Min fantastiska assistent Ulrika har fyllt år och det måste naturligtvis firas med pompa och ståt 😀
En glad Ulrika
Senaste inläggen
Gudfaderns pasta
I september förra året firade tjejgruppen 1 år, naturligtvis firade vi det med en med en ordentlig fest, temat var Gudfadern och huvudrätten hade jag och Bitte ansvar över. Det blev självklart Gudfaderns pasta 🙂
Gudfaderns pasta
Kategorier: Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, ReceptPortioner
8
portionerIngredienser
800 valfri pasta
800 g lövbiff i strimlor
smör till stekning
3 hackad gula lökar
6 pressade vitlöksklyftor
600 g champinjoner
1,5 dl tomatpuré
10 dl vispgrädde 36-40%
3 msk Grand Marnier
finkornigt salt
grovmalen peppar
1,5 dl färsk bladpersilja
3 dl riven parmesan
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Fräs köttet i smör i omgångar så att det får fin yta.
- Låt det vila på en egen tallrik medan du fräser löken, vitlöken och champinjonerna.
- Tillsätt tomatpurén och grädde, rör om väl.
- Krydda nu med likör, salt och peppar.
- Låt det nu småputtra i 5 minuter innan du häller i köttet och låter det puttra vidare ett litet tag till.
- När såsen och pastan är färdig, varvar du allt samt parmesanosten på ett stort fat.
- Garnera med persilja och ytterligare lite parmesanost.
Lat påsk 2012
Påskhelgen avslutades igår och det har varit kanonmysiga dagar trotts att det inte blev något påskfirande med svärföräldrarna och svågern med familj. Det har bara varit jag och min man, vi fördrev dagarna med sena sovmornar, långa frukostar, goda drinkar och fantastisk mat samt varandras sällskap.
På långfredagen började vi med lite dryck före Martin ställde sig vid grillen och snodde ihop kött och potatis till
Påskaftonen började givetvis med påskägg till frukost 😀
Till lunch blev det självklart sill 😀 Sill är något jag verkligen, verkligen tycker om och jag skulle nog kunna hoppa en hel del på våra olika högtidsbufféer men inte sillen!! Detta året var jag lat och köpte det mesta av påskmaten 😀
Det gick inte många timmar innan det var dags att äta middag och det fick bli grillat även denna dag. Martin grillade kyckling och det blev verkligen supergott!
Resten av påsken tog vi det bara lugnt, bara myste från morgon till kväll i det påskpyntade huset! 😀
Grillad lammrostbiff med crème fraichepotatis, smörslungad sparris och skogschampinjoner
Jag saknar att få fira påsken med mina svärföräldrar och med min mans bror med familj i Dalsland men det är inte så mycket att göra åt när bilen går sönder. Trots denna saknad har jag och Martin haft en supermysig långfredagsmiddag 🙂
Jag kan verkligen rekommendera denna lammrätt, hur god som helst!
Grillad lammrostbiff med crème fraichepotatis, smörslungad sparris och skogschampinjoner
Portioner
4
portionerIngredienser
900 g lammrostbiff
12 grön sparris
20 hela små skogschampinjoner
800 g färskpotatis eller delikatesspotatis
1 gul lök
2 dl grönsaksbuljong (2 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning)
2 dl neutral olja
4 dl crème fraiche naturell 32%
MARINAD4 vitlöksklyftor
0,5 kruka färsk rosmarin
finkornigt salt
svartpeppar
1 dl olivolja
Instruktioner
- Putsa lammrostbiffen och krydda med salt och peppar.
- Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden och lägg ner lammet i hälften av marinaden, spara resten av marinaden till senare. Låt lammet marinera i minst fyra timmar.
- Skala och koka potatisen.
- Skala och skär löken i mindre bitar. Koka löken i buljongen, tillsätt sedan oljan och mixa till en slät sås med hjälp av en stavmixer. Blanda ner crème fraiche och tillsätt sedan den kokta potatisen, smaka av med salt och peppar.
- Skär bort ändarna på sparrisen och ansa svampen, fräs i rikligt med smör.
- Grilla lammet 5-8 minuter på varje sida eller till en innertemperatur på 58 grader. Låt det sedan vila i den andra hälften av marinaden några minuter, skär sedan upp i skivor.
