Att grilla hör ju till midsommarafton och då tänkte jag att när det gäller den gravade laxen som vi äter till lunch vore det lite roligt att få en rökig smak på den 🙂 Resultatet blev riktigt, riktig bra!
Det har blivit en tradition att göra en cheesecake till midsommaraftonens silllunch/buffébord och det skall helst vara en variant som jag inte har gjort tidigare. Hittills har det gått bra men jag har ju bara hållit på några år med denna tradition 🙂 Denna löjromscheesecake var riktigt smarrig 🙂
Har ni något gott recept på en cheesecake som ni vill dela med er av? En sådan som man kan ha till typ förrätt 🙂
Supertrevlig och passande välkomstdrink att servera sina gäster på midsommarafton. Personligen så tycker jag att både jordgubbar och rabarber passar in just denna dag och att en drink dessutom bubblar lite gör det bara festligare! 🙂
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept
Portioner
1 drink /
portioner
Ingredienser
0,5 dl rabarber- och jordgubbssirap
6 cl gin
1,5 dl tonic water naturell
isbitar
1 färsk jordgubbe
INGREDIENSER RABARBER- OCH JORDGUBBSSIRAP, CA 3 DL
400 g hackad röd rabarber
500 g hackade färska jordgubbar
1 dl strösocker
2 msk vatten
Instruktioner
Fyll ett stort vinglas till drygt hälften med isbitar.
Tillsätt rabarber- och jordgubbssirap och sedan gin.
Toppa med tonic water och rör om lätt med en sked.
Dekorera med en jordgubbe på glasets kant.
INSTRUKTIONER RABARBER- OCH JORDGUBBSSIRAP
Häll rabarber, socker och vatten i en kastrull och låt småkoka tills sockret har löst sig.
Tillsätt jordgubbarna och låt allt sjuda i 15 minuter.
Sila av rabarber- och jordgubbs”sylten” genom en finmaskig sil, hjälp till att pressa lite med en slev.
Låt rabarber-och jordgubbssirapen svalna helt.
Häll upp på väl rengjord flaska med tätslutande kork.
Den skall förvaras i kylskåpet och håller i ca 5 dagar.
Under ganska så många år slog mitt hjärta hårdare efter att jag hade ätit och hjärtat kunde även börja slå hårdare om jag tog ett glas vin eller en drink och vi skall inte tala om när jag någon gång åt godis. Efter mycket om och men så sökte jag vård och efter noggranna undersökningar konstaterades att jag hade lite högt blodtryck.
Läkaren skrev ut medicin och efter att ha justerat dosen en gång så försvann de hårda hjärtslagen och blodtrycket sjönk, jag mådde riktigt bra under 10 månader.
I mitten på april 2017 vaknade jag med att min vänstra fotled och höger handled var ordentligt svullen, jag kontaktade min husläkare samma morgon och fick en akuttid några timmar senare. Läkaren trodde att det var vätska och att det skulle försvinna om ett tag men det gjorde det inte. Nu följde nio månader av olika undersökningar slätröntgen, magnetröntgen, ultraljud och en rad andra undersökningar, under tiden fick jag fler svullnader och stickningar både i händer, fötter och ansiktet. Tillslut hittade man ett fel i nacken så jag skickades till Neurocentrum i början av januari 2018.
Där konstaterade man att mina nackproblem inte hade något att göra med mina svullnader men däremot ställde läkaren massvis av frågor om allt mellan himmel och jord och tillslut misstänkte han att det var min blodtrycksmedicin som orsakade all svullnader och besvär.
För att se om det var blodtrycksmedicinen som orsakade mina problem ville man plocka bort tabletterna men eftersom jag hade fått bröstcancer och skulle opereras den 23 januari ville man vänta med att ta bort tabletterna tills operationen var över. Detta för att ville inte att blodtrycket skulle krångla inför operationen.
