Senaste inläggen

Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Alla Hjärtans Dags tilltugg, Högtidernas samtliga recept, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Löjromskrustader

Då var det dags att skriva det sista receptinlägget för 2013 och det blir ett lyxigt tilltugg som ni kan servera till välkomstchampagnen i eftermiddag/kväll 🙂

Det här tilltugget passar till så många fler tillfällen som t.ex. alla hjärtans dag, mors dag, födelsedagsfirande och många, många fler. 🙂

Löjromskrustader
Nål
Skriv ut

Löjromskrustader

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

24 /

portioner

Ingredienser

  • 24 krustader

  • 12 msk crème fraiche naturell 32%

  • 12 msk löjrom

  • 24 små färska dill-vippor

Instruktioner

  • Vispa crème fraichen fluffig och fast med hjälp av en elvisp. Det tar ett tag och crème fraichen blir först väldigt lös men bli inte orolig det är helt i sin ordning.
  • Häll den vispade crème fraichen i en spritspåse.
  • Spritsa ut crème fraichen i krustaderna som du har ställt på ett serveringsfat.
  • Klicka eller spritsa ut löjrom ovan på crème fraichen.
  • Garnera med dill-vippor.
  • Servera genast!

    GOTT NYTT ÅR KÄRA LÄSARE!!! 😀
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Fisk & Skaldjur, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags förrätter, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, Skaldjur, Soppor, Temadagars samtliga recept

Hummersoppa med färsk hummer och dillmaränger

Mer klassiskt än att servera hummer på nyårsafton kan det nog inte bli 🙂 men denna huvudrätt passar även alldeles utmärkt att tillaga tillsammans med sin älskling på alla hjärtans dag också 🙂

Denna otroligt goda hummersoppa är nästan ett måste att servera på nyårsafton enligt mig och gärna då som huvudrätt och hoppa inte över dillmarängerna för det tillbehöret är det godaste jag någonsin har ätit, det exploderar i munnen 😀

Hummersoppa med färsk hummer och dillmaränger
Nål
Skriv ut

Hummersoppa med färsk hummer och dillmaränger

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Fisk u0026amp; Skaldjur, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags förrätter, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårsmat, Recept, Skaldjur, Soppor, Temadagars samtliga recept
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 2 kokta humrar med skal

  • 100 g rotselleri

  • 100 g fänkål

  • 1 schalottenlök

  • 1 msk neutral olja

  • 2 dl vitt vin

  • 2 msk konjak

  • 1 l vatten

  • 3 msk konc. hummerfond

  • 2 msk tomatpuré

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1-2 msk vetemjöl

  • 1 tsk finkornigt salt 

  • 1 krm cayennepeppar

    DILLMARÄNGER:

  • 2 äggvitor

  • 3 msk strösocker

  • 1 krm färskpressad citronjuice

  • 3 msk finhackad färsk dill

Instruktioner

  • Dela humrarna och plocka ur köttet. Kasta bort inälvor och hjärna. Krossa skalen grovt och lägg åt sidan. 
  • Skala och tärna rotsellerin fint. Ansa och tärna fänkålen. Skala och finhacka löken. 
  • Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs först skalrenset under omrörning cirka 5 minuter, de ska inte bli brända. Blanda ner rotselleri, fänkål och lök och fräs ytterligare några minuter
  • Tillsätt vin, konjak, vatten, hummerfond och tomatpuré, och sjud upp. Låt fonden sjuda 40-60 minuter. 
  • Sila soppan genom finmaskig sil och häll tillbaka soppan i grytan, tillsätt grädden och crème fraichen. 
  • Låt koka ihop under några minuter. Red eventuellt av med lite vetemjölsredning om soppan känns för tunn.
  • Smaka av med salt och cayennepppar. 
  • Häll upp soppan i djupa tallrikar och garnera med hummerkött, dillmaränger och färsk dill, avsluta med att pudra över lite cayennepeppar.
  • Dillmaränger: Värm ugnen till  100 grader. 
  • Vispa äggvitorna till ett kraftigt skum. 
  • Tillsätt strösocker och citronjuicet och vispa till en kraftig, vit marängsmet. 
  • Vänd ner dillen.
  • Spritsa ut små maränger med spritspåse och på en plåt med bakplåtspapper. 
  • Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter, eller tills marängerna känns torra. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar i ugnen och kallna med luckan öppen.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Desserter, Nyårets desserter, Nyårets samtliga recept, Pannacottadesserter, Recept, Temadagars samtliga recept

