Senaste inläggen

Fågel, Kyckling, Recept

Currykyckling med bacon och röd paprika

Vi äter ofta kyckling då det både är riktigt gott men också för att man kan variera det i all oändlighet! Det bästa är när maträtten är enkel att göra och att det blir supergott 🙂

Dessa orsaker gör att ni bara måste prova att göra den här currykyckling med bacon och röd paprika!

Currykyckling med bacon och röd paprika

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 500 g kycklingfilé skurna i kuber

  • 140 g hackad bacon

  • 1 stor grovhackad gul lök

  • 1 stor hackad röd paprika

  • 200 g philadelphia original

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1,5 msk curry

  • 0,5-1 tsk pepparmix

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Börja med att fräs bacon i en het stekpanna någon minut eller till de börjar få lite färg, du behöver inte något fett då baconen släpper en hel del.
  • Sänk till medeltemperatur och tillsätt kycklingen samt curry, pepparmix och salt. Låt steka i ca 5 minuter.
  • Tillsätt lök och paprika och låt steka tills löken har mjuknat.
  • Tillsätt ost och grädde. Låt koka ihop någon minut.
  • Servera med t.ex. ris och en sallad.
0 kommentarer
Blogg, Tina testar, Tina testar - Sangria

Dryckesrecension – Don Simon Sangria Premium

För någon helg sedan provade vi en färdig Sangria när vi åt lite spanskinspirerad mat till middag. Det är en röd sangria och den heter Don Simon Sangria Premium och den får toppbetyg av mig när det kommer till färdig sangria. 🙂

Jag tror jag fick tips om denna i något mail jag fick från någon vinsida och eftersom min favorit sangria av den färdiga sorten har slutat att tas in i Sverige så var jag tvungen att prova någon ny. Då flaskans utseende tilltalade mig så beställde jag hem denna.

”En välbalanserad doft med mörka bär, körsbär, citron, kanel, kryddpeppar, vanilj och frukt. Smaken har en trevlig sötma som piggas upp av en lätt kolsyra. I den fruktiga eftersmaken finner man trevliga inslag av mörka bär, pomerans kryddor och frukt.”

Jag har redan beställt fler flaskor och jag kommer med all säkerhet göra det igen om vi bjuda in ett större antal nära och kära under sommaren.

Betyget blir 5 av 5.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Europas samtliga recept, Recept, Sås, Spanska tillbehör, Spanskt

Mojo rojo

Vi äter med jämna mellanrum mat som härstammar från Spanien och jag fullkomligt älskar det. Finns det något godare än en härlig skaldjurspaella 🙂

Här är en typisk spansk sås som man ofta äter till saltkokt potatis men självklart passar den till många olika rätter som t.ex. grillat! 🙂

Mojo rojo

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 5 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2 skivor vitt formbröd

  • 2 msk rödvinsvinäger

  • 400 g romantica tomater

  • 150 g grillad paprika i olja

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 tsk spiskummin

  • 1 krm cayennepeppar

  • 1 krm finkornigt salt

  • 0,5 dl olivolja

Instruktioner

  • Skär formfranskan i tärningar och lägg i en bunke/skål.
  • Tillsätt rödvinsvinäger och låt dra i ca 5 minuter.
  • Skala vitlöken och skär i mindre bitar. Halvera tomaterna. Grovhacka paprikan.
  • Lägg vitlöken, tomaterna och paprikan i en blender/matberedare tillsammans med spiskummin, cayennepeppar och salt samt brödet. Mixa i 1-2 minuter.
  • Häll i oljan i en tunn stråle under tiden blendern/matberedaren fortfarande mixar, fortsätt att mixa tills det blir en tjockare sås.
0 kommentarer
Blogg, Eurovision Song Contest, Fester / Middagar, Nära & Kära, Schlager, Temamiddagar

Vilken rysare

Jag trodde på riktigt att jag skulle få en lättare hjärtinfarkt igår 🙂 Vilken rysare det blev och vilket antiklimax 🙁 Jag var helt bombsäker på att John Lundvik med sin ”Too Late for Love” skulle ta hem segern för 7:e gången för Sveriges räkning i Eurovision Song Contest men så blev det tyvärr inte 🙁

Jag tycker i och för sig att det är roligt när ett land få ta hem segern som inte har gjort det tidigare eller inte har vunnit på många, många år. Nederländernas låt är inte så tokig men Sveriges är dock betydligt bättre tycker jag.