Någon vecka efter bröstoperationen fasades blodtrycksmedicinen ut och sakta men säkert började mina besvär försvinna 🙂 Vissa svullnader finns fortfarande kvar men sakta, sakta blir de mindre. För någon månad sedan fick jag en ny blodtryckstablett av läkaren men kort efter att jag börjat med den började besvären återkomma 🙁
Eftersom ASIH (akutsjukvård i hemmet) hade kopplats in ang. min bröstcancer så tog de nu över detta. De tyckte inte alls det var speciellt konstigt att besvären återkom med denna tablett eftersom den är en kusin till den förra tabletten jag hade. Jag slutade direkt med tabletten och besvären försvann igen 🙂
ASIH skickade en remiss till Hjärtmottagningen på Södersjukhuset för en långtidsregistrering, vilket innebär att under 24 timmar är jag uppkopplad med elektroner som bl.a. spelar in hur mitt hjärta jobbar och mäter blodtrycket. Igår fick jag apparaten och om ca fyra timmar får jag koppla bort den.
Jag hoppas nu att man skall komma tillrätta med rätt medicin så jag skall slippa hjärtklappningen och få ett normalt bloddryck!
Denna hemgjorda salta kolaglass är nog den godaste glass jag både har gjort och ätit, det kan nog bero på att jag fullkomligt älskar salt kola, eller vad tror ni? 🙂
Den kan upplevas som lite krångligt att göra men det är det inte, det enda krukset det är att man behöver en glassmaskin. Jag äger ingen glassmaskin själv men som tur är fick jag låna våra vänners. Det är jag dem evigt tacksam för då glassen var det bästa jag har ätit i glassväg! 🙂
Börja med kolasåsen: Häll strösocker i en medelstor kastrull och låt smälta sakta på medelhög temperatur tills det har fått en mörkbrun färg. När sockret börja smälta i kanterna på kastrullen kan du börja vrida och skaka lite lätt på kastrullen. Hjälp inte till med en slev eller dylikt i början, sockret skall smälta av sig själv.
Koka upp grädden och när sockret har blivit brunt häller du i den varma grädden, nu kan det bubbla upp så var försiktig. Sänk nu temperaturen till låg. Nu är det tags att ta en slev och röra om så att kolasåsen går ihop.
Tillsätt smör och salt och blanda väl. Smaka av ifall du skall tillsätta mer salt.
Låt kola såsen svalna.
Fortsätt med glassmeten: Ta en stor skål och lägg ner äggulorna och majsstärkelse, vispa med hjälp av en elvisp tills det blir en jämn och fin smet. Ställ åt sidan.
Värm grädde, mjölk och socker i en kastrull tills sockret har löst sig.
Häll lite åt gången av den varma gräddblandningen i äggulorna samtidigt som du vispar, var försiktig så att inte äggulorna börjar tillagas, det är viktigt som sagt att du tar lite åt gången.
Häll tillbaka smeten i kastrullen och låt allt bli varmt på medelhög temperatur. Vispa hela tiden tills smeten tjocknar, ta då kastrullen från plattan.
Häll smeten genom en finmaskig sil i en ren skål.
Vispa ner kolasåsen i glassmeten till en jämn och slät glassmet. Låt smeten svalna hel och ställ kallt i 2-4 timmar.
Häll ner smeten i glassmaskinen och låt gå tills smeten blir som mjukglas. För min del tog det en timme men det beror på vilken maskin du använder.
När glassen har gått klart i maskinen så häller du över den i en plastbytta eller liknande som tål frys och fryser den ett dygn.
Måndagar = Cellgifter, jag var på plats strax innan 11:00 och Annika som nu var tillbaka från Italien ropade in mig nästan direkt och som vanligt började hon med att sätta nålen i venporten för att ta blodprover.
Till lunch denna gång blev det grillrester från i fredags, även Becca fick en portion 🙂 Precis när sista tuggan var svald så kommer Annika och meddela att mina provsvar var jättebra så hon kopplade genast in cellgifterna och satt isförband på händer och fötter 🙂 Eftersom jag får lite känningar och konstig smak i munnen i starten av behandlingen så finns akutlådan på plats i fall jag skulle få en starkare reaktion.
