Senaste inläggen

Bröd, Matbröd, Picknick, Recept

Klassiska små pinnbröd

När jag var liten och hade friluftsdag med skolan så hände det flera gånger att vi fick en påse med bl.a. mjöl i och sedan när vi satt runt elden tillsatte fröknarna en skvätt vatten. Vi fick sedan instruktioner om att knåda ihop detta och till slut blev det en liten deg som vi sedan rullade ut och virade runt en träpinne som hade hittats i skogen 😀

Jag älskar pinnbröd och sedan några år tillbaka händer det att vi gör detta och grillar på grillen och serverar som tilltugg, riktigt uppskattat faktiskt 😀

Klassiska små pinnbröd
Nål
Skriv ut

Klassiska små pinnbröd

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 4 dl vetemjöl special

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1,5 tsk bakpulver

  • 1,75 dl vatten

  • 16 små grillpinnar, ca 14 cm

Instruktioner

  • Häll mjöl, salt och bakpulver i en bunke och blanda väl.
  • Tillsätt vatten och knåda ihop till en smidig deg.
  • Dela degen i 16 bitar och rulla ut varje degbit till en ”korv” på 15-28 cm.
  • Vira ”degkorvarna” runt grillpinnarna.
  • Förbered grillen/glöden för direkt grillning.
  • Lägg/håll pinnbröden på grillen/håll över glöden och snurra ofta så att bröden blir gyllenbrun runt om.
  • Pinnbröden är klara när du kan dra dem av pinnen.
0 kommentarer
Fågel, Gratänger, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklinggratäng med mango, curry och ris

Första gången jag gjorde denna kycklinggratäng igår och smakerna var riktigt goda. Jag kommer dock göra den mer som en gryta nästa gång då jag tycker såsen blev i lösaste laget.

Rekommenderar den även fast den var lös då den var enkel att laga, smakerna goda och det gick snabbt!

Kycklinggratäng med mango, curry och ris
Nål
Skriv ut

Kycklinggratäng med mango, curry och ris

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Gratänger, Kyckling, Recept
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 600 g små & fina minutfiléer av kycklinginnerfilé

  • 1 finhackad gul lök

  • 1 finhackad grön paprika

  • 1 finhackad röd paprika

    INGREDIENSER SÅS

  • 400 g finkrossade tomater

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 0,5 dl mango chutney

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk konc. kycklingfond

  • 1 tsk sambal oelek

  • 1,5 tsk curry

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar
  • Värm ugnen till 225 g
  • Lägg kycklingbitarna i en ugnssäker form
  • Strö över lök och paprika
  • Häll alla ingredienser till såsen i en kastrull och blanda väl, låt koka upp.
  • Ringla över såsen i formen.
  • Ställ in mitt i ugnen i 20 minuter.
  • Servera genast tillsammans med det kokta riset.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklingchili

Chili i olika varianter är något jag verkligen gillar och har gjort i hela mitt liv. Förra veckan blev jag sugen på det men kände för att prova en ny variant med kyckling istället för min vanliga Chili con carne.

Jag utgick ifrån grunden på min vanliga med bönor men ändrade sedan en hel del och detta blev resultaten. Riktigt, riktigt gott blev det så jag kommer definitivt göra den snart igen!

Kycklingchili
Nål
Skriv ut

Kycklingchili

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarna, VV fågel
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 points / port.  Points tillkommer för tortillachips.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 700 g kycklingfilé

  • 1 purjolök

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 stor gul paprika

  • 1 tsk olivolja

  • 10 skivor jalapeños på burk

  • 400 g vita bönor i tomatsås

  • 1 fp kidneybönor, 230g avrunnen

  • 2 msk konc. kycklingfond

  • 2-3 dl vatten

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 msk japansk soja

  • 2 tsk paprikapulver

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 msk grillkrydda

  • 1 tsk pepparmix

  • 250 g vinbärstomater eller babyplommontomater

  • 2 dl mini fraiche 5%

Instruktioner

  • Skala och finhacka kyckling, purjolök, paprika, jalapeños och pressa vitlöken. Använder du baby plommontomater delar du dem på hälften.
  • Fräs kycklingen i oljan några minuter i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt sedan purjolök, paprika, jalapeños och vitlöken och fräs ytterligare några minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser förutom tomaterna och fraichen. Blanda väl och låt småputtra i 15-20 minuter.
  • Tillsätt tomater och fraiche och låt småputtra ytterligare ca 10 minuter, tycker du det blir för torrt så tillsätt lite vatten åt gången tills du får en önskad konsistens.
  • Servera eventuellt tillsammans med tortillachips.
0 kommentarer
Desserter, Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Glass / Sorbet, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Italienska drinkar / cocktails, Recept

