Senaste inläggen

Fisk, Lax, Recept

Ugnsbakad lax med vitlök och dijonsenap

Jag hoppas ni kommer att gilla detta laxrecept, det är härliga smaker och laxen är saftig. Dessutom är det superenkelt att laga och sköter sig till större delen själv. 🙂

Ugnsbakad lax med vitlök och dijonsenap

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 portionsbitar laxfilé

  • 2 msk finhackad färsk persilja

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 msk dijonsenap

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 msk olivolja

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • 4 halva citronskivor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda samman persilja, vitlök, dijonsenap, salt, svartpeppar, olivolja och citronjuice i en skål.
  • Pensla en ugnssäker form med lite olja och lägg ner laxfiléerna.
  • Täck laxen med röran och lägg sedan på en varsin halv citronskiva.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter, var försiktig så att inte fisken blir torr.
  • Servera tillsammans med potatismos och en sallad.
0 kommentarer
Dryck, Europas samtliga recept, Recept, Sangria, Spanska drycker, Spanskt

Cava Sangria

När vi var i Barcelona 2013 drack jag Cava Sangria för första gången och det var ju en riktig hit! 🙂 Då jag längtade efter den cava sangrian var jag tvungen att prova att göra en egen så förra veckan slog jag till 😀

Den blev riktigt bra så denna kommer jag att göra fler gånger, mycket läskande i värmen! 😀

Cava Sangria

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dryck, Europeiskt, Recept, Sangria, Spanska drycker, Spanskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 lime, juicen

  • 0,5 citron, juicen

  • 0,5 apelsin, juicen

  • 0,5 dl sockerlag

  • 0,5 dl konjak

  • 0,5 dl cointreau

  • 1 flaska cava, à 7 dl

  • istärningar

    FRUKT:

  • 1 lime delade i mindre bitar eller tunna skivor

  • 0,5 citron delade i mindre bitar eller i tunna skivor

  • 0,5 apelsin delade i mindre bitar eller i tunna skivor

  • 6-10 färska jordgubbar delade i kvartar

  • 20 färska myntablad

Instruktioner

  • Ta en stor kanna och lägg ner all frukt och myntablad.
  • Tillsätt limejuice, citronjuice, apelsinjuice, sockerlag, konjak och cointreau.
  • Ställ kannan svalt i minst en timme men gärna över natten.
  • När det är dags för servering häller du i cavan och tillsätter så mycket istärningar det går, blanda väl.
  • Servera i champagneglas eller stora vinglas.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Kräftskivan

Kräftdukning med massor av krondill

Det är många som både anordnar och blir bortbjudna på kräftskivor i dessa tider och för mig är en utav höjdpunkterna att få göra en fin, rolig, maffig eller vacker dukning 🙂 Speciellt när det finns något tema! Denna kräftskivedukning gjorde jag till en kräftskiva vi hade nyligen för vänner. 

Extra roligt är det när man kan införa fler sinnen än bara ögonen, tack vare denna blomuppsättning med massor av krondill så doftade det kräftskiva 😀

Inköpsställen:
Duk, Fiskenät, Köpt för flera år sedan (liknande finns att köpa HÄR
Skärbräda IKEA
Servett, Kökshandduk IKEA
Glasburk IKEA
Tallrikar, Mateus
Glas, Chateau Kosta Boda
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera 
Skaldjurskniv In & Finn
Skaldjurstång In & Finn
Ljuslyktor ICA Kvantum Tyresö
Brödkorg Bruka Design
Såsskålar iittala
Blomvaser IKEA

0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Sås, Temadagars samtliga recept

3 enkla såser till kräftskivan eller skaldjurskvällen

Skall du på kräftskiva eller anordnar du en kräftskiva ikväll, eller skall ni helt enkelt sitta hemma och mysa med olika sorters skaldjur? Då har jag tips på 3 busenkla såser som du rör ihop på bara några minuter, bättre än så kan det inte bli! 😀

3 enkla såser till kräftskivan eller skaldjurskvällen

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Röror / Sylt / Sås, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Sås, Temadagars samtliga recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • INGREDIENSER SRIRACHASÅS 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1-3 msk sriracha

    INGREDIENSER VITLÖKSSÅS

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 2-3 pressade vitlöksklyftor

    INGREDIENSER SAFFRANSSÅS

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 pkt à 0,5 g saffran

Instruktioner

  • INSTRUKTIONER SRIRACHASÅS Häll samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Rör om en sista gång innan du serverar såsen.