Tanken var från början att denna kväll laga och äta mat som är vanligt förekommande i Israel men då det stod klart att vi skulle umgås med våra vänner P och F bytte vi spår eftersom P inte kan äta speciellt mycket av de ingredienser som mat från Mellanöstern innehåller.

Vi var hemma hos oss då man inte kan lyfta mig än p.g.a. att benbrotten som jag ådrog mig i mitten på januari inte är tillräckligt läkta för den belastningen. 

P och F meddelade att de gärna stod för middagen och att vi gärna fick fixa välkomstdrink eller liknande samt dukning, vin och snacks. 

WOW vilken mat de bjöd på! Vi började med rökt salmalax med pepparrot och jordärtskockschips.

Till huvudrätt fick vi grillad t-benstek. hasselbackspotatis, rödvinssås och bearnaisesås.

Desserten bestod av rabarberpaj och vaniljglass.

1000, 1000-tack för en fantastisk middag och mycket trevligt sällskap! <3 

Lagom till när ESC började hade vi ätit klart 🙂 Israel lyckades riktigt bra med showen förutom Madonnas mellanakt som var riktigt usel. John gjorde allt han kunde och det var riktigt, riktigt tråkigt att han inte vann. Jag var på dåligt humör länge efter att tv-kamerorna slocknat, inte riktigt likt mig. 

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Israeliska drinkar / cocktails, Israels samtliga recept, Mellanöstern (samtliga recept), Mellanösterns drinkar / cocktails, Recept, Schlager-recept

Limonarack

Superfräsch och god drink som är finns i mellanöstern, detta är det sista receptet med anknytning till Israel 🙂

Limonarack

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4-6 cl libanesisk arack eller grekisk ouzo

  • 1-2 dl limonana

    INGREDIENSER LIMONANA

  • 1 dl strösocker

  • 4 dl vatten + 1,5 dl

  • 2,5 dl färskpressad citronjuice

  • 8 dl isbitar

  • 4 krukor färsk mynta

Instruktioner

  • Börja med att göra limonana.
  • Häll upp 4-6 cl arack i ett stort vinglas.
  • Toppa med limonana.
  • Dekorera med en myntakvist.
  • Servera genast.

    INSTRUKTIONER LIMONANA
  • Koka upp socker och 4 dl vatten i en kastrull. Låt sockerlagen svalna i rumstemperatur.
  • Ta fram en blender eller matberedare och tillsätt sockerlag, citronjuice, is, myntablad och 1,5 dl vatten.
  • Pulsera allt några sekunder tills isen är grovkrossad. Mixa sedan ytterligare 1 minut eller tills konsistensen är slushy-aktig.
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Fågel, Israeliska huvudrätter, Israels samtliga recept, Kyckling, Mellanöstern (samtliga recept), Recept, Schlager-recept

Kyckling shawarma

Shawarma är en maträtt från mellanöstern som består av skurna köttbitar trädda på ett tjockt spett som grillas under tiden det roterar, det liknar kebab. Köttet brukar ofta vara lamm eller kyckling med en tydlig smak av kryddpeppar.

Har man inte en vertikal grill vilket inte jag har så går det även bra att grilla på en vanlig grill och sedan hacka upp köttet i detta fall kyckling på en skärbräda.

Kyckling shawarma

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g kycklingfilé

  • 3-4 msk olivolja

  • 1,5 tsk spiskummin

  • 1,5 tsk paprikapulver

  • 1 tsk kryddpeppar

  • 1 tsk gurkmeja

  • 2 krm kanel

  • 2 krm cayennepeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Dela varje kycklingfilé i sex bitar.
  • Blanda samman oljan med samtliga kryddor i en skål.
  • Lägg kycklingbitarna i en bunke och häll på marinaden, blanda väl så att all kyckling blir täckt av marinaden.
  • Täck bunken med plastfolie och ställ den svalt i minst en timme men gärna över natten.
  • Ta upp kycklingen ur marinaden och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem med ganska så stort mellanrum.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter, vänd på kycklingen efter halva tiden eller grilla på indirekt värme.
  • Ta ut kycklingen och låt den svalna något.
  • Lägg kycklingen på en skärbräda och hacka den i tunna bitar.
  • Servera på libabröd eller i pitabröd, tillsammans med hummus, matbucha, schug, syrad rödlök, sallad, gurka och tomat.

