Blogg och recept
För en tid sedan fyllde min underbara assistent Ulrika år och ikväll firade jag och Martin henne tillsammans med hennes sambo på restaurang Köttbaren 🙂
En fantastisk kväll med härliga människor och otroligt god mat blev det! 😀
För 12 år sedan åkte jag och min man till Mexiko, ett land jag hade velat besöka under väldigt lång tid, Mexiko var precis så härligt som jag hade drömt om och deras mat var gudomligt god.
Tex mex-mat har jag alltid gillat, både den svenska versionen men självklart även den riktiga från själva Mexico. Jag är ständigt på jakt efter nya mexikanska rätter och idag fick det bli denna sallad som var riktigt, riktigt god.
6
portioner1 grillad kyckling
2 krukor krispsallad
1 ask cocktailtomater
2 avokado
0,5 rödlök
1 burk svarta bönor
1 liten burk majs
6 stora nävar tortillachips
INGREDIENSER DRESSING
0,5 dl färsk bladpersilja
2 dl gräddfil
1 msk finhackad chipotle
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
2 msk färskpressad limejuice
1 msk flytande honung
0,5 tsk finkornigt salt
Under flera år har jag velat prova denna rätt men det har aldrig blivit av, varken på restaurang eller hemma men i söndags skedde det 🙂
Just till denna variant fick jag inspiration här om veckan, då jag satt och tittade på MasterChef Australien. De använde sig bl.a. av tryffel men den lyxsen hoppade jag över 🙂
4-6
portioner600 g okokt pasta, jag använde gnocchi
250-280 g rökt sidfläsk eller bacon
5 dl vispgrädde 36-40%
200 g riven cheddarost, jag tog Black Bomer
100 g riven gruyèreost
50 g riven parmesan
1 msk paprikapulver
1,5 msk dijonsenap
För att få en känsla av hotllfrukost hemma krävs inte speciellt mycket! I veckan när både jag och min man var lediga gjorde jag denna smoothie på färska jordgubbar och mild vaniljyoghurt, jag hällde upp den i ett martiniglas och garnerade med en jordgubbe.
Voilà! Det blev genast både godare och lyxigare 🙂
Cuba Libre har vid mer än ett tillfälle erhållit nöjet att benämnas med epitet ”Världens mest populära drink”. Bakom de idag relativt simpla ingredienserna ligger en story väl värd att nämna.
Vi befinner oss på Kuba, under det Spansk-Amerikanska kriget vid sekelskiftet. En grupp permitterade soldater tillhörande de amerikanska signaltrupperna har samlats vid en bar i Old Havanna. Ganska snart anländer en kapten till baren och beställer en drink bestående av rom och cola med is och en limeklyfta. Intresset för drinken väcks hos de övriga soldaterna, då kaptenen nöjt inmundigar sin nykomponerade drink – och ganska snart får bartendern snabbt vaska fram en ny omgång av kaptenens uppfinning till de övriga.
I samband med att ännu en omgång anländer till borden föreslår en av soldaterna att man gemensamt skall skåla ”Por Cuba Libre” – för att fira det nyligen befriade Kuba. Kaptenen nappar på förslaget och ropar ut ”Cuba Libre” varpå samtliga unisont svarar upp med ”Cuba Libre” och glasen höjs. Drinken Cuba Libre är född.
En varm härlig ostdip med hetta som serveras tillsammans salta kex och gärna till en drinken 🙂 Detta kan aldrig bli fel! 😀
Våra gäster höll med om det 🙂
6-10
portioner2 pkt finhackad bacon, à 140 g
800 g philadelphia original
2 dl äkta majonnäs
0,5-1 burk hackad jalapeños
2,5 dl riven cheddarost
1 dl riven mozzarellaost
1 dl finhackad salladslök
TOPPING:
2 dl finkrossade Ritz kex
1 dl finriven parmesanost
60 smält smör
Lyxigare frukostar är bland det bästa som finns! Jag älskar när man vaknar på lördag eller söndag att ligga och dra mig en stund extra för att sedan kliva upp och laga en härlig lyxig frukost 🙂
Denna äggrätt är ljuvligt krämig och fantastik god, jag rekommenderar den från djupet av mitt hjärta 🙂
2
portioner4 ägg
6 msk vispgrädde
2 msk smör + till formarna och brödet
flingsalt
nymalen svartpeppar
2 skivor Hembakad vitt formbröd
1 pkt bacon
Ett nytt och lite roligt sätt att servera fransk löksoppa på 🙂 Dessa mackor är lite mäktiga men otroligt goda, jag orkade en men man kan nog få i sig två om man är riktigt hungrig!
Mackorna passar utmärkt när man vill fredagsmysa framför tv:n.
4
portioner4 msk olivolja
4 msk mjukt smör + till brödskivorna
8 skivor vitt formbröd
200 g riven gruyereost
1 sats rödvinsbräserad lök (se recept nedan)
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
färsk timjan
INGREDIENSER RÖDVINSBRÄSERAD LÖK
2 pressade vitlöksklyftor
4 gula lökar
2 msk olivolja
30 g smör
2-4 kvistar färsk timjan
2 torkade lagerblad
1 dl rött vin
Igår var mina vänner Annette och Helena här på middag vi diskuterade bl.a. om vi skulle arrangera en gemensam nyårsfest ihop.
Trevligt som attan var det! 🙂 Vare sig det blir någon gemensam fest eller ej!
