Senaste inläggen

Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Påskens bakverk, Påskens samtliga recept, Recept

Rulltårta med citronsmörkräm

Citrusfrukter är något som ligger mig varmt om hjärtat speciellt citron och lime, det går att göra så mycket gott med dessa två frukter. Ett exempel är den här rulltårtan som är fylld med en härlig citronsmörkräm och det är ett kanonbra alternativ att bjuda på till påskfikat eller på Sveriges nationaldag eller varför inte en helt vanlig vardag!? 🙂

Rulltårta med citronsmörkräm
Nål
Skriv ut

Rulltårta med citronsmörkräm

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Påskens samtliga recept, Påskiga bakverk, Recept
Portioner

12-16 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 2 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 0,5 dl ovispad vispgrädde 36-40%

    CITRONSMÖRKRÄM

  • 200 g rumstempererat smör

  • 1,5 dl florsocker

  • 3 äggulor

  • 1 citron, skalet samt juicen av halva

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Vispa socker och ägg luftigt med elvisp.
  • Vänd ner bakpulver och mjöl, lite åt gången.
  • Vänd ner ovispad grädden.
  • Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen i 5 minuter eller tills kakan blir gyllenbrun.
  • Gör ordning en plåt med ett bakplåtspapper och ett tunt lager strösocker.
  • Ta ut kakan och vänd ner på strösockret. Rulla ihop medan den är varm (men utan fyllning).
  • Medan rulltårtan svalnar, förbered citronsmörkrämen. Blanda rumsvarmt smör, florsocker, sitronskal, citronjuice och äggulor till en kräm.
  • När rulltårtan är helt kall, rulla ut den igen och bred krämen över.
  • Rulla sedan ihop kakan igen. Skär rulltårtan i 2 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sallader, Vårens förrätter, Vårens samtliga recept

Påsksallad med gravad lax, vaktelägg och ostiga kaninöron

Här kommer tips på en sallad som passar väldigt bra nu till påsk eller under våren.  Själv har jag ätit den som lunch eller som förrätt till någon utav middagarna under påsk.

Påsksallad med gravad lax, vaktelägg och ostiga kaninöron
Nål
Skriv ut

Påsksallad med gravad lax, vaktelägg och ostiga kaninöron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 1 påse machésallad

  • 1 påse babyspenat

  • 1 kruka krispsallad

  • 16 gröna sparrisar

  • 1-2 morötter

  • 1 kruka färsk dill

  • 12 vaktelägg

  • 8-16 skivor gravad lax

    SENAPSKRÄM

  • 0,5 dl lättmajonnäs

  • 2 dl mini fraiche 5% 

  • 2 tsk senap

  • 0,5 dl finhackad färsk dill

  • 0,5 dl finhackad färsk bladpersilja

  • 1-2 finhackad salladslök

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till senapskrämen och ställ svalt fram till servering.
  • Koka äggen enligt förpackningens anvisningar. Låt äggen svalna helt innan du skalar dem och delar dem på mitten.
  • Skär bort eller bryt bort en bit längst ner på sparrisen och koka sparrisen sedan någon minut i lättsaltat vatten, låt svalna helt.
  • Skala moroten och skär långa remsor med hjälp av en potatisskalare.
  • Arrangera samtliga ingredienser på 4-8 tallrikar.
  • Servera tillsammans med ostiga kaninöron.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Ramslöksill

Förra året var det första gången jag åt ramslök och det smakar vitlök vilket jag bara tycker är positivt eftersom jag älskar vitlök.

Denna sill har en touch av vitlök samtidigt som den har en hetta och detta tillsammans blir en väldigt bra kombination.

Ramslöksill
Nål
Skriv ut

Ramslöksill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Servings

6-8

servings

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 50 g finstrimlad ramslök

  • 1 msk flytande honung

  • finkornigt salt

  • vitpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Finstrimla ramslöken.
  • Blanda samman crème fraiche, majonnäs och honung väl i en bunke.
  • Tillsätt ramslök och sillbitarna, blanda väl.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Buffé, Fars dag bruncher / frukostar, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Löjromsägg

Nu är påsken i antågande och här kommer det första påskiga receptet för i år.  