Sgroppino al Limone

Denna Sgroppino al Limone kallas även Frusen citron sorbetcocktail, den kommer ursprungligen från Venedig i Italien. Det sägs att drinken skapades för att drickas mellan de olika italienska rätterna för att rensa gommen.

Det är en fantastisk sommardrink så jag kommer att göra denn så fort vädret visar sig från sin bästa sida! 😀

Sgroppino al Limone
Nål
Skriv ut

Sgroppino al Limone

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Desserter, Drinkar / Cocktails, Dryck, Europeiskt, Glass / Sorbet, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Italienska drinkar / cocktails, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 liter citronsorbet

  • 12 cl neutral vodka

  • 24 cl prosecco

  • 4 kvistar färsk mynta

  • 1 citron, skalet

Instruktioner

  • Ta sorbeten från frysen och ställ in i kylen i en timme innan du skall göra iordning drinkarna.
  • Häll sorbeten i en blender och tillsätt vodkan och hälften av proseccon, kör samman några sekunder. Har du ingen blender så går det bra att tillsätta samtliga ingredienser i en bunke/skål och vispa samman men en ballongvisp eller liknande..
  • Häll upp i mindre vinglas eller champagneglas.
  • Toppa med resterande prosecco och blanda försiktigt med en sked.
  • Dekorera med en färsk kvist mynta och finrivet citronskal.
0 kommentarer
Bakad potatis, Europas samtliga recept, Fläskkött, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Bakad potatis med Italiensk prosciuttoröra

Bakad potatis är något vi äter alldeles för sällan, det måste det bli ändring på här i det Gustafjanska hemmet. 😀

Det finns en rad olika röror man kan fylla bakad potatis med och denna italienska prosciuttoröra kan jag verkligen rekommendera!

Bakad potatis med Italiensk prosciuttoröra
Nål
Skriv ut

Bakad potatis med Italiensk prosciuttoröra

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bakpotatisar

  • 2 dl äkta majonnäs

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 msk konc. italy kalvfond (Bong)

  • 1 finhackad rödlök

  • 0,5 kruka finhackade färska basilikablad

  • 100 g finhackade soltorkade tomater

  • 200 g finhackad prosciutto

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj potatisarna och skär ett kryss i dem. 
  • Ställ in potatisarna mitt i ugnen i 45-60 minuter.
  • Blanda samman majonnäs, crème fraiche, fond, rödlök, basilikablad, soltorkade tomater och prosciutto i en bunke.
  • Ställ röran svalt fram till servering.
  • Ta ut potatisarna och tryck med hjälp av grytlappar i mitten på dem från varsitt håll.
  • Fyll potatisarna med röran och dekorera med lite hackad basilika och soltorkade tomater..
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Asiens desserter, Asiens samtliga recept, Desserter, Glass / Sorbet, Recept, Sommarens desserter, Sommarens samtliga recept

Kokosglass med torrostade kokosflakes

Den här kokosglassen åt vi som dessert på en asiatisk-inspirerad middag jag lagade förra lördagen och glassen var verkligen supergod och en perfekt avslutning med temat asiatiskt 😀

Har man tillgång till en glassmaskin så är den superenkel att göra, det går självklart att göra den utan glassmaskin också men då är det lite mer jobb med den. Jag lovar dock att det är värt allt arbete i världen!

Kokosglass med torrostade kokosflakes
Nål
Skriv ut

Kokosglass med torrostade kokosflakes

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Asiatiska desserter, Asiatiskt, Desserter, Glass / Sorbet, Recept, Sommarens desserter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl strösocker

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 5 dl kokosmjölk

  • 1 vaniljstång

  • 2 äggulor

    TOPPING

  • 4 msk kokosflakes / kokoschips

  • 30 g smör

Instruktioner

  • Glassmet: Häll strösockret i en stor kastrull och smält det på medelhög värme, rör om ofta. Det smälta sockret skall ha en ljusbrun färg.
  • Tillsätt grädde och kokosmjölk. Var försiktig för sockret kommer att bubbla upp ordentligt och troligtvis stelna till. Vispa samman och skrapa eventuellt loss sockret från kastrullens botten.
  • Dela på vaniljstången och skrapa ut fröna, tillsätt frön samt stång till glassmeten. Låt allt småkoka i 7-10 minuter eller tills sockret har löst sig igen.
  • Låt glassmeten svalna och sila den därefter.
  • Vispa ihop äggulorna i en bunke och tillsätt glassmeten och vispa ihop igen.
  • Häll glassmeten i glassmaskinen och kör tills du får önskad konsistens eller tills glassmaskinen inte längre kan röra runt glassen. Har du inte tillgång till en glassmaskin häller du över glassmeten i en plastbytta eller liknande och ställer in i frysen i minst fyra timmar. Kom ihåg att röra runt glassen en gång i timmen.
  • När glassen är klar i glassmaskinen häller du över den i en plastbytta eller liknande och ställ in i frysen i minst någon timme eller fram tills den skall serveras.
  • När det är dags att servera, dekorera då med kokoschips och kexsmulor.

    INSTRUKTIONER TORROSTADE KOKOSCHIPS
  • Värm en stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt kokoschipsen och rosta någon minut eller tills de blir gyllenbruna. Rör ofta och var försiktig så att de inte bränns.
  • Låt svalna på hushållspapper.
2 kommentarer
Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Pasta, Recept, Sallader, Sallader med pasta, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Cowboysallad med pasta

Under sommaren äter vi oftare sallader än på andra delar av året, det beror med all säkerhet på att det är skönt att äta kall mat när det är varmt i luften. 😀

Jag har länge funderat på att göra en cowboysallad och äntligen blev det av! Egentligen är jag inte speciellt förtjust i att ha pasta i sallader men just i denna sallad passade det alldeles utmärkt!

Den här cowboysalladen kommer jag med säkerhet att göra igen då den var krämig, rökig, het och hade massor av andra smaker och texturer. En riktig hit med andra ord!

Cowboysallad med pasta
Nål
Skriv ut

Cowboysallad med pasta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikanska huvudrätter, Amerikanskt, Pasta, Recept, Sallader, Sallader med pasta, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 250 g farfallepasta

  • 2 pkt bacon, à 140 g

  • 500 g nötfärs 5%

  • 1 finhackad gul lök

  • 1 finhackad grön jalapeño

  • 2-3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 msk paprikapulver

  • 0,5 msk spiskummin

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 grön paprika

  • 250 g babyplommontomater

  • 1 rödlök

  • 250 g cheddarost

  • 1 kruka färsk koriander

  • 1 majskolv

  • 1 pkt svarta bönor, à 380 g

    DRESSING

  • 1 dl ketchup

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl gräddfil

  • 0,75 dl chunky salsa

  • 1,5 msk worcestershiresås

  • 1,5 msk senap

  • 1 tsk tabasco

  • 0,5 tsk rökt paprikapulver

  • 0,5 tsk pepparmix

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen och ställ åt sidan.
  • Skär baconen i mindre bitar och knaperstek den, låt rinna av på hushållspapper. Ställ åt sidan.
  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och lägg sedan all pasta i en stor serveringsskål.
  • Tillsätt hälften av dressingen och blanda väl.
  • Bryn färs och lök i kvarvarande baconfett som är i pannan i några minuter och tillsätt sedan jalapeño, vitlök, paprikapulver, spiskummin och salt, låt fräsa tills allt fett/vätska är borta. Ställ åt sidan och låt svalna.
  • Hacka paprika, tomater, rödlök, cheddarost och koriander i valfri storlek på bitarna. Skär även loss majskornen från majskolven och häll av och skölj bönorna. Lägg allt detta samt baconen och köttfärsblandningen i serveringsskålen.
  • Tillsätt resterande dressing och blanda väl.
  • Servera i salladsblad eller tillsammans med gräddfil och het tacosås eller varför inte som den är.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Europas samtliga recept, Fläskkött, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grekiska souvlakispett med fläskfilé

Vädret är lite svajigt mellan varven just nu men vädret har ju inget med själva grillandet att göra så därför tipsar jag om grekiska spett här.

I vanliga fall brukar jag använda lammkött när jag lagar grekiskt men en hel del av Sveriges befolkning tycker att lammkött smakar mindre bra så denna gång gjorde jag dem på fläskfilé som de flesta gillar här i vårt avlånga land.

Grekiska souvlakispett med fläskfilé
Nål
Skriv ut

Grekiska souvlakispett med fläskfilé

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Europeiskt, Fläskkött, Grekiska huvudrätter, Greklands samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 fläskfilé

  • 1 gul paprika

  • 1 grön paprika

    MARINAD

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 citron, juicen

  • 1 msk rödvinsvinäger

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk torkad oregano

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke/skål som även rymmer köttet.
  • Ta ut en 1/3 av marinaden och spar den tills du skall grilla.
  • Putsa fläskfilén och skär den i munstora bitar och lägg köttbitarna därefter i bunken/skålen med marinaden. Blanda väl och låt marinera i minst 30 minuter men gärna över natten.
  • Använder du träspett så lägg dem i blöt i 20-30 minuter innan de skall användas.
  • Skär paprikorna i lika stora bitar som köttbitarna.
  • Varva kött och paprika på spetten.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten i ca 10 minuter. Vänd spetten ofta och pensla dem med marinaden som du sparade.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Lax, Nudelrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Sallader

Nudelsallad med teriyakilax

Nu under sommaren tycker jag det är extra gott med sallader och har salladen dessutom asiatiska smaker, ja då är det verkligen en hit för mig 😀

Receptet på denna sallad hittade jag hos Åsa Falkman Fredrikson som driver sidan 56kilo.se, jag har dock ändrat en del p.g.a. allergier, tycke och smak. Hur som helst så blev den kanongod! 😀

Nudelsallad med teriyakilax
Nål
Skriv ut

Nudelsallad med teriyakilax

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fisk, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Denna rätt innehåller 19 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna. PP tillkommer ev. för den syrade löken.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 tinade laxfiléer á 140 g

    MARINAD

  • 1 dl tamarisoja

  • 2 msk sesamolja

  • 2 msk risvinäger

  • 2 msk brun farin strö

  • 1,5 msk finriven färsk ingefära

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk neutral olja

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,25-0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    NUDELSALLAD

  • 200 g äggnudlar

  • 1 msk sesamolja

  • 1 msk tamarisoja

  • 2 krm finkornigt salt

  • 2 krm grovmalen svartpeppar

  • 180 g böngroddar

  • 4 finskivade salladslökar

  • 2 finskivade röda chilipeppar

  • 1 dl grovhackad torrostade jordnötter

  • 2 lime i klyftor

  • 0,5 kruka färsk koriander / bladpersilja

    CHILIMAJONNÄS

  • 1 dl lättmajonnäs

  • 4 msk sriracha

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk sesamolja

  • 2 krm finkornigt salt

  • 2 krm grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke, lägg ner laxen och låt marinera i minst en timme.
  • Blanda samman ingredienserna till chilimajonnäsen i en bunke och ställ svalt fram till servering.
  • Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar.
  • Blanda samman 1 msk sesamolja,1 msk tamarisoja, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar i en bunke som rymmer nudlarna. När nudlarna är kokta lägger du ner dem i bunken och blandar väl.
  • Stek laxfiléerna i två minuter på varje sida i en het stekpanna. Ta därefter pannan från plattan och låt laxen vila i fem minuter under lock.
  • Fördela nudlarna på fyra tallrikar, fördela därefter böngroddarna och sedan lägger du på varsin laxfilé.
  • Toppa med salladslök, chilipeppar, syrad rödlök, nötter, koriander / bladpersilja, chilimajonnäs och limeklyftor.
0 kommentarer
1 … 26 27 28 29 30 … 231