Senaste inläggen

Blogg, Födelsedagar, Nära & Kära

Födelsedagsfirande igen…

…denna gång för min svågers dotters sambo D. När han fyllde år för ca en månad sedan så fick han ett restaurangbesök på Griffins Steakhouse av oss och i går var det dags. 🙂

Vi började med en drink i baren och sedan beställde vi in champagne till chipsen med parmesanost som restaurangen bjöd på 🙂 För min del blev det löjromstacos till förrätt, hummerburgare till huvudrätt och citronpaj till dessert.

0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, Dessertpajer, Pajer, Recept

Oreopaj med färska hallon

En snabb och enkel dessert är denna oreopaj med färska hallon 🙂 Dessutom behövs ingen ugn så med andra ord går den ganska fort att göra 🙂

Pajen såg jag hos Zeinas Kitchen.

Oreopaj med färska hallon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 2 pkt oreo original (kakor), à 310 g

  • 110 g smör

    INGREDIENSER PAJFYLLNING

  • 125 g färska hallon + 12-17 hallon till garnering

  • 2 dl vispgrädde 36-30%

  • 200 g Marabou mjölkchoklad

  • 100 g mörk choklad 70%

  • florsocker

Instruktioner

  • Smält smöret på medelhög temperatur.
  • Mixa kakorna i en matberedare och tillsätt sedan smöret. Mixa ordentligt så att allt blir ordentligt blandat.
  • Tryck ut massan/smeten i en pajform som är ca 24 cm i diametern. Tänk på att trycka ut ända upp till kanten.
  • Ställ pajformen i frysen undertiden du gör i ordning fyllningen.
  • Hacka chokladen och värm grädden, den skall inte koka. Tillsätt chokladen i grädden och blanda tills all choklad har löst upp sig.
  • Ta ut formen ur frysen och fördela ut 125 g hallon i pajskalet.
  • Häll chokladsmeten över hallonen och ställ in i kylskåpet i minst två timmar men gärna längre.
  • Strax före servering garnerar du med 12-17 färska hallon och pudrar över florsocker
  • Servera tillsammans med lättvispad grädde om så önskas.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Recept, Tilltugg med kött, Tilltuggens samtliga recept

Krispiga salamichips

Detta till tugg passar väldigt bra till drinken Nomayo som jag tipsade om i onsdags. Jag älskar ju salami och dessa blev otroligt goda när de fick vara i ugnen ett tag. De blev riktigt krispiga och en hel del fett rann bor, toppenbra tycker jag 🙂

Krispiga salamichips

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Kött tilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 80 g Classic Salami Chips

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Lägg ut salami chipsen på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen 8-10 minuter.
  • Låt svalna och lägg sedan upp dem i en skål.

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept

Nomayo

Förra året (2019) var det 100 år sedan bröderna Barbieri från Italien skapade den populära drycken Aperol.

Aperol började jag dricka för några år sedan i drinken Aperol spritz och den drinken är riktigt god en varm sommardag 🙂 Den här drinken påminner om Aperol sprits men har en touch av fläder.

Nomayo

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl gin

  • 2,5 cl Bols fläderlikör

  • 1-2 cl Aperol

  • 1,5 cl färskpressad citronjuice

  • 0,5-1 dl prosecco

  • istärningar

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med istärningar.
  • Tillsätt gin, fläderlikör, Aperol och citronjuice och skaka i ca 20 sekunder.
  • Sila upp i ett valfritt glas.
  • Toppa med prosecco.
  • Garnera med en apelsinskiva.
0 kommentarer
Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, Recept

Oxfilépasta med rött vin och Parmigiano-Reggiano

En härlig pastarätt med oxfilé passar väldigt bra en fredag till middag, en kanonstart på helgen med andra ord och tar man då ett glas vin till då är det en riktig fullpoängare! 😀 

Oxfilépasta med rött vin och Parmigiano-Reggiano

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 225 g valfri pasta

  • 350-400 g oxfilé

  • 250 g hackade färska champinjoner

  • 1 stor hackad gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 25 g smör

  • 1 msk konc. oxfond

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl rött vin

  • 1 msk kinesisk soja

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • 1 kruka hackad färsk basilika

  • 1-2 dl finriven Parmigiano-Reggiano

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar men 1-2 minuter kortare då pastan även skall koka en liten stund i oxfilé-såsen.
  • Fräs champinjoner och lök tills det blir mjukt utan att de tar färg i smöret i en stekpanna.
  • Skär oxfilén i kuber, ungefär i lika stora bitar som champinjonerna och tillsätt det i stekpannan tillsammans med vitlöken. Låt steka några minuter.
  • Tillsätt fond, grädde, vin, soja, salt och pepparmix. Låt puttra 3-5 minuter.
  • Tillsätt basilika, Parmigiano-Reggiano och den kokta pastan. Låt puttra i ytterligare 1-2 minuter.
  • Servera tillsammans med riven Parmigiano-Reggiano för den som önskar och garnera med lite färsk basilika.
0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Lyx, Nära & Kära

Korv i skogen

Skogen har aldrig varit något för mig genom barndomen och tonåren, det var inte det heller när jag var yngre vuxen (vilken konstig beskrivning) ja, ja ni förstår nog vad jag menar 🙂 Det är väl inte så konstigt att jag inte gillade skogen då jag sitter i rulle, skogen är ju inte speciellt lättillgänglig om man säger så.

