Senaste inläggen

ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europas samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Kyckling, Portugals huvudrätter, Portugals samtliga recept, Recept, Schlager-recept

Grillad Piri Piri kyckling med ugnsrostad färskpotatis och bladpersilja- och koriandersås

Varken jag eller min man hade ätit portugisisk mat fram tills vi bjöd in våra vänner på ESC-middag och eftersom eurovision song contest sändes från Portugal i år så bestämde vi oss för att äta portugisiskt från start till slut 🙂 Allt vi åt under denna kväll var riktigt gott och här kommer receptet på vad vi åt till huvudrätt.

Grillad Piri Piri kyckling
Nål
Skriv ut

Grillad Piri Piri kyckling

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 8 kycklingklubbor eller 8-16 kycklinglårfiléer

    INGREDIENSER PIRI PIRI-SÅS

  • 1,5 dl olivolja

  • 3-5 hackad färsk piri piri

  • 15 pressade vitlöksklyftor

  • 4 torkade lagerblad

  • 1,5 tsk paprikapulver

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

    INGREDIENSER UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS

  • 1,6 kg små färskpotatis

  • 3-5 msk olivolja

  • 2 tsk flingsalt

    INGREDIENSER BLADPERSILJA- OCH KORIANDERSÅS

  • 5 dl grekisk yoghurt

  • 2 krukor hackad färsk bladpersilja eller koriander

  • 2 tsk torkade korianderblad

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • 2 msk olivolja

  • 0,5 msk honung

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Börja med att göra piri, piri-såsen.
  • Lägg kycklingen i en bunke, form eller en kraftig plastpåse, häll på piri, piri-såsen och blanda/massera in den på all kyckling. Låt stå och marinera så länge som möjligt gärna över natten.
  • Gör i ordning bladpersiljesåsen och ställ svalt fram till servering.
  • Förbered potatisen.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla kycklinglåren i totalt 15-20 minuter eller tills kycklingsaften är klar. Börja med att lägga skinnsidan mot gallret och låt grilla några minuter innan du vänder första gången, sedan kan du vända med jämna mellanrum.
  • Servera genast med potatisen och såsen.

    INSTRUKTIONER PIRI PIRI-SÅS
  • Ta fram en mixer och tillsätt olivolja, piri piri, vitlök, paprikapulver och bladpersilja. Kör mixen så att såsen blir slät och jämn.
  • Häll upp såsen i en skål och tillsätt lagerbladen.
  • Ställ åt sidan tills det är dags att använda den.

    INSTRUKTIONER UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj och dela potatisen i halvor och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över olivolja och strö på saltet.
  • Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter eller tills potatisen är ordentligt gyllenbrun.
    Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter eller tills potatisen är ordentligt gyllenbrun.

    INSTRUKTIONER BLADPERSILJA- OCH KORIANDERSÅS
  • Lägg samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Ställ såsen svalt fram till servering.
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC förrätter, Europas samtliga recept, Förrätter, Portugals förrätter, Räkor, Recept, Schlager-recept, Skaldjur

Portugisisk scampi med vitlök

Underbar förrätt som vi serverade våra gäster på ESC-middagen för några veckor sedan och eftersom det snart är Portugals nationaldag passar det ju perfekt att ge er receptet! 🙂

Portugisisk scampi med vitlök
Nål
Skriv ut

Portugisisk scampi med vitlök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 20-36 skalade råa vannameiräkor

  • 12 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk olivolja

  • 15 g smör

  • 1 dl tort vitt vin

  • 0,5 tsk salt

  • 1 tsk svartpeppar

  • 0,5 kruka hackad bladpersilja eller koriander

Instruktioner

  • Värm en stekpanna på medelhög temperatur och tillsätt olja och smör.
  • Tillsätt vitlöken och låt den fräsa utan att den tar färg under några sekunder.
  • Tillsätt räkorna och låt dem stekas till de är rosa på båda sidor.
  • Tillsätt vin, salt och peppar. Låt vinet koka in under ca tre minuter.
  • Tillsätt bladpersiljan och rör om.
  • Servera genast!
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC tilltugg, Fisk, Portugals samtliga recept, Portugals tilltugg, Recept, Sardiner, Schlager-recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Portugisisk bredbar sardinpaté på crostini

När vi hade vår ESC-middag med portugisiskt tema så gjorde jag denna bredbara sardinpaté som vi hade på crostini till fördrinken Porttonic som jag tipsade om tidigare idag.