Vit chokladpannacotta med passionsfrukt

En härligt len vit chokladpannacotta föreslår jag att ni serverar till dessert på nyårsafton men har ni redan bestämt en annan dessert passar den alldeles utmärkt att servera t.ex. på alla hjärtans dag 🙂

Vit chokladpannacotta med passionsfrukt
Nål
Skriv ut

Vit chokladpannacotta med passionsfrukt

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 5 dl vispgrädde

  • 100 g vit choklad

  • 0,5 vaniljstång

  • 2 gelatinblad

  • 4 passionsfrukter

Instruktioner

  • Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter. 
  • Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. 
  • Hacka chokladen i mindre bitar.
  • Koka upp grädde med vaniljstången tillsammans med frön. 
  • Ta kastrullen från plattan., ta upp vaniljstången. Lägg i gelatinbladet och chokladen. Låt det smälta under omrörning.
  • Häll upp blandningen i champagneglas och låt dem stå kallt i ca 4 timmar.
  • Dekorera med passionsfrukt.
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Nära & Kära

Juldagen

Jag ÄLSKAR julen men det vet ni nog redan 😀 😀 😀

Juldagen har vi firats hos min svåger med familj tillsammans med mina svärföräldrar. En helt underbar eftermiddag och kväll blev det med allt vad en juldag skall innehålla!

Vi började med ett härligt julbord med massor av god mat!

Efter middagen då vi var proppmätta 😀 flyttade vi oss till soffan för kaffe och sötsaker samt julklappsutdelning.

0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Nära & Kära

Julafton 2013

Oj, oj, oj vad tiden flyger iväg…dagen som jag har väntat på i flera veckor är redan slut om några minuter men wow så fantastisk den har varit 😀

Här kommer lite bilder från dagens julfirande! 😀

Efter frukosten blev det en promenad och sedan Kalle Anka med fika och julgodis 🙂

När Kalle var slut började vi förbereda maten och dukade fram årets julbord som erbjöd allt vi kunde önska oss.

Efter några vändor vid julbordet så stod magen åt alla håll och kanter 😀 Jag var så otroligt mätt att jag blev tvungen att pusta ut lite!

Jag och min man samt mina svärföräldrar måste ha varit väldigt snälla i år då tomten hade lämnat så otroligt många klappar under granen! 😀

Efter att alla klappar var öppnade avslutades julaftonskvällen med Karl-Bertil Jonssons Julafton, Kan du vissla Johanna på tv. Innan John Blund kom på besök hann vi även med sällskapsspel och ännu mer julgodis och frukt!.

En helt underbar Julafton med andra ord!!! 😀 God natt allihopa!

0 kommentarer
Bakverk, Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens bröd, Julens bruncher / frukostar, Julens samtliga recept, Muffins, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 24 – Julmorgonsmuffins

God morgon och God Jul!!! 😀

Traditioner gillar jag och speciellt kring jul, traditionerna får gärna vara flera år gamla det är då det är som allra mysigast tycker jag 🙂

Jag tycker dock att det är viktigt också att skapa egna nya traditioner och dessa muffins kanske kommer att bli en ny tradition hos oss på juldagsmorgonens frukost. De är lätta att göra och jag skulle gissa att det tar ca 10 minuter att fixa dem + 20 minuter i ugnen. Doften som sprider sig i huset är så härlig!

