt räkorna rinna av från saltlagen.
  • Skala och finhacka löken, pressa vitlöken och finhacka tomaterna samt chilin.
  • Fräs allt någon minut i oljan tillsammans med curry, paprikapulver, salt, svartpeppar, fiskbuljongtärning och tomatpuré i en stekpanna.
  • Sänk plattan, tillsätt mini fraîche och vatten, blanda väl.
  • Tillsätt räkorna och stäng av plattan. Blanda väl och lår räkorna bli genomvarma.
  • Servera tillsammans med ris eller pasta och garnera eventuellt med ytterligare lite finhackad chili.
2 kommentarer
Grillat, Grillat kött, Kött, Lammkött, Recept, Sous Vide, SV huvudrätter, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Lammracks med balsamsky och palsternackspuré

Jag tycker det är riktigt roligt att laga vällagad mat, speciellt när resultatet blir toppen. 🙂 Denna rätt är verkligen vällagad då lammet både har legat i sous vide:n i tre timmar och sedan på grillen.

Lammracks med balsamsky och palsternackspuré
Nål
Skriv ut

Lammracks med balsamsky och palsternackspuré

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 27 points / port.

Ingredienser

  • 800 g lammracks

  • 2 tsk lammkrydda

  • 2 tsk torkad timjan

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER GRILLOLJA

  • 3 msk olivolja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk paprikapulver

    INGREDIENSER PALSTERNACKSPURÉ

  • 1 kg palsternacka

  • 0,5-1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER BALSAMSKY

  • 1 dl rött vin

  • 0.5 dl balsamvinäger

  • 1 msk honung

  • 1 msk färskpressad apelsinjuice

  • 1 msk konc. kalvfond

  • 2 lagerblad

  • 0,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 tsk maizena redning brun

  • 20 g smör

Instruktioner

  • Värm sous vide:n till 55 grader.
  • Blanda kryddorna och gnid in köttet.
  • Vakumpacka köttet och lägg ner den i sous vide:n i tre timmar.
  • Blanda samman grilloljan.
  • Ta upp lammet och ta bort plastpåsen.
  • Värm grillen till hög temperatur.
  • Pensla köttet med grilloljan och grilla varje sida i ca fem minuter.
  • Servera tillsammans med palsternackspuré, balsamsky och valfria grönsaker.

    INSTRUKTIONER PALSTERNACKSPURÉ
  • Skala och skär palsternackan i mindre bitar.
  • Koka den mjuk i saltat vatten.
  • Mixa till puré med hjälp av en stavmixer och tillsätt lite grädde åt gången.
  • Smaka av med salt.

    INSTRUKTIONER BALSAMSKY
  • Blanda samman vin, balsamvinäger, honung, apelsinjuice, kalvfond och lagerblad i en kastrull.
  • Låt koka ihop tills hälften återstår.
  • Ta upp lagerbladen och tillsätt grädde och redning låt såsen få ett nytt uppkok och koka ytterligare någon minut.
  • Tillsätt smöret och vispa tills det har smält.
0 kommentarer
Bakverk, Chokladdesserter, Desserter, Kladdkakor, Recept

Dumlekladdkaka

Är man riktigt godissugen och älskar kladdkaka + att man gillar att baka då är detta verkligen något för dig 😀 Kladdkakan är mäktig men oj så smarrig, en riktig godisbit! 🙂