För mig så måste det finnas ägghalvor under påsken och dem får gärna vara lite lyxiga som dessa med en klick härlig löjrom på 🙂 Självklart passar dem att bjuda vid ett antal andra tillfällen också som t.ex. midsommar, nyårsfrukost, brunch eller på en buffé.

Löjromsägg
Nål
Skriv ut

Löjromsägg

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Buffé, Fars dag frukostar / bruncher, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårsmat, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept
Servings

6-12

servings

Ingredienser

  • 6 hårdkokta ägg

  • 2 dl crème fraiche 32%

  • 2 dl finriven västerbottensost

  • 1 tsk vitvinsvinäger

  • 1 dl finhackad färsk dill

  • finkornig salt

  • grovkornig svartpeppar

  • 12 msk löjrom

  • 12 små färska dill-vippor

Instruktioner

  • Skala äggen och gröp försiktigt ut äggulorna. Lägg halvorna på ett serveringsfat.
  • Mosa samman äggulorna, crème fraiche, ost, vinäger och dill i en bunke.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Spritsa ut äggsmeten i ägghalvorna.
  • Garnera med löjrom och dillvippor.
  • Förvara svalt fram till servering.
0 kommentarer
Blogg, Sjuk / Skadad

Operationen är över

Ni är en hel del som undrar hur det har gått med operationen så här kommer lite kort information.

Jag skrevs in vid 09:00 på fredagsmorgon och ca en timme senare rullades jag ner till operation. Själva operationen enligt läkaren gick bra förutom att det kom lite mer blod än vad de hade räknat med. Ungefär 14:15 rullades jag ut från operation och vidare till uppvak, där låg jag drygt 5 timmar innan jag fick komma upp till avdelningen igen.

19:30 fick jag äta första gången på drygt 24 timmar och det var sådär då jag mådde illa och det gjorde jag till och från under hela kvällen. 

Det blev lite tv-tittande (Let´s dance) med Sandra som kom på besök med vackra blommor, godis och läsk 😀

Natten var sådär då jag får extremt ont i rygg, ben och armar när jag ligger för länge och i för hård säng.

Efter mycket om och men så kom äntligen morgonen, ronden kom och det beslutades att jag fick åka hem men först så skulle det titta till operationssåret samt ta lite prover och det ville att jag skulle äta lunch. Maten var dock inte någon smakupplevelse och bara synen av den fick det att vända sig i magen på mig, det blev 4 tuggor.

Strax före 12:00 lämnade jag sjukhuset!! 🙂

Nu har jag varit hemma i nästen exakt ett dygn och det fungerar helt ok 🙂 men nu måste jag gå och vila några timmar så vi hörs när smärtorna är borta och jag har återhämtat mig!

Jag vill sända ett extra STORT tack till min kära man som fanns hela tiden vid min sida på sjukhuset och till mina fantastiska assistenter som också fanns på plats hela trotts att jag jag inte får ha med mig mina assistenter på sjukhuset enligt Försäkringskassan, ni här bara för bäst tjejer!!! 🙂

0 kommentarer
Blogg, Sjuk / Skadad

Bloggpaus på grund av operation

Hej på er alla underbara följare!!! 🙂

Jag vill bara meddela att jag kommer att ta en bloggpaus p.g.a. en operation som äger rum imorgon. Ni som har följt mig länge vet att jag gjorde en operation för ca 1,5 år sedan. Det är samma operation som måste göras igen, det är dock inget allvarligt utan det är ett bråck som måste åtgärdas men sist hade jag extrema smärtor och kunde inte sitta i rullstolen på flera veckor.

Detta innebär att jag inte kommer att uppdatera med nya inlägg och recept på ett tag, jag önskar er en fantastisk tid tills vi hörs igen! 🙂

Kramar i massor till er! <3 

0 kommentarer
Blogg, Min Personliga Assistans, MPA-regeringen

Åsa Regnér utesluter mig från att forma mitt egna liv

Åter igen Åsa Regnér skriver du på din FB-sida att kvinnor och män skall ha samma makt att forma sina egna liv men att vi inte är där än.

Jag är kvinna, funktionsnedsatt och har personlig assistans 24 timmar om dygnet, jag håller med dig till fullo vi är verkligen inte där än!!! Du skriver också att ni är världens enda regering som har med jämställdhet i varje beslut och satsning och att ni tar er framåt, där håller jag verkligen inte med. Ni tar oss bakåt!