Patén var riktigt, riktigt god och samtliga gäster höll med och åt tills det nästan var helt slut, bättre betyg en så kan man inte få! 🙂

Portugisisk bredbar sardinpaté på crostini
Nål
Skriv ut

Portugisisk bredbar sardinpaté på crostini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-10

portioner

Ingredienser

  • 1 ask à 120 g sardiner i olja

  • 0,5 dl olja från sardinerna

  • 1 hackad schalottenlök

  • 0,5 kruka hackad färsk bladpersilja eller koriander

  • 3 hackade soltorkade tomater i olja

  • 2 tsk olja från tomaterna

  • 100 g rumstempererat smör

  • 0,5 citron både finrivet skal och juicen

  • 1 knivsudd mald piri piri eller chiliflakes

  • 1 msk konjak

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Sila av sardinerna men behåll oljan.
  • Tillsätt följande i en mixer, lök, persilja eller koriander, soltorkade tomater och olja från soltorkade tomaterna mixa i ca 30 sekunder.
  • Tillsätt sardinoljan, smör, citronskal, citronjuice, piri piri eller chiliflakes, konjak, salt och svartpeppar. Mixa tills du får en jämn och fin smet.
  • Servera genast tillsammans med crostini eller ställ den svalt tills det är dags att servera den.

    OBS! Tänk på att ta ut sardinpatén så att den hinner bli rumstempererad innan ni skall äta, det tar ungefär 30-45 minuter beroende på hur varmt ni har det hemma eller ute.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Europas samtliga recept, Portugals drinkar / cocktails, Portugals samtliga recept, Recept, Schlager-recept

Porttonic

För snart en månad sedan sändes Eurovision Song Contest från Portugal och vi hade bjudit in några vänner på ESC-middag. Då Portugal var årets värdlans så körde vi naturligtvis på portugisiskt tema 😀

Vi började med drinken Porttonic som är en variant på den klassiska drinken Gin & Tonic men istället för gin så har man portvin som är ett av Portugal mest kända vin. Jag gillade verkligen porttonic så den kommer jag absolut att göra igen 🙂

Porttonic
Nål
Skriv ut

Porttonic

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Europas samtliga recept, Portugals drinkar / cocktails, Portugals samtliga recept, Recept, Schlager-recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 0,5 dl vitt portvin

  • 1 cl citronjuice

  • Tonic Water

  • 0,5 citronskiva

  • isbitar

Instruktioner

  • Fyll ett highball glas med isbitar.
  • Tillsätt portvin och citronjuice och rör om med en sked.
  • Toppa med tonic water och rör om försiktigt.
  • Dekorera med en citronskiva.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 3 av 9

Något nervös var jag inför provtagningen när det gällde cellgiftsbehandlingen igår, funderingarna snurrade i huvudet på mig skulle jag få behandling eller inte. Tack och lov så hade mina värden gått upp och läkaren gav klartecken för behandling 🙂 lite konstigt är det dock att man kan bli glad för att få cellgifter men det blev jag 🙂

Nu börjar ni kunna hur en dag på sjukhuset ser ut för mig när jag får behandling men här kommer i alla fall några bilder från igår. Det börjas med provtagning som Sinikka tog denna gång då ”min” sköterska Annika fortfarande är på semester, sedan blev det en gourmélunch i form av köttbullar med mos och gräddsås och efter det behandling med isbelagda händer och fötter.

Gårdagens lipbild så var en gammal goding som assistent med, nämligen Mickis, hon är mammaledig men hoppade in extra denna dag.

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sn brunch / frukost, Sveriges nationaldags samtliga recept

Vaniljyoghurt granola och blågula tillbehör

Vad sägs om att bjuda in nära och kära på en härlig Sverigebrunch nu när Sveriges nationaldag närmar sig med stormsteg?! Här är ett superenkelt recept som passar utmärkt om man blir många gäster! 🙂

Vaniljyoghurt granola och blågula tillbehör
Nål
Skriv ut

Vaniljyoghurt granola och blågula tillbehör

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 1 l vaniljyoghurt

  • 2,5 dl Start eller granola

  • 1 ask amerikanska färska blåbär

  • 5-10 msk lemon curd

Instruktioner

  • Häll upp vaniljyoghurt i portionsskålar.
  • Strö över granola.
  • Garnera/toppa med en klick lemon curd och några färska blåbär.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sn brunch / frukost, Sveriges nationaldags samtliga recept

Små Sverigepannkakor

På onsdag är det Sveriges nationaldag och många är lediga och det betyder för vår del en härlig långfrukost, vilket jag älskar! 🙂

Något jag också älskar att göra är att anpassa maten jag skall äta till en viss högtid som t.ex. här där jag fäster blåbären med en Sverigeflagga och maten får gärna vara blå och lite gul dagen till ära!

