Senaste inläggen

Blogg, Födelsedagar, Min Personliga Assistans, Nära & Kära, Restauranger i Sverige, Stockholms restauranger

Lyxig födelsedagslunch

Sedan något år tillbaka så får jag ofta i födelsedagspresent och julklapp av min vän/assistent Mikaela fantastiska luncher 🙂 så i sommars när jag fyllde år så blev jag inte speciellt förvånad när det var ett presentkort på en lunch 🙂

Igår var det dags för lunchen och Mikaela hade bokat bord på Matbaren som drivs av Mathias Dahlgren. Vi började med champagne och sedan blev det en 3-rätters 😀 Desserten vill jag slå ett extra slag för den ugnsbakade vilda chokladen från Bolivia som serverades med gräddfil och tofféeglass 😀

Mitt betyg blir 5 av 5

Jag började med skandinavisk ceviche med pepparrot, fläder och alger.

Min andra rätt blev halstrad sej från Skagerak med musslor, rökt mandel och kärnmjölk.

Min dessert blev ugnsbakad vild choklad från Bolivia med gräddfil och tofféeglass.

Mikaela började med smörstekta kantareller med 63°C ägg, rågbröd och sticklök.

Hennes andra rätt blev grönärts samosa med avokado, blodgrape, koriander och yuzu.

Till dessert åt hon yuzusabayonne & svenska bär med sockerkaka och maränger.

Efter måltiden bjöd de på mini madeleinekakor och choklad med nötter på.

Världens STÖRSTA tack Mickis för en kanonlunch med den godaste efterrätt jag har ätit, jag ser redan fram emot nästa gång!!! 🙂

0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Kycklingrulle med currydressing

Oftast bestämmer man sig för att äta snabbmat när man inte riktigt orkar att laga mat + att man vill att det skall gå fort eller inte har tid. Det är dock riktigt gott att göra egen ”snabbmat” och denna kycklingrulle går väldigt snabbt att göra och det bästa av allt är att den är hur smarrig som helst samt hyfsat nyttig.

Kycklingrulle med currydressing
Nål
Skriv ut

Kycklingrulle med currydressing

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 12 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 libabröd, så HÄR ser dem ut och finns att köpa i matvaruaffären

  • 300 g kycklingfilé

  • 1 gul lök

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 tsk currypulver

  • 1 tsk paprikapulver

  • 1 tsk sambal oelek

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk neutral olja

  • 1 kruka krispsallad

  • 1 bit gurka

  • 1 kvisttomat

    INGREDIENSER CURRYDRESSING

  • 1 dl mini fraiche 5%

  • 2 msk lättmajonnäs

  • 1 msk mango chutney

  • 1 pressad vitlök

  • 1 tsk curry

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen och ställ kallt fram till serveringen.
  • Dela kycklingen i munstora bitar.
  • Grovhacka löken och pressa vitlöken.
  • Fräs currypulver, paprikapulver, sambal, salt och peppar i oljan i en het stekpanna några sekunder.
  • Tillsätt kyckling och lök, stek tills kycklingen är genomstekt ca 10 minuter.
  • Hacka sallad, gurka och tomat.
  • Fördela, sallad, tomat och kyckling mitt på libabröden och ringla över dressingen.
  • Rulla ihop bröden och slå in kycklingrullarna i aluminiumfolie.
  • Servera genast!

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags desserter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept

Björnbär- och whiskey smash

Nu börjar hösten göra sig påmind. Jag tycker det både är tråkigt och skönt på samma gång, tråkigt för att jag älskar sommaren då man kan sitta på altanen och grilla samt ta en drink före maten 😀 Skönt för att luften är härligt krispig och färgerna är så otroligt vackra och man får kura upp sig i soffan med en stickad tröja och tända ljus samt en drink i handen 😀

Mitt förslag på drink denna fredag är både lite höstig men också väldigt fräsch!