Jack Daniel´s Lynchburg Lemonade
Whiskey och konjak är inget jag gillar överhuvudtaget och det har jag aldrig gjort heller, däremot fungerar det väldigt bra i matlagning.
Jag har en vän som tycker lika som mig men sist vi träffades över en middagsbjudning frågade hon om vi inte kunde göra denna drink trots att det var whiskey i den och självklart kunde vi det. Det bär dock emot att erkänna att jag numera gillar en whiskydrink! 🙂
Jack Daniel´s Lynchburg Lemonade
Portioner
1 drink /
portionerIngredienser
2 cl Jack Daniel´s whiskey
2 cl Cointreau
2 cl sour mix
4 cl Sprite (för en något intensivare smak använd club soda)
1 citronskiva
Instruktioner
- Fyll ett whiskyglas med iskuber.
- Tillsätt whiskey, cointreau, sour mix och sprite.
- Garnera med en citronskiva.
Chokladbollar
Chokladbollar har jag och mina två syskon gjort många, många gånger när vi var barn men då kallade vi dem för negerbollar (inte ett bra namn). Vi gjorde bollarna i alla möjliga storlekar och ibland hann vi inte ens rulla några bollar innan smeten hade hoppat ned i våra magar 🙂
Chokladbollar
Portioner
25 st /
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa chokladbollar 5 points / st.
Ingredienser
100 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe eller vatten
INGREDIENS TILL ATT RULLA CHOKLADBOLLARNA Ica 1 1/2 dl pärlsocker
Instruktioner
- Arbeta samman alla ingredienserna till en smidig deg.
- Forma små bollar och rulla dem i pärlsocker.
Quack
Påsken är inte många dagar bort och i många svenska kök är planeringen i full gång om vad som skall serveras på påskbordet. För vår del blir det inte som det var tänkt, det blir ingen resa till svärföräldrarna p.g.a. att bilen står på verkstaden och det blir för krångligt med rullstolen att ta sig ner på något annat sätt så jag och min man skall fira själva.
Det blir nog inget traditionell påskbord för vår del eftersom vi inte har förberett för att vara hemma. Jag gissar på att det blir lite lyxigare 3-rätters menyer och en utav dagarna tänkte jag nog starta med denna knallgula påskdrink.
Quack
Portioner
1
portionerIngredienser
1 dl färskpressad clementinjuice
2 cl färskpressad citronjuice
2 cl cointreau
2 cl vodka citron
1 msk finrivet citronzest
1 msk strösocker
1 kvist färsk rosmarin
Instruktioner
- Blanda ihop citronskal och socker på ett fat, fukta glasets kant med citronjuice och toppa det i sockerblandningen.
- Fyll en shaker till hälften med iskuber.
- Tillsätt clementinjuice, citronjuice, cointreau och vodka citron, skaka väl.
- Häll upp i ett glas med iskuber.
- Garnera med en kvist rosmarin.
Bubblande bunny mimosa
Nu är det inte många dagar kvar tills påsken är här, varför inte starta firandet med en härlig bubblande skål? 🙂
Bubblande bunny mimosa
Portioner
1
portionerIngredienser
2 cl kall morotsjuice
2 cl färskpressad apelsinjuice
ca 1,5 dl champagne eller mousserande vitt vin
1 nypa cayennepeppar
Instruktioner
- Häll upp morotsjuice och färskpressad apelsinjuice i ett champagneglas, blanda väl.
- Fyll upp med champagne eller mousserande vitt vin.
- Garnera med cayennepeppar och en apelsinskiva.
Gå bort present – Cellofanmorot
I år byter jag ut de traditionella påskäggen som fylls med godis till dessa härliga morötter!
De är otroligt lätt att göra, detta behöver du:
* Cellofanstrutar, dem hittar du att beställa hos Pralinaskar.se
* Goldfish, dem hittar du att beställa Tasty America
* Grönt presentsnöre
* Sax
* Bandstrimlare
Gör så här:
1 Fyll cellofanstruten med Goldfish eller annat orange godis.
2 Knyt ihop struten med de gröna present snöret och ”krulla” med hjälp av en sax.
3 Dela därefter presentstörena med en bandstrimlare.