Senaste inläggen

Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sill

Rabarbersill

En härligt syrlig sill med lite sötma som passar perfekt att ställa fram på midsommarbuffén.

Rabarbersill
Nål
Skriv ut

Rabarbersill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 brk 5-minuterssill à 420 g

  • 1 liten rödlök

  • 15 cm rabarber

    INGREDIENSER LAG

  • 30 cm rabarber

  • 0,5 dl ättiksprit 12%

  • 2 dl vatten

  • 2 dl strösocker

  • 0,5 tsk hela vitpepparkorn

  • 6 hela nejlikor

Instruktioner

  • Hacka 30 cm rabarber i cm-stora bitar.
  • Blanda samtliga ingredienser till lagen i en kastrull och låt koka upp.
  • Låt lagen koka tills rabarbern är lätt sönderkokt, ca 10-15 minuter. Låt lagen svalna helt.
  • Låt sillen rinna av, skär 15 cm rabarber i cm-stora bitar och skiva löken tunt.
  • Varva sill, rabarber och lök i en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
  • Häll på den kalla lagen och förslut burken.
  • Låt sillen stå i kylskåpet i minst ett dygn men gärna två innan servering.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sn lunch, Sveriges nationaldags samtliga recept

Skärgårdssill

Sill är så himla gott och den här varianten tycker jag passar bäst på sommaren och självklart till midsommar 🙂

Skärgårdssill
Nål
Skriv ut

Skärgårdssill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 brk 5-minuterssill, à 450 g

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 liten finhackad röd lök

  • 1 brk röd caviar, à 80 g

  • 2 dl skalade grovt hackade räkor

  • 1 kruka finhackad färsk dill

Instruktioner

  • Låt sillen rinna av och dela den i mindre bitar om så önskas.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke.
  • Häll upp i en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
  • Låt stå i kylskåp minst ett dygn innan servering men gärna längre.
0 kommentarer
Ansjovis, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Röror

Ansjovisröra

En läcker röra med ansjovis som passar både till midsommar, påsk, adventsminglet eller julbordet. Det ä riktigt gott att lägga en klick på små tunnbrödbitar.

Ansjovisröra
Nål
Skriv ut

Ansjovisröra

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Ansjovis, Dressing / Glaze / Röror / Sås, Fisk, Glöggmingel / Advent, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Röror
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 1 burk ansjovis i burk, à 125 g

  • 250 g kesella

  • 2 msk kalles kaviar

  • 1 dl hackad färsk gräslök

Instruktioner

  • Häll av ansjovisen och finhacka den.
  • Blanda samtliga ingredienser väl i en bunke.
  • Förvara svalt fram till serveringen.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bål, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sangria, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Strawberry Sangria

Denna midsommarafton blir det en härlig sangria som smakar otroligt mycket sommar, den är livsfarligt god och den smakar inte alls alkohol 🙂

Strawberry Sangria
Nål
Skriv ut

Strawberry Sangria

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10 glas /

portioner

Ingredienser

  • 2 grapefrukt, den ena skär du bitar och den andra pressar du saften ur.

  • 1 l färska jordgubbar

  • 1 flaska Strawberry Blush, finns på systemet

  • 6 dl Explorer Jordgubb/Lime

  • 1,5 l fruktsoda

Instruktioner

  • Rensa jordgubbarna och dela dem i fyra, skiva en utav grapefrukten i mindre bitar. 
  • Fördela några jordgubbsbitar, grapefruktbitar och några isbitar i glasen, resterande frukt lägger du i en bålskål eller en stor tillbringare.
  • Tillsätt grapefruktjuice, Strawberry Blush och Explorer. Rör om.
  • Lägg i massor med istärningar, rör om igen.
  • Häll i fruktsodan och blanda försiktigt.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Midsommarens tilltugg, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Påskens tilltugg, Recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept

Kalla dillpotatisrutor med gravad lax och pepparrot

Sjung om studentens lyckliga da´r 😀

Många ungdomar tar studenten dessa dagar och många funderar på vad man skall bjuda sina gäster på när studentmottagningen drar igång. Dessa härliga dillpotatisrutor med gravad lax är ett perfekt tilltugg eller som en bufférätt.

Själv serverade jag dessa på midsommarafton förra året som tilltugg till välkomstdrinken!

Kalla dillpotatisrutor med gravad lax och pepparrot
Nål
Skriv ut

Kalla dillpotatisrutor med gravad lax och pepparrot

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 3 kg skalad fast potatis

  • 2 krukor finhackad färsk dill

  • 300 g riven västerbottensost

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 5 dl standardmjölk

    INGREDIENSER GARNERING

  • 36 mindre skivor gravad lax

  • färskriven pepparrot

  • hackad gräslök

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skala och skiva potatisen tunt.
  • Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm.
  • Varva potatis, salt, peppar, dill och ost.
  • Blanda samman grädde samt mjölk och häll över potatisen.
  • Grädda gratängen mitt i ugnen i en timme.
  • Låt gratängen svalna helt, gärna över natten i kylskåp med lite tyngd på.
  • Skär gratängen i mindre rutor och garnera med gravad lax, färskriven pepparrot och hackad gräslök.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Räkor, Recept, Skaldjur, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept

Lax- och räktårta

Nu är det studenttider och många funderar vad de skall bjuda på vid studentmottagningen, den här smörgåstårtan är god på riktigt! 🙂 Du kan dessutom göra rörorna samt montera den 1-2 dagar innan servering men spara garneringen till någon timme innan du skall ställa fram tårtan till dina gäster.