När jag träffade min man för 22 år sedan så visade sig att han älskar skogen, han försökte få ut mig i skogen men nja han lyckades inte att få mig intresserad. Detta ändrade sig dock något när vi flyttade till Tyresö för 19 år sedan och de senaste åren har jag blivit väldigt intresserad av skogen och skogspromenader 😀

Hur kommer det sig kan man ju undra, jo i Tyresö Kommun har man gjort skogen lätt åtkomlig för personer i rullstol. Stigarna är breda och väldigt jämna, de har byggt broar och ramper. BRA JOBBAT TYRESÖ KOMMUN!!!

Idag har vi varit ute i skogen för lite korvgrillning, det fanns dock ingen eldstad där vi stannade så vi plockade fram trangiaköket 😀  Vilken dag det blev, strålande sol från en klarblå himmel, massor av härlig korv i goda vänners lag!

0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Lyx, Nära & Kära

Hos vänner på middag

Att umgås med nära och kära är nog bland det bästa jag vet, det spelar ingen roll om det är hemma hos oss, hemma hos dem eller om man träffas ute på någon restaurang. Bara grejen att umgås med personer man älskar gör det till en härlig upplevelse! 😀

Igår var vi hembjudna till familjen R och det vi blev bjudna på var en riktig höjdare från start till slut! 🙂 Fördrink och svamp-tilltugg först sedan ställdes det fram en gudomlig tonfisktartar med löjrom. Huvudrätten bestod av lammracks, råstekt potatis och hemmagjord ravioli som far fylld med bl.a. tomat. Desserten var en riktig dröm, Tobleronepannacotta med krossad Daim och färska hallon.

Kvällen fortsatte med godis, snacks och öl mm.

STORT tack för en härlig kväll! 🙂

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Fläskkött, Högtidernas samtliga recept, Kött, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept

Dubbelmarinerad fläskfilé med potatispuckar

En riktigt god måltid som är enkel att göra men det tar tid då både kött och potatis behöver stå i kylskåpet i totalt två dygn men det är det värt! 🙂 

Hade jag barn som skulle ta studenten eller bjuda in till en stor härlig sommarfest eller fira fars dag så skulle absolut denna måltid vara en het kandidat då man kan förbereda den 🙂

Potatispuckarna hittade jag hos Matplatsen.

Dubbelmarinerad fläskfilé med potatispuckar

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Fläskkött, Högtidernas samtliga recept, Kött, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g svensk fläskfilé

    INGREDIENSER MARINAD 1

  • 1 vitlöksklyfta

  • 0,5 dl vatten

  • 1 dl vitt matlagningsvin

  • 0,5 dl olivolja

  • 0,5 tsk torkad färsk timjan

    INGREDIENSER MARINAD 2

  • 1 vitlöksklyfta

  • 0,5 röd chilipeppar

  • 0,5 msk kinesisk soja

  • 1,5 msk balsamvinäger

  • 0,75 dl olivolja

  • 2 msk finhackad bladpersilja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

    INGREDIENSER POTATISPUCKAR

  • 700 g skalad mjölig potatis

  • 150 g riven västerbottensost

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • 8 tsk neutral olja

  • 8-12 msk ströbröd

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinad 1 i en bunke som rummer fläskfilén.
  • Putsa filén från hinnor och lägg ner den hel i marinaden. Ställ i kylskåpet över natten, kom ihåg att vända på köttet några gånger.
  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Ta upp köttet ur marinaden och torka av det med hushållspapper.
  • Bryn filén runtom i lite olivolja i en het stekpanna.
  • Lägg därefter filén i en ugnssäker form och ställ in den mitt i ugnen i 20 minuter.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinad 2 i en bunke som rymmer fläskfilén. (det går bra att böja filén)
  • Lägg ner den varma filén i marinad 2 och ställ in i kylskåpet över natten, kom ihåg att vända köttet några gånger.
  • Skiva upp köttet i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat, ringla över överbliven marinad 2.

    INSTRUKTIONER POTATISPUCKAR
  • Koka potatisen och låt sedan den stå i kylskåp över natten.
  • Grov riv den kalla potatisen och lägg den i en bunke.
  • Tillsätt ost, salt och peppar. Blanda väl.
  • Ta en stor bit plastfolie och lägg ut häften ab potatisröran/smeten och rulla sedan ihop till korvar. Upprepa med resterande potatis. Lägg in potatiskorvarna över natten.
  • Skär varje potatiskorv i fyra lika stora delar/puckar.
  • Pensla snittytorna med olja och doppa sedan de oljade sidorna i ströbröd.
  • Värm ugnen till 125 grader.
  • Stek de bröade sidorna i en het stekpanna med lite olja så att de får färg.
  • Ställ potatispuckarna i en ugnssäkerform som du har penslat med lite olja och ställ in mitt i ugnen i 25 minuter.
0 kommentarer