Under tiden cellgifterna intog min kropp så träffade jag kuratorn Karolina som jag pratar med ungefär varannan vecka, från början kändes det en aningen konstigt men det är riktigt bra måste jag säga. Dessutom pratar vi inte bara om min cancer även om den tar störst plats men det slinker även igenom mat, dryck och högtider något som även hon gillar! 🙂
När samtalet med Karolina var över så var det fikastund och lipfotografering innan hemfärd.
Idag är det Portugals nationaldag och eftersom jag hade ett antal portugisiska recept liggandes sedan ESC-middagen har ni fått tagit del av dem de senaste dagarna och nu tänkte jag bjuda på det sista i detta tema 🙂
Finns det något godare än choklad till dessert!? Inte om man frågar mig 🙂 Som avslutning på middagen gjorde jag denna chokladmousse, riktigt god och jag älskar att det inte var grädde i den!
Lägg choklad och smör i en kastrull och smält på medellåg temperatur, rar ofta.
Knäck äggen och lägg gulorna i en bunke och vitorna i en bunke.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Man skall kunna vända på bunken utan att äggvitan åker ut.
Tillsätt sockret i äggulorna och vispa tills sockret har löst sig helt.
Vispa ner chokladen i äggulesmeten.
Tillsätt den vispade äggvitan i chokladen och vänd ner den med hjälp av en slickepott. Det kan vara lite svårt eftersom chokladen kan bli lite tjock då kan du ta hjälp av vispen och vispa på lägsta hastighet tills moussen går ihop.
Häll upp chokladmoussen i portionsskålar/glas eller en stor skål beroende på hur du vill servera den.
Varken jag eller min man hade ätit portugisisk mat fram tills vi bjöd in våra vänner på ESC-middag och eftersom eurovision song contest sändes från Portugal i år så bestämde vi oss för att äta portugisiskt från start till slut 🙂 Allt vi åt under denna kväll var riktigt gott och här kommer receptet på vad vi åt till huvudrätt.
2 krukor hackad färsk bladpersilja eller koriander
2 tsk torkade korianderblad
2 msk färskpressad citronjuice
2 msk olivolja
0,5 msk honung
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk finkornigt salt
Instruktioner
Börja med att göra piri, piri-såsen.
Lägg kycklingen i en bunke, form eller en kraftig plastpåse, häll på piri, piri-såsen och blanda/massera in den på all kyckling. Låt stå och marinera så länge som möjligt gärna över natten.
Gör i ordning bladpersiljesåsen och ställ svalt fram till servering.
Förbered potatisen.
Förbered grillen för direkt värme och grilla kycklinglåren i totalt 15-20 minuter eller tills kycklingsaften är klar. Börja med att lägga skinnsidan mot gallret och låt grilla några minuter innan du vänder första gången, sedan kan du vända med jämna mellanrum.
Servera genast med potatisen och såsen.
INSTRUKTIONER PIRI PIRI-SÅS
Ta fram en mixer och tillsätt olivolja, piri piri, vitlök, paprikapulver och bladpersilja. Kör mixen så att såsen blir slät och jämn.
Häll upp såsen i en skål och tillsätt lagerbladen.
Ställ åt sidan tills det är dags att använda den.
INSTRUKTIONER UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS
Värm ugnen till 225 grader.
Skölj och dela potatisen i halvor och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olivolja och strö på saltet.
Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter eller tills potatisen är ordentligt gyllenbrun. Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter eller tills potatisen är ordentligt gyllenbrun.
INSTRUKTIONER BLADPERSILJA- OCH KORIANDERSÅS
Lägg samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
Underbar förrätt som vi serverade våra gäster på ESC-middagen för några veckor sedan och eftersom det snart är Portugals nationaldag passar det ju perfekt att ge er receptet! 🙂
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning
