Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Rödvinsbrässerad renstek i lergryta

Min lergryta köpte jag långt innan jag träffade min man så jag gissar att den är omkring 22 år, jag har dock inte använt den speciellt mycket. De gånger jag jag tar fram den är när jag lagar skömansbiff, då är den perfekt!

Nu har jag äntligen hittat ytterligare en maträtt som den är som klippt och skuren att använda till, nämligen olika stekar 🙂 Köttet blir hur saftigt som helst och gott dessutom!

Rödvinsbrässerad renstek i lergryta
Nål
Skriv ut

Rödvinsbrässerad renstek i lergryta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 800 g renstek

  • 1 stor lök i klyftad

  • 2 hackade vitlöksklyftor

  • 1 stor morot i slantar

  • 2 torkade lagerblad, krossade

  • 8 krossade enbär

  • 3 dl rött vin

  • 2 dl vatten

  • 2 msk konc. viltfond

  • 2 msk kinesisk soja

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk svartvinbärsgelé

  • pepparmix

  • finkornigt salt

  • grillkrydda

  • smör

Instruktioner

  • Lägg lergrytan i blöt i minst 15 minuter.
  • Krydda steken runtom med salt, pepparmix och grillkrydda. Bryn den därefter i rikligt med smör.
  • Lägg lök, vitlök, morot, enbär och lagerblad i botten på lergrytan. Lägg sedan steken ovanpå.
  • Tillsätt vin, vatten, fond och 1 msk soja.
  • Sätt på locket och ställ in lergrytan i kall ugn. Sätt ugnen därefter på 150 grader och låt grytan i ca 1-1,5 beroende på hur välstekt du vill ha steken.
  • När köttet är färdigt låt det då vila en stund innan du skär upp det.
  • Sila av spadet och häll det i en kastrull, låt koka några minuter.
  • Tillsätt crème fraiche, grädde, gelé och 1 msk soja, låt koka samman någon minut.
  • Servera steken med rotsakspytt samt såsen.
0 kommentarer
Blogg, Roligt vetande

Pasta har funnits i flera 1000 år!

Pasta har funnits i flera tusen år. Det var dock inte Marco Polo som förde den till Italien, det är en skröna och är alltså inte sant.

Den första form som uppfanns var lasagne. Var man medborgare i det romerska riket behövde man aldrig svälta eftersom man fick vete gratis. Folk blandade mjöl och vete och gjorde plattor, som kunde förvaras utan att ta stor plats i hemmet. Det var så pastan uppstod. Man gjorde pasta för att ha som nödmat. Det fungerade som en matreserv man kunde ta till om det blev dåliga tider.

Gragnano är Italiens främsta pastastad ett riktigt mecka. Gragnano är för pastan vad rom är för katoliker sedan över 500 år, staden är en enda stor pastafabrik. Vid hamnen får man mjölet, från berget vattnet och klimatet är perfekt.

Förr hängdes pasta på tork på gatorna, huvudgatan gjordes extra bred och löpte bergen mot havet för att fånga upp sjöbrisen.

I Italien finns inte färsk pasta, då betalar man ju för vatten tycker italienarna.

Pasta var från början ett sätt att lagra mat, därför skulle den vara hållbar så den kunde inte vara färsk. Torr pasta blir al dente, färsk blir alltid mjuk.

Tack vare italienarnas utvandring har pastan blivit en global produkt.

Pasta, en gång fattimansmat, numera mat för välbärgade! 🙂

Sagt av bl.a. Giuseppe Di Martino.

0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Alla Hjärtans Dag

Romantisk dukning till Alla Hjärtans Dag

Redan i november gjorde jag denna ”alla hjärtans dag-dukning” eftersom delar av den skulle var med de senaste nummret av tidningen BröllopsGuiden.

Den är väldigt rosa och romantisk! 😀

Inköpsställen:
Duk nr 1, röd organza NK Stockholm
Duk nr 2, ljusrosa tyll NK Stockholm
Ljuslyktor, Kivi Iittala
Acryl diamanter Tradera
Rosenblad Tradera
Tallrikar Mateus
Glas, Chateau Kosta Boda
Bestick, Ibis BodaNova

0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept

Kycklingrullader fyllda med lök, bacon och rosmarin

Jag gillar kyckling men jag tycker det är svårt att hitta nya goda recept där kycklingen inte blir torr. Därför blev jag glad när jag såg Guldfågeln´s recept på tv:n där Leif Mannerström har skapat detta supergoda recept.

Det blev dock några mindre ändringar p.g.a. omständigheterna, hur som helst rekommenderar jag verkligen denna maträtt!

Kycklingrullader fyllda med lök, bacon och rosmarin
Nål
Skriv ut

Kycklingrullader fyllda med lök, bacon och rosmarin

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 2 paket Tunnskivad Kycklingbröstfilé, ca 32 st

  • 1 finhackad gul lök

  • 140 g finhackad bacon

  • 2 msk dijonsenap + 2 tsk

  • 0,5 kruka finhackad färsk rosmarin

  • 6 stora skalade morötter, skivade i slantar

  • 1 l hemkokt kycklingfond enl. instruktioner på flaskan + 2 msk konc.