Receptlucka nr 24 - Julmorgonsmuffins
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 24 – Julmorgonsmuffins

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens bröd, Julens samtliga recept, Juliga frukostar / bruncher, Muffins, Recept
Portioner

12 st /

portioner

Ingredienser

  • 250 g vetemjöl

  • 3 tsk bakpulver

  • 100 g strösocker

  • 1 tsk mald kanel

  • 1 krm mald muskot

  • 2 clementiner / mandariner / satsumas

  • ca 1,25 dl standard mjölk 3% *

  • 0,75 dl neutral olja

  • 1 ägg

  • 160 g torkade tranbär

  • 3 msk brun farin strö

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader 
  • Gör i ordning muffinsplåten genom att sätta i muffinsformar.
  • Blanda samman mjöl, bakpulver, strösocker, kanel, och muskot i en bunke.
  • Riv skalet från mandarinerna och tillsätt det i bunken. 
  • Pressa saften från mandarinerna i en tillbringare eller bunke som har dl mått. Fyll på med mjölk upp till 2 dl. *  Tillsätt olja samt 1 ägg och rör om kraftigt.
  • Häll över mjölkblandningen i det torra ingredienserna och blanda väl.
  • Tillsätt tranbären och blanda. Överarbeta inte för då kan muffinsen blir kompakta och lätta och luftiga.
  • Fyll formarna till hälften och strö över lite råsocker.
  • Grädda mitten i ugnen i ca 20 minuter, prova med en provsticka och se om de är klara annars gräddar du ytterligare någon minut.
  • Servera med smör och ost.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens bruncher / frukostar, Julens desserter, Julens samtliga recept, Recept, Receptluckor Jul, Söta våfflor, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept

Receptlucka nr 23 – Julvåfflor med saffransgrädde och körsbärssylt

Att starta dagen med en härlig frukost är underbart, speciellt under julhelgen! 😀 Därför bjuder jag här på ett recept med fluffiga och spröda julvåfflor som passar perfekt att servars under julledigheten.

Receptlucka nr 23 - Julvåfflor med saffransgrädde och körsbärssylt
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 23 – Julvåfflor med saffransgrädde och körsbärssylt

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga desserter, Juliga frukostar / bruncher, Recept, Söta våfflor, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept
Portioner

15

portioner

Ingredienser

  • 4 äggulor

  • 4 äggvitor

  • ca 4 dl mjölk

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 130 g smör + smör till våffeljärnet

  • 1 tsk mald kanel

  • 1 krm mald muskot

  • 2 clementiner

    SAFFRANSGRÄDDE:

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 pkt saffran, 0,5 g

Instruktioner

  • Blanda grädde och saffran och vispa till valfri konsistens.
  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Pressa saften från mandarinerna i en tillbringare eller bunke som har dl mått. Fyll på med mjölk upp till 5 dl
  • Vispa äggulor och mjölk- och clementinblandningen lätt.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och muskot väl, vispa ned det försiktigt i mjölk- och clementinblandningen.
  • Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
  • Blanda grädde och saffran och vispa till valfri konsistens.
  • Servera tillsammans med saffransgrädde och körsbärssylt.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 22 – Glöggspritzer

Glöggspritzer är ett väldigt bra alternativ till den lite sötare traditionella glöggen så när du har lessnat på den tycker jag du skall bjuda på denna bubblande glöggdrink 😀

Receptlucka nr 22 - Glöggspritzer
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 22 – Glöggspritzer

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga drinkar / cocktails, Recept, Receptluckor Jul
Portioner

15 glas /

portioner

Ingredienser

  • 3 dl strösocker

  • 2 dl vatten

  • 2 påsar hela glöggkryddor

  • 2 flaska rött mousserande vin, jag tog Lambrusco

  • 1,5 dl färskpressad apelsinjuice

  • 2 apelsin i bitar

  • isbitar

Instruktioner

  • Koka upp socker, vatten och glöggkryddor och låt sjuda några minuter. Låt stå och dra någon timme gärna över natten.
  • Häll samtliga ingredienser i en tillbringare eller skål, fyll på med mycket isbitar.
  • Dekorera med apelsinbitar.
  • Servera genast.
0 kommentarer
1 … 163 164 165 166 167 … 231