Dumlekladdkaka
Nål
Skriv ut

Dumlekladdkaka

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 150 g smält smör

  • 3 ägg

  • 4 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 4,5 msk kakao

  • 2 dl vetemjöl

  • 1 nypa flingsalt

  • 220 g (28 st) finhackde dumlekolor,  

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Smält smöret och låt det svalna något.
  • Rör ihop ägg och socker, 
  • Tillsätt de torra ingredienserna, och rör ner i ägg- och sockerblandningen, rör tillsist ner smöret. Vispa inte kladdkakesmeten eftersom man inte vill ha in luft i smeten.
  • Finhacka dumlen smått och rör ner hälften i smeten.
  • Häll smeten i en springform med löstagbar kant och bakplåtspapper i botten.
  • Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter, kakan skall vara lite lös i mitten.
  • Ta ut kladdkakan när ca tre minuter återstår  och fördela resterande dumlehack och ställ tillbaka in i ugnen. Ta ut och låt svalna något innan servering.
  • Servera tillsammans med lättvispad vispgrädde.
0 kommentarer
C-P kött, Crock-Pot, Fläskkött, Grytor, Kött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Chilihet fläskfilé och potatisgryta i Crock Pot

Denna gryta är gjord i en crock-pot men det går lika bra i en vanlig gryta på spisen men jag måste dock säga vilken underbar pryl crock-pot är 🙂 Jag gillar maträtter som sköter sig själva och med en crock-pot är det möjligt.

Jag har en Slowcooker 5,7l – Rostfri med timer och är väldigt nöjd med den.

Chilihet fläskfilé och potatisgryta i Crock Pot
Nål
Skriv ut

Chilihet fläskfilé och potatisgryta i Crock Pot

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 600 g fläskfilé, putsad och skurna i munstora bitar

  • 8 medelstora potatisar, skalade och skurna i munstora bitar

  • 2 gula lökar, skalade och grovhackade

  • 1 gul paprika, skuren i munstora bitar

  • 1 röd paprika, skuren i munstora bitar

  • 200 g morötter, skurna i munstora bitar

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk neutral olja

  • 1 msk paprikapulver

  • 1 dl ajvar relish stark

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 1 köttbuljongtärning

  • 1 dl vatten

  • 1,5 dl matlagningsgrädda 13%

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk grillkrydda

  • 1 dl vatten ev. att späda ut grytan med

Instruktioner

  • Fräs fläskfilén i oljan i en het stekpanna så att den får färg.
  • Tillsätt vitlök, paprikapulver, ajvar relish, chilipeppar, buljongtärning, matlagningsgrädde, pepparmix, salt och grillkrydda. Blanda hällt väl och häll över allt i  crock-pot:en eller i en större gryta.
  • Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. 
  • Sätt på locket på crock-pot:en och ställ in den på hög värme i 5 timmar eller sätt på locket på grytan och låt sjuda tills potatisen och grönsakerna är mjuka.
  • Titta till grytan någon gång om det finns möjlighet och tillsätt eventuellt mer vatten.
2 kommentarer
Färs, Kött pasta, Lammfärs, Pasta, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött, VV pasta

Lammfärspasta med fetaost

Lillördag idag, det tycker jag vi firar med en härlig pasta med mycket grönsaker, lamm och inte att förglömma fetaost som blir pricken över i:et i denna rätt.

Lammfärspasta med fetaost
Nål
Skriv ut

Lammfärspasta med fetaost

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Färs, Kött pasta, Lammfärs, Pasta, Recept
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 225 g bandspagetti 

  • 500g lammfärs 20%

  • 4 msk olivolja

  • 4 grovt hackade kvisttomater

  • 1 finhackad gul lök

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 0,5 grovt hackad zucchini

  • 0,5 grovt hackad aubergine

  • 20 grovt hackade gröna oliver

  • 3 msk finhackad färsk timjan

  • 2 msk finhackad färsk oregano

  • 150 g smulad fetaost

  • 2 msk HP sauce

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
  • Bryn lammfärsen i olivolja i en stekpanna, ta sedan upp den ur pannan och ställ åt sidan.
  • Stek grönsaker och örter mjuka i olivolja, ca 15 minuter.  
  • Tillsätt lammfärsen och fetaosten till grönsakerna och vänd i den nykokta pasta. 
  • Smaka av med HP sauce, salt och peppar. 
0 kommentarer
1 … 131 132 133 134 135 … 231