    INSTRUKTIONER VITLÖKSSÅS
  • Häll samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Rör om en sista gång innan du serverar såsen.

    INSTRUKTIONER SAFFRANSSÅS
  • Häll samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Rör om en sista gång innan du serverar såsen.
0 kommentarer
Förrätter, Kräftskivans buffé, Kräftskivans förrätter, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept

Romtårta med kräftmotiv

En toppen tårta som passar till kräftskivan antingen som förrätt om ni tänker äta en 3-rätters eller som ett tillbehör på kräftbordet.

Tårtan är enkel att göra men garneringen av kräftmotivet är lite pilligt och tar tid om man inte är ett proffs. Hur som helst så blir det väldigt uppskattat och välfotograferat 😀

Romtårta med kräftmotiv

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 300 g kavring

  • 115 g smält smör

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 170 g röd caviar röd stenbitsrom

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 125 g philadelphia original

  • 2 msk finhackad färsk krondill

  • 1 finhackad rödlök

  • 4 gelatinblad

    INGREDIENSER GARNERING

  • 85 g caviar röd stenbitsrom

  • 20-30 g caviar svart stenbitsrom

Instruktioner

  • Mixa smör och kavring och tryck ut det i en form med löstagbar kant, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten.
  • Ställ kallt undertiden du gör fyllningen.
  • Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten.
  • Blanda samman crème fraiche,  majonnäs och philadelphiaost.
  • Värm ca 1 dl av crème fraiche-röran försiktigt i en kastrull.
  • Krama lätt ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme tillsammans med röran under omrörning.
  • Häll ner gelatinblandningen i crème fraiche-röran och blanda väl.
  • Tillsätt krondill, rödlök samt röd rom och blanda väl.
  • Häll smeten i formen och täck med plastfolie.
  • Låt stå svalt i minst 5 timmar men gärna över natten.
  • Garnera romtårtan med ett kräftmotiv med hjälp av den röda och svara romen.
0 kommentarer
Kräftskivans samtliga recept, Kräftskivans tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Ljumna smördegssnittar med kräftröra

Det är många som anordnar kräftskivor i dessa tider och jag får flera förfrågningar på tilltugg som man kan servera till välkomstdrinken.

Här kommer tips på väldigt enkla smördegssnittar med kräftröra.

Ljumna smördegssnittar med kräftröra

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

15 st /

portioner

Ingredienser

  • 5 frysta smördegsplattor

  • 1 uppvispat ägg

  • 1 burk kräftstjärtar i lake, 240 g avrunnet

  • 200 g philadlphia original

  • 2 msk finhackad färsk krondill

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 220 grader.
  • Häll av kräftstjärtarna.
  • Dela varje smördegsplatta i tre delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt tina i minst 10 minuter.
  • Pensla smördegsplattorna med uppvispat.
  • Blanda samman kräftstjärtar, philadelphiaost, krondill, citronjuice och svartpeppar i en bunke.
  • Lägg en rejäl klick kräftrara mitt på varje smördegsbit.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills smördegen har blivit gyllenbrun och rest sig.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Födelsedagar, Nära & Kära, Sommaren

18 års kalas

I fredags fyllde våra vänners dotter 18 år och vi hade äran att vara bjudna på festen! 🙂 Huset var fyllt med nära och kära från när och fjärran.

Vi blev bjudna på grillat med massor av goda tillbehör och härliga bakverk.