Du har igår uppmärksammat kvinnors rättigheter vid en feministfrukost samt på flera olika ställen runtom i Sverige. Åter igen Åsa anser jag att vi bör träffas och prata om jämställdhet och denna gång bjuder jag in dig att prova på att leva mitt liv under en kortare stund eftersom du utesluter mig från att forma mitt egna liv!

Hoppas du tar dig an denna utmaning och visar på att du står vid ditt ord och anser att det skall vara jämställdhet i vårt land för alla kvinnor och män vare sig man har en funktionsnedsättning eller inte, är svart eller vit eller som dig är politiker.

Ser fram emot att höra ifrån dig denna gång!

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Biff Szechuan

Asiatisk mat är riktigt gott och det är något vi äter med jämna mellanrum här hemma, antingen hemlagat eller på restaurang.

Denna biff lagade jag för första gången för några dagar sedan och jag kan verkligen rekommendera den, det var riktigt, riktigt gott så den kommer att bli en ny favorit här hemma 🙂

Biff Szechuan
Nål
Skriv ut

Biff Szechuan

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarna, VV kött
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 11 points / port. Points tillkommer för äggnudlar eller ris.

Ingredienser

  • 500 g ryggbiff

  • 7 msk kinesisk soja

  • 1 msk brun farin strö

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 3 msk majsstärkelse

  • 4 msk neutral olja

  • 3 msk hoisinsås

  • 1 tsk cayennepeppar

  • 1 tsk mortlad szechuanpeppar 

  • 1 morot

  • 4 stjälkselleri

  • 4 salladslök

Instruktioner

  • Blanda samman 4 msk soja, socker, 2 msk olja, vitpeppar och majsstärkelse till marinaden i en skål.
  • Skär ryggbiffen i strimlor och lägg ner köttet i marinaden, blanda väl och låt stå i minst 30 minuter.
  • Skär morot och selleri i tunna, tunna stickor eller julienne som det också kallas, ställ åt sidan.
  • Blanda samman cayennepeppar, hoisinsås och resterande soja i en skål, ställ åt sidan.
  • Värm resterande olja i en stekpanna och tillsätt sedan köttet, låt fräsa i ca tre minuter.
  • Tillsätt grönsakerna och låt fräsa ytterligare någon minut.
  • Häll på såsen och låt koka upp.
  • Garner med finhackad salladslök.
  • Servera tillsammans med t.ex. ris eller äggnudlar.
0 kommentarer
Räkor, Recept, Skaldjur, ViktVäktarnas samtliga recept, VV skaldjur

Vitlöksräkor i kokosmjölk, tomater och persilja med ris

Sedan jag började med ViktVäktarna i januari 2016 så har jag ätit så god mat och så mycket mat och lättlagat har det varit. Det är hur lätt som helst att vara en ViktVäktare! 🙂

Detta recept hittade jag på Pinterest när jag sökta på Weight Watchers och jag kan verkligen rekommendera dessa räkor! 🙂 

Vitlöksräkor i kokosmjölk, tomater och persilja med ris
Nål
Skriv ut

Vitlöksräkor i kokosmjölk, tomater och persilja med ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 800 g råa vannameiräkor

  • 1 msk neutral olja

  • 1 tunt strimlad röd paprika

  • 1 strimlad röd chilipeppar

  • 0,5 tunt skivad purjolök (det vita)

  • 1,5 kruka färsk bladpersilja

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk tomatpuré

  • 400 g krossade tomater

  • 400 g lätt kokosmjölk

  • 0,5 lime, juicen

  • 4 finhackade salladslökar

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Fräs paprikan i oljan i en stekpanna på medelhög värme i ca 4 minuter.
  • Tillsätt chili, purjolök, bladpersilja, vitlök och tomatpuré. Låt fräsa ytterligare i ca 1 minut.
  • Tillsätt krossade tomater och kokosmjölk, låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Tillsätt räkorna och låt småkoka i ytterligare ca 5 minuter eller tills räkorna är rosa.
  • Tillsätt limejuicen och blanda väl.
  • Garnera med hackad salladslök.
0 kommentarer
1 … 116 117 118 119 120 … 231