Björnbär- och whiskey smash
Nål
Skriv ut

Björnbär- och whiskey smash

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 8 färska björnbär

  • 7 färska myntablad

  • 0,5 citron, juicen

  • 0,5 msk flytande honung

  • 6 cl whiskey, jag använde Jack Daniel´s

  • 0,25-1 dl Ginger Beer

    INGREDIENSER STRÖSOCKER- OCH LIMEKANT

  • 1 msk strösocker

  • 0,5 lime, skalet och det skall vara finrivet

Instruktioner

  • Blanda sockret och limeskalet på ett fat.
  • Fukta glasets kant med en limeklyfta och doppa det sedan i limesockret.
  • Häll whiskey, honung, citronjuice, myntablad och björnbär i glaset, muddla lätt. Bjärnbären skall vara lätt krossade.
  • Fyll glaset med istärningar eller krossad is och blanda om med en sked.
  • Toppa med ginger beer.
  • Garnera med björnbär och myntablad.
  • Servera genast.

0 kommentarer
Blogg, Tina testar, Tina testar - Rött vin

Dryckesrecension – Biferno Rosso Riserva

I söndags delade jag och Martin på en flaska rött till middagen, vi åt lammracks 🙂 Vinet heter Biferno Rosso Riserva och det får inte toppbetyg av oss men det var heller inget direkt fel på det.

Jag blev intresserad av det då det lanserades som ett årgångsvin i toppklass till ett väldigt bra pris (tyckte jag när jag beställde det).

”Smaken är balanserad samt koncentrerad, med toner av plommon, körsbär, kryddor och vanilj. Detta avrundas med näst intill perfekta toner av tanniner och fat.

Vinet passar till kraftigare kött, exempelvis lamm med smakrika tillbehör och till lagrade ostar eller bara som ett sällskapsvin.”

Vi kommer nog tyvärr inte köpa det igen då vi båda tyckte att priset var ca 25 sek för dyrt i förhållande till vad man fick och lite för strävt i min smak men flaskan var verkligen snygg med sin härliga blå färg. 🙂

Betyget blir 3 av 5.

0 kommentarer
Fågel, Grillad fågel, Grillat, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Cider can chicken med äppelsås och klyftpotatis

Om ni inte har provat beer can chicken eller cider can chicken så tycker jag verkligen att ni skall testa, det är fantastiskt gott då kycklingen blir mör, saftig och har en massa härliga smaker! 🙂

För er ViktVäktare, jag har inte räknat med de 5 dl cidern som kycklingen låg i eftersom all cider var kvar när jag mätte upp den igen.

Cider can chicken med äppelsås och klyftpotatis
Nål
Skriv ut

Cider can chicken med äppelsås och klyftpotatis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 18 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 hel kyckling

    INGREDIENSER MARINAD

  • 5 dl äppelcider, med eller utan alkohol

    INGREDIENSER GLAZE

  • 0,5 dl neutral olja

  • 0,5 dl äppelcider, 2,25%

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk honung

  • 0,5 tsk Hickory liquid smoke

  • 0,5-1 tsk torkad rosmarin

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

    INGREDIENSER ÄPPELSÅS

  • 0,5 msk neutral olja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2,5 dl milda mat lätt 4%

  • 0,5 dl mini fraiche 5%

  • 3 msk äppelmos, lågkalori

  • 1 msk konc. kycklingfond

  • 0,5 kycklingbuljongtärning

  • 1 tsk honung

  • 0.5-1 tsk torkad rosmarin

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

    kycklingsaft, om det har blivit någon under tillagningen, använd i så fall så mycket som möjligt