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 6 dl vispgrädde 36-40%

  • smör

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • grillkrydda

Instruktioner

  • Fräs bacon och löken i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter.
  • Tillsätt dijonsenap, rosmarin, salt och peppar.
  • Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop och förslut med en tandpetare. Krydda rullarna med salt, peppar och grillkrydda.
  • Bryn sedan i smör, när de fått fin färg tar du upp rulladerna och lägger dem på en bakplåtpappersklädd plåt.
  • Ställ in rulladerna mitt i ugnen på 175 grader i ca 25-30 minuter.
  • Skölj inte ut stekpannan utan tillsätt morötterna och den färdigblandade kycklingfonden. Låt småkoka tills morötterna är mjuka, ca 20 minuter.
  • Häll morotsblandningen i en matberedare och kör till en så slät puré som möjligt. Häll tillbaka purén i stekpannan och tillsätt crème fraiche och grädde i buljongen och låt koka ihop någon minut.
  • Servera rulladerna med såsen, jasminris och sugarsnaps.
0 kommentarer
Blogg, Nära & Kära

iGrill

Igår kom min man hem med en present till mig! 🙂 Jag tror den dock även var en hel del till honom också för jag skulle aldrig ha kommit på att köpa denna pryl 🙂

Han är söt min man och jag måste nog medge att efter att ha fått en grundlig lektion hur den fungerar så är den nog inte så dum! 🙂

iGrill är en trådlös (överföringen sker via bluetooth) stektermometer för iPhone, iPad, iPod touch från iDevices som tillsammans med en app ger grillning och matlagning en exakt temperatur på ett enkelt och bra sätt. Med appen kan du se temperatur, ställa alarm med den inbyggda timern och se ungefär hur lång tid det är tills att det är färdigt att äta. I appen finns även grilltips samt några recept när fantasin tryter. iGrill går även bra att använda vid tillagning i ugn.

Tack kära make! 😀

0 kommentarer
Förrätter, Recept

Chévretoast

För någon månad sedan på matmässan så smakade jag en liten bit på chévreost för första gången och i helgen åt jag två HELA skivor av denna ost! Det var faktiskt riktigt gott men en så länga kan jag bara äta märket President. 🙂

Chévretoast
Nål
Skriv ut

Chévretoast

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 0,5 kruka krispsallad

  • 2 nävar machésallad

  • 8 skivor baguette

  • 8 skivor chevréost

  • 4 msk rostade pinjenötter

  • 4 msk balsamico

Instruktioner

  • Lägg bagutteskivorna på en bakplåtsppersklädd plåt och lägg varsin skiva chévreost på.
  • Gratinera i ugnen på 225 grader tills brödet har fått färg på kanterna, ca 5-10 minuter.
  • Fördela salladen på tallrikarna och ringla över lite balsamico.
  • Placera chévretoasten på eller bredvid salladen.
  • Strö över lite pinjenötter och servera genast.
0 kommentarer
Blogg, Tina testar

Färdig Mojito

För någon vecka sedan när jag var och handlade på ICA hittade jag denna färdiga mojito-blandning och eftersom jag fullkomligt älskar denna drink kunde jag inte motstå att lägga ner förpackningen i kundvagnen!

1 drink

4 cl ljus rom
6 blad mynta
1/4 lime
1-1,5 färdig mojito-blandning
is

Gör så här:
1 Klyfta limen och lägg klyftorna i ett glas tillsammans med myntabladen, muddla ”krossa lätt”.
2 Lägg i isbitar till drygt hälften av glaset.
3 Häll i romen och fyll på med den färdiga mojito-blandningen.
4 Rör om och servera genast!

Betyget blir 5 av 5.

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Matiga våfflor, Mors dags förrätter, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept

Våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök

Det var inte många år sedan jag för första gången åt våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök, det var min vän Sandra som introduserade det för mig, tack Sandra!

Först tyckte jag det lät väldigt konstigt och inte alls gott men eftersom jag gillar att prova på nya smakupplevelse så gjorde jag det nästkommande våffeldag. Idag kan jag säga att det är oftast denna våffelkombination jag äter nu för tiden 🙂

Våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök
Nål
Skriv ut

Våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

15

portioner

Ingredienser

  • 4 äggulor

  • 4 äggvitor

  • 5 dl mjölk

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 130 g smör + smör till våffeljärnet

  • 4-6 dl gräddfil

  • 2-3 dl löjrom

  • 1-2 finhackade röda lökar

Instruktioner

  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa äggulor och mjölk lätt.
  • Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
  • Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
  • Grädda våfflorna och servera därefter tillsammans med gräddfil, löjrom och rödlök.
0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, Recept, Söta våfflor, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept

Chokladvåfflor med krispig chokladgrädde

Mellan varven är nog choklad min bästa vän 🙂

Choklad i våfflor är verkligen en riktig hit måste jag 🙂 prova så får ni se!

Chokladvåfflor med krispig chokladgrädde
Nål
Skriv ut

Chokladvåfflor med krispig chokladgrädde

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

15

portioner

Ingredienser

  • 4 äggulor

  • 4 äggvitor

  • 5 dl mjölk

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 130 g smör + smör till våffeljärnet

  • 100-150 g mörk choklad 70%

    KRISPIG CHOKLADGRÄDDE:

  • 3 vispgrädde 36-40%

  • 100-200 g mörk choklad 70%

Instruktioner

  • Smält smöret och chokladen, låt det svalna.
  • Vispa äggulor och mjölk lätt.
  • Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
  • Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.

    Tips! Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

    INSTRUKTIONER KRISPIG CHOKLADGRÄDE:
  • Vispa grädden så fast som du vill ha den, ställ den sedan i kylskåpet.
  • Smält choklad och låt den svalna helt.
  • Ta ut grädden och tillsätt chokladen, rör om lätt.
0 kommentarer
1 … 203 204 205 206 207 … 231