Senaste inläggen

Afternoon tea´s samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, At smårätter, Buffé, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Matpajer, Pajer, Recept, Vegetariskt

Minikantarell- och purjolökspajer

Paj är en bra rätt om man vill förbereda och om man skall bjuda många personer, oftast går det att servera paj både kall, ljummen och varm.

Minikantarell- och purjolökspajer
Nål
Skriv ut

Minikantarell- och purjolökspajer

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12-22

portioner

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl

  • 125 g smör

  • 2 msk kallt vatten

  • 1 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 1 l färska kantareller

  • 1 stor purjolök

  • smör

  • 1 tsk finkornigt salt

  • pepparmix

  • 4 ägg

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 dl riven västerbottensost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Arbeta snabbt ihop mjöl, smör, vatten och salt till en deg.
  • Tryck ut degen i en stor pajform eller 22 miniformar, nagga med en gaffel och klä kanterna med folie så att inte degen på kanterna sjunker ihop när du förgräddar den.
  • Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
  • Skär svampen i små bitar och purjolöken i tunna skivor. Fräs svampen och purjolöken i smör i en stekpanna, ca 5 min. Krydda med salt och pepparmix
  • Vispa ihop ägg och grädde.
  • Lägg i svamp, purjolök och ost blandat i pajskalet.
  • Häll över äggstanningen.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min om det är en stor paj och 20 minuter om det är minipajer.
  • Servera med en sallad.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At bakverk, Bakverk, Kakor, Recept

Limepops

Syrligt och fräscht är bland det bästa jag vet så denna lilla godbit föll mig verkligen i smaken! 🙂

Limepops
Nål
Skriv ut

Limepops

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

22 st /

portioner

Ingredienser

  • 200 g digestivekex

  • 100 g philadelphia original

  • 50 g crème fraiche naturell 32%

  • 1 lime, juicen

  • 2 lime, finrivet skal

    INGREDIENSER CHOKLAD- OCH LIMEBLANDNING

  • 200 g vit choklad

  • 2 lime, finrivet skal

    INGREDIENSER GARNERING

  • finrivet limeskal

Instruktioner

  • Krossa digestivekexen så att de blir som ett pulver, tillsätt philadelphia ost, crème fraiche, limejuice och finrivet limeskal. Forma 22 bollar, låt stå i kylskåp i en timme.
  • Smält chokladen i vattenbad och tillsätt limejuice samt limeskalet.
  • Doppa bollarna i chokladen och placera dem därefter i små formar, strö över lite finrivetrivet limeskal.
0 kommentarer
Bakverk, Muffins, Recept

Kladdmuffins med vispad grädde

Det mesta med choklad och när chokladen är kladdig är en riktig hit hos mig, därför blev jag riktigt glad när jag hittade det här receptet för något år sedan på nätet 🙂

Kladdmuffins med vispaf grädde
Nål
Skriv ut

Kladdmuffins med vispaf grädde

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 100 g smör

  • 2 ägg

  • 2,5 dl strösocker

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 4 msk kakao

  • 0,5 tsk bakpulver

  • 2 dl vetemjöl

  • 2-3 vispgrädde 36-40%

  • ev. valfritt strössel

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa socker och ägg pösigt, vispa sedan ned vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver. Till sist vispar du ned vetemjölet och det smälta smöret, se till att det blir en jämn smet.
  • Klicka ut smeten i muffinsformarna och grädda dem mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Låt muffinsen svalna helt på galler.
  • Vispa grädden och lägg på en liten klick grädde på samtliga muffins när de är helt avsvalnade.
  • Dekorera eventuellt med någon sorts strössel.
0 kommentarer
Bakverk, Mjuka kakor, Recept

Hallonrutor

Ett fantastisk gott fikabröd!

Det lite syrliga hallonen passsar perfekt till den lite sötare smuldegen.

Hallonrutor
Nål
Skriv ut

Hallonrutor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 4 dl socker

  • 1 tsk bakpulver

  • 7 dl vetemjöl

  • 225 g smör

  • 1 ägg

  • 1 lime, rivet skal + juice

  • 10 dl färska hallon

  • 4 tsk majsstärkelse

  • 0,25 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 190 grader
  • Smörj en ugnsform med ungefärlig storlek 23 x 33 cm.
  • Riv skalet av en lime, lägg åt sidan. Pressa juicen från limen i en mindre skål.
  • Tillsätt majsstärkelse och 1,5 dl socker, blanda väl. Vänd ner hallonen i en stor bunke.
  • Rör samman bakpulver, limeskal, mjöl, salt, smör, 2,5 dl socker och ägg.
  • Fördela hälften av pajdegen i den smorda formen. Bred ut hallonen och fördela jämt. Smula över resten av pajdegen så det bildas ett lock över hela pajen. Strö eventuellt över lite socker för att få en fin yta.
  • Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter.
  • Låt svalna helt innan du skär i kakan i rutor så att fyllningen inte rinner iväg.
0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Lyx, Nära & Kära

Fantastisk helg med bl.a. Berns Asiatiska

Vilken helg vi har haft!

Lördagen började med en härlig frukost med strålade sol från en nästan klarblå himmel på altanen, sedan blev det en promenad ner till centrum för att inhandla söndagens middag. På kvällen var vi bjudna till min svåger med familj på middag, de bjöd på massor av skaldjur som hummer, krabba, räkor mm.

Söndagen började med att vi åkte till Berns för att äte deras Asiatiska buffé (jag fick det i 40-års present av min kusin med familj, 1000-tack!) Efter all god mat tog vi en tur på NK för att sedan åka hem och ta det lugnt. Till middag lagade jag vinkokta blåmusslor och till efterrätt hade jag bakat sega chokladmaränger.