    INGREDIENSER KLYFTPOTATIS

  • 600 g fast potatis

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5 tsk torkad rosmarin

  • 0,5 tsk torkad timjan

  • 1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Lägg kycklingen i en bunke/skål, inte större en den precis får plats så liten som möjligt med andra ord.
  • Häll på cidern och låt stå i fem timmar men gärna över natten. Låt stå svalt under tiden.
  • Blanda samman glazen.
  • Ta fram kycklingen en timme före du ställer den på grillen.
  • Förbered grillen för indirekt grillning och förbered även för rökning med äppelspån.
  • Jag använder en kycklinghållare, fyll hållaren med cider och trä på kycklingen. Det går lika bra med att tömma en ciderburk till hälften och trä på kycklingen men ställ då burken i en ugnssäker form.
  • Ställ kycklingen på grillen och låt den rökas i 20 minuter därefter fortsätter du att grilla kycklingen i ytterligare 1-1,5 timme eller tills kycklingens vätska är klar. Pensla kycklingen med glazen varje kvart.
  • Värm ugnen till 225 grader ca 45 minuter innan kycklingen är klar.
  • Skölj och skär potatisen i klyftor, lägg klyftorna i en ugnssäker form.
  • Häll på olja, rosmarin, timjan och salt. Blanda väl.
  • Ställ in mitt i ugnen 25-40 minuter eller tills potatisen är mjuk och gyllenbrun.
  • Skala och pressa vitlöken, fräs den i oljan i en kastrull på medelhög temperatur.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt såsen småkoka några minuter.
0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Läkarbesök / Undersökningar, Lyx, Sjuk / Skadad

Magnetröntgen, Fredagslunch på Haymarket och Hötorget

Denna fredag är första fredagen på länge som hade fredagsfeeling och jag älskar fredagsfeeling!!! 🙂

Dagen började dock med att jag fick gå och göra en magnetröntgen och i den apparaten fick jag ligga i 105 minuter innan de hade röntgat de fyra kroppsdelar som min läkare hade skickat remiss på. Jag håller tummarna nu att jag får ett svar på vad det är för fel på mig då de tidigare undersökningarna och provtagningarna inte har gett något.

Efter undersökningen gick jag till Haymarket för en riktig fredagslunch! Det blev till och med ett glas rött och dessert 😀 Lammlägget med rotsakspurén  och rödvinsskyn var helt fantastiskt smarrigt och deras chokladtryfflar gick inte av för hackor dem heller 🙂 Beccas Halloumisallad med olivmajonnäs fick också högsta betyg.

Efter lunchen gick jag ut på Hötorget och köpte med mig massor av svamp och det blev även blåbär, lingon och jordgubbar 🙂

0 kommentarer
Europas samtliga recept, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Pajer, Recept

Grekisk paj med fetaostkräm

Älskar verkligen pajer men har inte lagat det sedan 2015 eftersom det inte är speciellt nyttigt med tanke på att jag håller på att gå ner i vikt. Ibland gör jag dock undantag och denna paj var jag bara tvungen att laga 🙂 Den var så himla god och värt varenda ViktVäktar-poäng!!! 😀

Grekisk paj med fetaostkräm
Nål
Skriv ut

Grekisk paj med fetaostkräm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Denna rätt innehåller 23 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 50 g smör

  • 1,5 dl lättmjölk

    FYLLNING

  • 150 g fetaost

  • 1 stor kvisttomat

  • 1 rödlök

  • 15 svarta oliver

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 ägg

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

    FETAOSTKRÄM

  • 150 g fetaost

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda ihop samtliga ingredienser till pajdegen och tryck ut den i en pajform.
  • Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
  • Skiva lök och tomat i tunna halvmåneskivor och skiva oliverna.
  • Vispa samman grädde, ägg, peppar och salt i en skål.
  • Fördela lök- och tomatskivorna i det förgräddade pajskalet. Smula över fetaosten och lägg på olivskivorna.
  • Häll över äggstanningen och ställ in pajen mitt i ugnen i 25 minuter eller tills den börjar få lite färg.
  • Mixa samman samtliga ingredienser till fetaostkrämen och låt stå svalt fram till servering.
  • Ta ut pajen och låt den svalna något.
  • Servera tillsammans med fetaostkräm.
0 kommentarer
Blogg, Min Personliga Assistans, MPA-fester

Paris, Ooh La La

I lördags hade jag sommarfest för mina assistenter och deras respektive, temat var ”Paris, Ooh La La” 🙂

Några dagar innan festen skulle äga rum fick varje par en varsin påse, i påsen hade jag lagt ner två tröjor, 2 baskrar och en skarvs. Det var den outfit de skulle ha på sig förutom byxor eller kjol som de fick fixa själva.

Dagen började klockan 12:00 med bubbel och franska smördegsstänger, sedan fick de checka in med boarding pass som jag hade gjort.