Lax- och räktårta
Nål
Skriv ut

Lax- och räktårta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10-15

portioner

Ingredienser

  • 2 ”limpor” kavring, skivade på längden till långa skivor

    INGREDIENSER LAXFYLLNING

  • 5 dl kesella

  • 1 dl finhackad färsk dill

  • 2 msk dijonsenap

  • 1 citron, pressad saft

  • 400 g varmrökt lax

  • grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER RÄKFYLLNING

  • 0,5 purjolök

  • 400 g räkor utan skal

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl matlagningsyoghurt 10%

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 200 g philadelphia original

  • 500 g skivad kallrökt lax

    INGREDIENSER GARNERING

  • 5 kokta vaktelägg, delade 

  • 1,5 burkar à 75 g caviar röd stenbitsrom

  • 150 g räkor utan skal

  • 0,5 dl hackad färsk dill

  • 0,5 dl ärtskott

  • 1 skivad citron

Instruktioner

  • Laxfyllning: Blanda kesella med dill, senap och citron. 
  • Finstrimla laxen och blanda med kesellaröran. Smaka av med peppar.
  • Räkfyllning: Snitta, skölj och finhacka purjolöken. 
  • Hacka räkorna grovt. 
  • Blanda majonnäs, yoghurt och purjolök. Tillsätt räkorna och blanda väl. 
  • Smaka av med salt och peppar.

    INSTRUKTIONER MONTERING
  • Lägg två skivor intill varandra och bred på ett jämnt lager med hälften av laxfyllningen. 
  • Lägg på två brödskivor bredvid varandra och bred på räkfyllningen. 
  • Lägg på två brödskivor och fördela resten av laxfyllningen. 
  • Lägg på de sista två brödskivorna. 
  • Bred färskosten i ett tunt lager över hela tårtan. Fäst sedan laxskivorna omlott så att de täcker färskosten.
  • Garnera!
0 kommentarer
Recept, Studentmottagningens samtliga recept, Studentmottagningens tilltugg, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Ostfrackskjorta med olivfluga

Sjung om studentens lyckliga dag, åtom oss fröjdas i ungdomens vår!……….

Det kryllar av lyckliga studenter med studentmössan på sned i varje gathörn och det är fantastisk att se deras glittriga ögon av förväntan inför både själva studenten men även inför framtiden! 😀

Idag får ni ett tips om ett väldigt passande tilltugg som ni kan servera på studentmottagningen tillsammans med ett glas bubbel.

Ostfrackskjorta med olivfluga
Nål
Skriv ut

Ostfrackskjorta med olivfluga

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8 st /

portioner

Ingredienser

  • 8 stora Breton original kex

  • 8 ”osttårtbitar” av Den Skrattande Kon

  • 8 svarta oliver

Instruktioner

  • Skär ut små flugor och knappar av oliverna.
  • Lägg upp kexen på ett serveringsfat och lägg en ”osttårtbit” på varje kex.
  • Dekorera med en fluga på varje ”osttårtbit” samt knappar.
0 kommentarer
Bär, Bär / Frukt, Citrondesserter, Desserter, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Recept, Sn desserter, Sveriges nationaldags samtliga recept

Lemon curdmousse med blåbär

Avsluta Sveriges födelsedag med denna ståtliga blågula dessert! 🙂

Lemon curdmousse med blåbär
Nål
Skriv ut

Lemon curdmousse med blåbär

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 6 dl strösocker

  • 4 msk majsstärkelse

  • 4 stora ägg

  • 4 äggulor

  • 2,5 msk färskpressad citronjuice

  • 180 g smör, skurna i små kuber

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 dl lemon curd + 12-24 msk

  • 60 färska blåbär

  • 12 kvistar citronmeliss

Instruktioner

  • Häll socker och majsstärkelse i en kastrull och blanda väl.
  • Tillsätt ägg och äggulor och vispa ordentligt.
  • Tillsätt citronjuicen och vispa.
  • Tillsätt smörkuberna och sätt kastrullen på medelvärme, vispa konstant tills smöret har smält och curden tjocknar, 10-20 minuter. Det får inte koka.
  • Låt svalna helt.
  • Vispa grädden styv.
  • Rör eller vispa försiktigt ner ca 4 dl lemon curd.
  • Lägg 1-2 msk lemon curd i varje serveringsskål, fyll på med moussen och låt stå svalt fram till servering.
  • Garnera strax innan servering med blåbär och citronmeliss.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Recept, Sallader, Sn brunch / frukost, Sn huvudrätter, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sveriges nationaldags samtliga recept, Vegetariskt

Sallad med parmesanost och blåbär

Detta är nog världens enklaste sallad att sno ihop, endast 3 ingredienser och dessutom passar den alldeles ypperligt att äta på Sveriges nationaldag då det både finns gula och blå inslag i den 😀

Sallad med parmesanost och blåbär
Nål
Skriv ut

Sallad med parmesanost och blåbär

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 2 påsar babyspenat, à 70 g

  • 125 g amerikanska färska blåbär

  • 100 g hyvlad parmesanost

Instruktioner

  • Lägg upp spenaten på ett serveringsfat.
  • Strö över blåbär.
  • Toppa med hyvlad parmesanost.
0 kommentarer
1 … 143 144 145 146 147 … 231