Små Sverigepannkakor
Nål
Skriv ut

Små Sverigepannkakor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sn brunch / frukost, Sveriges nationaldags samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl

  • 1,5 tsk bakpulver 

  • 0,5 tsk finkornigt salt 

  • 1 ägg 

  • 2 dl mjölk 

  • 1,5 msk smör

  • färska amerikanska blåbär

  • små Sverige flaggor, finns att beställa HÄR

Instruktioner

  • Blanda alla torra ingredienser i en skål. 
  • Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
  • Stek ca 5 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.
  • När de är färdigstekta lägger du ihop 2 och 2, trä där efter på 2 färska blåbär på en Sverigeflagga och stick ner i varje pannkakshög. 
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött pasta, Pasta, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta

Vitlök- och örtrostad tomatcarbonara med krispig prosciutto och krämig buffelmozzarella

Som ni säkerligen har märkt de senaste dagarna så har det varit italienskt tema 🙂 Jag älskar italiensk mat och särskilt en riktigt härlig pasta är något jag verkligen gillar! 🙂

Jag avslutar detta italienska tema för denna gång med en superenkel pastarätt som var hur god som helst!

Vitlök- och örtrostad tomatcarbonara med krispig prosciutto och krämig buffelmozzarella
Nål
Skriv ut

Vitlök- och örtrostad tomatcarbonara med krispig prosciutto och krämig buffelmozzarella

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 19 points / port.

Ingredienser

  • 1 kg cocktailtomater i blandade färger

  • 3 msk olivolja

  • 1 kruka hackad färsk basilika

  • 1 kruka hackad färsk oregano

  • 1 kruka hackad färsk dill

  • 8 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 18 skivor prosciutto

  • 3 ägg

  • 2,5 dl standardmjölk 3%

  • 3 dl finriven parmesanost

  • 300 spagetti

  • 200 g buffelmozzarella, 2 bollar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form tillsammans med hälften av oljan, örter, 4 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Blanda runt väl.
  • Ställ in formen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills tomaterna har kollapsat.
  • Koka pasten enligt förpackningens anvisningar., Innan du häller av vattnet spara ca 4 dl av pastavattnet till senare.
  • Stek prosciutton i en stekpanna med men resterande olja, ca 1-3 minuter på varje sida beroende på hur knaperstekt du vill ha det. Låt prosciutton rinna av på hushållspapper.
  • Tillsätt fyra pressade vitlöksklyftor i stekpannan och låt fräsa i ca en minut utan att den tar färg.
  • Tillsätt den kokta spagettin och låt fräsa med i ca två minuter på medelhög värme.
  • Vispa samman, ägg, grädde och parmesanost i en skål.
  • Ta stekpannan från värmen och häll på äggblandningen över spagettin. Var försiktig så att det inte blir äggröra av äggen. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills du får en önskad konsistens på såsen.
  • Tillsätt tomaterna inklusive det såsiga och blanda runt försiktigt.
  • Dela den stekta prosciutton, riv sönder buffelmozzarellan och fördela allt ovanpå spagettin.
  • Garnera med färska kryddor så som oregano och grovmalen svartpeppar om så önskas.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Italienska tilltugg, Oljor med smaker, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Italiensk olja

En härlig olja med italienska örter är perfekt att doppa favoritbrödet innan middagen, speciellt om du har gäster över på middag.

Föredrar du ändra örter än de som har en italiensk touch så går det lika bra, det är bara att ta det du gillar bäst! 🙂

Italiensk olja
Nål
Skriv ut

Italiensk olja

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 dl olivolja

  • 2 tsk torkad basilika

  • 2 tsk torkad oregano

  • 2-4 vitlöksklyftor

  • 2 msk balsamico

  • färskt bröd

Instruktioner

  • Fördela alla ingredienser 1-4 skålar beroende på hur du vill servera dina gäster oljan.
  • Blanda väl.
  • Skal och krossa vitlöksklyftorna lätt och fördela ut dem i skålen/skålarna.
  • Servera tillsammans med färskt bröd.

    Tips: Gör gärna denna olja någon timme innan den skall ätas så att den hinner stå ett tag och dra till sig alla smaker.
0 kommentarer
1 … 94 95 96 97 98 … 231