En helt underbar helg! 😀

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Desserter, Hjortrondesserter, Höstens desserter, Höstens samtliga recept, Pannacottadesserter, Recept

Hjortronpannacotta 

Älskar man hjortron lika mycket som jag gör så rekommenderar jag denna dessert, den är otroligt god och väldigt lätt att göra.

Hjortronpannacotta 
Nål
Skriv ut

Hjortronpannacotta 

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 6 dl vispgrädde 36-40%

  • 2,5 dl hjortronsylt

  • 5 gelatinblad

  • 1 dl hjortronsylt

  • 2 msk vatten

Instruktioner

  • Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och hjortronsylt. Sila ifrån kärnorna. Krama ur gelatinbladen och smält dem i gräddblandningen.
  • Häll upp i vattensköljda portionsformar, eller i vackra glas eller liknande. Förvara övertäckt i kylskåp fram till serveringsdagen.
  • Garnera med varm hjortronsås och knäckflarn.
0 kommentarer
Amerikansk BBQ, Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Kött, Recept

Grillade kamben

Ända sedan barn har jag älskat revbensspjäll och framför allt tunna och med åren tycker jag bäst om tunna babyspjäll.

De senaste åren har jag dock blivit en aningen besviken de gång jag har beställt tunna spjäll på restaurang, jag har nämligen inte tyckt att kryddningen har blivit bra.

Jag har nu däremot hittat den perfekta glazen! 🙂 Grillar man dem dessutom på låg värme på grillen under flera timmar så kan jag nog säga att denna rätt är nog godast i världen!

Grillade kamben
Nål
Skriv ut

Grillade kamben

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikansk BBQ, Amerikanska huvudrätter, Amerikanskt, Fläskkött, Grilla, Kött, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 rader kamben

    MARINAD:

  • 1 dl svartvinbärsgelé

  • 3 msk sötstark senap

  • 4 msk honung

  • 4 msk kinesisk soja

  • 1 dl HP BBQ Sauce Honey

Instruktioner

  • Blanda samman alla ingredienser till marinaden och pensla kambenen. Låt stå i några timmar.
  • Förbered gasolgrillen för indirekt grillning på låg värme och låt den bli varm innan du ställer på kambenshållaren.
  • Grilla kambenen i ca tre timar.
  • Pensla kambenen med jämna mellanrum med marinaden.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Glaze, Recept, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

Jack Daniel´s Glaze

På restaurang FRIDAY´S så har de en otroligt god Jack Daniel´s Glaze som jag i bland kan få ett habegär efter 🙂

Receptet nedan på glazen är lika god som originalet så nu kan jag äta den varje dag om jag skulle vilja! 🙂 Jag är otroligt glad över att jag hittade receptet!

Jack Daniel´s Glaze
Nål
Skriv ut

Jack Daniel´s Glaze

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 5 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2 hela vitlökar

  • 2 msk olivolja

  • 3 dl vatten

  • 4,5 dl ananasjuice

  • 1 dl teriyaki sauce

  • 2 msk kinesisk soja

  • 6 dl farinsocker

  • 6 msk färskpressad citronjuice

  • 6 msk finhackad silverlök

  • 2 msk Jack Daniel´s Whiskey

  • 2 msk krossad ananas

  • 0,5 tsk cayennepeppar

Instruktioner

  • Skär av drygt en cm av vitlökstoppen. Skär även av vitlöksroten så att vitlöken står stadigt. Skala den men lämna så pass att löken håller ihop. Ställ den i en liten ugnsfastform och häll över olivolja. Baka i en timme på 160 graders ugnen. Låt den sedan svalna.
  • Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner4 msk av vitlöksmassan samt resterande ingredienserna i kastrullen.
  • Låt glazen sjuda i drygt en timme eller till dess den reducerats till hälften och påminner om sirap till konsistensen.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Helgrillad kyckling på kycklinghållare

I somras köpte vi en grill och för någon månad sedan åkte vi iväg för att köpa en kycklingsnurra till grillen. 

Säljaren avrådde oss från kycklingsnurran eftersom hans personliga åsikt var att kycklingen lätt kunde bli torr. Han övertalade oss att köpa kycklinghållaren istället och det är vi honom evigt tacksamma för! 🙂

Wow, vilken saftig kyckling det blev, denna kycklinghållare kommer vi använda ofta!!!

Helgrillad kyckling på kycklinghållare
Nål
Skriv ut

Helgrillad kyckling på kycklinghållare

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 färsk hel kyckling 

  • 6 cl rött vin 

  • 2 msk tomatpuré 

  • 250 g färska champinjoner 

  • 1 liten gul lök 

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • 0,5 kruka färsk bladpersilja

    INGREDIENSER GLAZE

  • 0,5 dl neutral olja 

  • 1 tsk tomatpuré 

  • 0,5 tsk salt 

  • 0,5 tsk pepparmix 

  • 1 msk flytande honung

Instruktioner

  • Förbered gasolgrillen för indirekt grillning på medelvärme och låt den bli varm innan du ställer kycklinghållaren på gallret.
  • Rengör kycklingen och krydda med salt och pepparmix både in- och utvändigt. Blanda ihop vin och tomatpuré och häll blandningen i behållarens mittersta hål på kycklinghållaren.
  • Trä på kycklingen på spettet som skall stå över mittersta hålet, sätt därefter i proppen i kycklingens hals. Ställ in kycklingen på grillen och stäng locket och låt det vara det så mycket som möjligt under tillagningen av kycklingen.
  • Skala och hacka löken, hacka även champinjonerna. Efter ca 45 minuter lägger du champinjoner och lök runt kycklingen tillsammans med persilja.
  • Pensla kycklingen mellan varven med lite glaze.
0 kommentarer
1 … 223 224 225 226 227 … 231