En mycket trevlig tillställning! 😀

0 kommentarer
Pasta, Räkor, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta

Spagetti med räkor i krämig sweet chilisås

Riktigt härligt krämig pasta med räkor som går väldigt fort att tillaga, den passar perfekt att laga när man har lite tid och är trött efter en jobbig arbetsdag eller vecka!

Spagetti med räkor i krämig sweet chilisås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 225 g spagetti

  • 20 råa vannameiräkor, ca 400 g frysta

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk rökt paprikapulver

  • 50 g smör

  • 5 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk grovhackad färsk koriander eller bladpersilja

  • 0,5-1 tsk chiliflakes

    INGREDIENSER SWEET CHILISÅS

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1,5 dl sweet chilisås

  • 1 lime, juicen

  • 1,5 msk sriracha sås

Instruktioner

  • Tina räkorna om det behövs.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till sweet chilisåsen och ställ åt sidan.
  • Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar.
  • Krydda räkorna med salt, svartpeppar och paprikapulver.
  • Stek räkorna i smöret i en het stekpanna i  1-2 minuter på varje sida.
  • Tillsätt vitlöken när det återstår ca 30 sekunder av stektiden.
  • Stäng av värmen och tillsätt spagettin och såsen, blanda väl.
  • Strö över chiliflakes och koriander/bladpersilja.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Gick igenom besiktningen

I slutet på juli träffade jag en läkare på onkologen eftersom jag under en längre tid har haft ont i båda mina bröst, framför allt det som är opererat. Hon skrev då en remiss till Bröstcentrum för både mammografi och ultraljud så går var det äntligen dags.

När jag kom in i byggnaden kom ett obehag och lätt illamående över mig samt att jag började skaka lite. Det kanske inte var så konstigt då jag de senaste två besöken som ägde rum den 28 december 2017 och 10 januari 2018 fick dåliga besked.

Först skulle mammografin göras och det gick helt ok på mitt vänstra bröst men då jag har venporten på höger sida så beslutade sköterskan att inte göra någon mammografi på den sidan utan det fick räcka med ultraljudsundersökningen tyckte hon.

När mammografiundersökningen var klar hänvisade hon mig till nästa väntrum.

När jag satt och väntade gick läkaren som gjorde undersökningen den 28 december 2017 och meddelade att jag med största sannolikhet hade bröstcancer förbi. När han såg mig stannade han till och kom fram och hälsade och frågade hur det var med mig, jag frågade om det var han som skulle göra dagens ultraljudsundersökning. Han sa att så inte var fallet då han hade andra arbetsuppgifter denna dag.

Jag blev lite besviken då jag tyckte Ariel som han heter är en extremt bra läkare, han är lugn och man känner att han vet vad han pratar om.

Efter någon minut kom han tillbaka och frågade om jag ville att han skulle göra undersökningen och självklart sa jag att jag gärna ville det 😀 Då tar jag en pause i mina andra arbetsuppgifter och gör det sa han och gick för att läsa min journal. Både jag, Martin och min assistent Tiia satt som tre fågelholkar och sedan nästan samtidigt sa vi wow vilken otrolig fin gest !

Under undersökningens gång så sa Ariel att han inte kunde hitta något i mitt högra bröst förutom serom (sårvätska) och ville jag så kunde han tömma det när jag ändå var där. Ja sa tacksamt ja och sedan frågade jag hur mycket han trodde det var, han gissade på 40 ml men det visade sig vara 80 ml så det var inte speciellt konstigt att jag hade ont.

Mitt vänstra bröst såg också bra ut, ingen förändring har skett på de systor jag har i det bröstet, Ariel försökte tömma en utav systorna på vätska då jag har ont men det gick tyvärr inte då den är solid.

När jag väl kom ut från Bröstcentrum så var jag enormt lättnad och väldigt glad naturligtvis över att jag gick igenom besikningen ! 🙂

0 kommentarer