0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, ESC (Eurovision Song Contest), ESC tillbehör, Israeliska tillbehör, Israels samtliga recept, Mellanöstern (samtliga recept), Mellanösterns tillbehör, Recept, Sås, Schlager-recept

Schug

Schug är en örtig het sås som är vanlig i mellanöstern och har sitt ursprung i Jemen. Såsen kan vara grön eller röd beroende på vilken sorts peppar du använder.

I Israel är det ett populärt tillbehör till falafel i bröd och shawarma och brukar serveras tillsammans med hummus.

Jag var lite skeptisk i början måste jag säga när jag såg att den innehöll 8 jalapeños men den var inte speciellt stark konstigt nog utan väldigt god och ganska så mild faktiskt.

Schug

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 2 dl /

portioner

Ingredienser

  • 8 färska jalapeños

  • 4 kruka färsk koriander

  • 4 kruka färsk bladpersilja

  • 10 pressade vitlöksklyftor

  • 0,75 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk mald kardemumma

  • 2 tsk spiskummin

  • 0,75 grovmalen svartpeppar

  • 1,75 dl olivolja

Instruktioner

  • Dela jalapeñosen på längden och ta bort fröna samt de vita hinnorna. Använd handskar.
  • Grovhacka koriander och persilja.
  • Ta fram en mixer och lägg i jalapeño, koriander, persilja, vitlök, salt, kardemumma, spiskummin, salt, svartpeppar och olivolja.
  • Mixa blandningen, skrapa ner från kanterna och mixa igen. Upprepa proceduren tills du får en pestoliknande konsistens. Den skall inte vara superslät utan lite textur blir bra.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, ESC (Eurovision Song Contest), ESC tillbehör, ESC tilltugg, Israeliska tillbehör, Israeliska tilltugg, Israels samtliga recept, Mellanöstern (samtliga recept), Mellanösterns tillbehör, Mellanösterns tilltugg, Recept, Röror, Schlager-recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Matbucha

Vid det här laget så vet ni att de senaste dagarna har jag tipsat om mat från mellanöstern och vanligt förekommande maträtter i Israel. Detta beror på att Israel är värdland för Eurovision Song Contest i år och jag älskar att titta och följa detta härliga spektakel 😀

Från och med förra året så började jag laga mat från det land som ESC sänds ifrån och det är riktigt roligt måste jag säga. Jag provar på en hel del saker som jag inte hade gjort annars 🙂

I en hel del länder i mellanöstern är det ganska så vanligt att man börjar måltiden med några kalla ”sallader”, dessa är lite mer likt olika röror eller dip som serveras med t.ex. pitabröd, oliver eller pickels.

Matbucha är ett populärt tilltugg i Israel och jag har läst att det har blivit så populärt att det har blivit en konkurrent till både hummus och baba ganush.

Det var riktigt, riktigt gott!

Matbucha

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 6 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2 gröna paprikor

  • 1 färsk jalapeño

  • 8 kvisttomater

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 msk strösocker

  • 1 tsk chiliflakes

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,75 dl olivolja

  • 1 msk paprikapulver

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Koka upp vatten i en kastrull. Gör två kryss i varje tomat, ett på ovansidan och ett på undersidan. Lägg ner tomaterna i det kokande vattnet, låt koka någon minut tills skalet börja släppa.
  • Spola tomaterna i kallt vatten och skala dem, hacka dem därefter.
  • Dela och kärna ur paprikorna, lägg paprikorna med skalsidan uppåt på en bakpappersklädd plåt. Pensla dem med ett tunt lager olja.
  • Ställ in mitt i ugnen och rosta ca 20 minuter eller tills skalet nästan är helt svart.
  • Ta ut plåten och låt paprikorna svalna något, ta bort skalet på paprikorna och hacka dem.
  • Dela jalapeño och kärna ur den, finhacka den därefter.
  • Ta fram en kastrull och lägg i paprikan, tomaterna, jalapeño, pressad vitlök, socker, chiliflakes och salt. Låt allt koka upp och sedan småkoka i 1- 1,5 timmar eller tills nästan all vätska har kokat in.
  • Blanda samman olja och paprikapulver och tillsätt det i tomatröran/såsen. Blanda väl.
  • Låt alltsamman småkoka i ytterligare 30 minuter. Rör då och då.
  • Häll upp i en skål och låt svalna helt.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, ESC (Eurovision Song Contest), ESC tillbehör, ESC tilltugg, Israeliska tillbehör, Israeliska tilltugg, Israels samtliga recept, Mellanöstern (samtliga recept), Mellanösterns tillbehör, Mellanösterns tilltugg, Recept, Röror, Schlager-recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Hummus från grunden

Hummus är något man har ätit i mellanöstern i århundraden och eftersom Eurovision Song Contest sänds från Tel Aviv i Israel i år och det är vanligt förekommande på deras matbord så jag var tvungen att prova att göra det från grunden.

Det tar sin lilla tid men det är riktigt, riktig gott och jag kommer absolut att göra det igen men kanske en liten lättare variant 😀

Hummus från grunden

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Röror / Sylt / Sås, ESC (Eurovision Song Contest), ESC tillbehör, ESC tilltugg, Israeliska tillbehör, Israeliska tilltugg, Israels samtliga recept, Mellanöstern (samtliga recept), Mellanösterns tillbehör, Mellanösterns tilltugg, Recept, Röror, Schlager-recept
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 3 dl torkade kikärtor

  • 1 tsk bakpulver

  • vatten

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 2 citroner, juicen

  • 1 hel vitlök

  • 1 brk tahini, 400 g

  • 1 skvätt vatten

  • 1 nypa spiskummin

  • 0,8 dl olivolja

  • 1 tsk finkornigt salt

    FÖRSLAG PÅ TILLBEHÖR

  • Pitabröd

  • Orientaliskt bröd, typ liba

  • Klyftad gul lök

  • Klyftade tomater

  • Cornichonger 

  • Oliver

Instruktioner

  • Lägg kikärtorna i mycket vatten över natten. Sila kikärtorna.
  • Värm en gryta på medelvärme, häll i kikärtorna och bakpulver. Rör konstant i 3 minuter.
  • Täck kikärtorna med vatten och tillsätt salt.
  • Låt det sjuda i 20-60 minuter, tiden beror på hur snabbt ärtorna mjuknar. Skumma av allt eftersom det flyter upp skum.
  • Häll över kikärtorna i en skål och täck dem med kallt vatten. Rör om, då kommer skal att lossna och gnid gärna kikärtorna mellan dina händer lätt så lossnar det ännu mer skal. Skalet flyter till ytan, ta då bort det med hjälp av en liten sil.
  • Sila av kikärtorna och låt dem svalna. Lägg dem därefter i en blender eller matberedare. Spara några till dekorering.
  • Pressa saften från två citroner och häll det i en mixer tillsammans med vitlöken, du behöver inre skala vitlöken men dela upp den i klyftor. Mixa till en slät puré.
  • Sila vitlöken genom en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt med hjälp av en sked.
  • Tillsätt tahini i vitlöksvätskan och blanda väl. Det kommer att bli en tjock kräm.
  • Späd med lite vatten åt gången tills tahinikrämen får en krämig konsistens.
  • Häll krämen i blender eller matberedaren, tillsätt även olja och salt och spiskummin.
  • Mixa i ca 2 minuter eller tills du har fått en jämn och fin kräm. Hummusen kan behövas spädas med både mer citronjuice och en del vatten för att få en bättre konsistens.
  • Häll upp hummusen i en skål och låt stå och dra en stund innan servering.
  • Strax innan servering dekorera med kikärtorna som du ställde åt sidan tidigare och ringla över olivolja.
0 kommentarer