Lunchen bestod av ett bord fyllt med franska delikatesser när det gäller smörgåsar, till det serverades det champagne eller om man ville blanda en mimosa.

Därefter var det dags för den första aktiviteten som bestod av att man skulle bygga ett Eiffeltorn av piprensare 🙂 Det blev många vackra skapelser och till slut utsåg mina följare på facebook att det finaste Eiffeltornet hade byggts av Rebecca 🙂

Direkt efter den första aktiviteten fortsatte vi med aktivitet två, där förvandlades alla till konstnärer och vi skulle måla en oljetavla med ett motiv som förknippades med Paris/Frankrike. Även här var det facebookföljarna som fick utse den vinnande bidraget. Dock var det fyra tavlor som fick lika många röster och det var jag själv, Lenny, Sandra och Micke. Eftersom jag har förmånen att var chef över dessa fantastiska tjejer var det ett självklart val att själv stå över och jag utsåg Sandra till vinnare 🙂

Efter målandet tog vi en välbehövlig fikapaus med kaffe, tre sorters macarons och det härliga bakverket canelé.

Dagens sista aktivitet var att alla förvandlades till modedesigners och skulle designa och skapa ett eller flera plagg som t.ex. hatt, accessoarer, jackor, kjol o.s.v. Materialet bestod av presentpapper, presentsnören, vinpåsar, tejp mm. Allt avslutades med en modevisning 🙂

Den vinnande manliga designern blev Lenny som skapade sin sambos kreation 🙂

Den vinnande kvinnliga designern blev Mickis som skapade sin sambo och sons kretioner 🙂

Efter modeshowen var det dags att sätta sig till bords för en 3-rätters middag.

Till förrätt blev det klassisk löksoppa med ostgratinerade baguetteskivor.

Till huvudrätt blev det coq au vin på kycklinglår och till det potatispuré.

Till efterrätten blev det en härlig ostbricka.

Kvällen avslutades med prisutdelning!

När gästerna traskade hemåt någon gång mellan 22:00 och 02:30 fick de med sig en goddiebag.

Tack alla inblandade för en fantastisk dag och kväll!!! 🙂 🙂 🙂

0 kommentarer
Färs, Nötfärs, Recept

Köttfärsomelett med osttäcke

Enkelt och gott, det är två ord som jag gillar i samma mening 🙂 Jag tror inte jag är ensam om det så jag vill tipsa om denna omelett med köttfärs och härlig ost. Har du dessutom köttfärssås i kylen sedan någon dag tillbaka eller kanske har du fryst in då det blev över någon gång då är denna rätt hur enkel som helst att laga!

Den är dessutom helt fantastisk god! 🙂

Köttfärsomelett med osttäcke
Nål
Skriv ut

Köttfärsomelett med osttäcke

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 8 ägg

  • 125 g ricotta

  • 30 g smör

  • 3 dl köttfärssås

  • 150 g riven cheddarost

    INGREDIENSER KÖTTFÄRSSÅS

  • 400 g nötfärs

  • 1 hackad gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 400 g krossade tomater

  • 1 dl vatten

  • 1 msk senap

  • 1 msk konc. oxfond

  • 1 msk kinesisk soja

  • 0,5 msk neutral olja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Vispa samman ägg och ricotta till en jämn smet.
  • Smält smöret i en stekpanna på hög temperatur, sänk därefter värmen till medelhög temperatur och häll i äggsmeten, låt stå i två minuter utan att du rör den.
  • Ta stekpannan från värmen och rör/skrapa försiktig om äggsmeten.
  • Ställ in stekpannan mitt i ugnen i åtta minuter.
  • Ta ut stekpannan ur ugnen och bred ut köttfärssåsen, strö även över osten och ställ tillbaka stekpannan i ugnen i 8-10 
  • Servera genast med en valfri sallad.

    INSTRUKTIONER KÖTTFÄRSSÅS
  • Bryn lök några minuter i olja.
  • Tillsätt nötfärs samt vitlök och stek tills färsen är genomstekt.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra i 30-45 minuter på svag värme.
0 kommentarer
1 … 109 110 111 112 113 … 231