När vi åker till Köpenhamn brukar jag äta smörrebröd och en utav favoriten är den med rostbiff och remouladsås. Härom dagen blev jag sugen på en sådan men jag var också sugen på bakpotatis så jag slog ihop dessa två och då blev det detta recept 😀
Denna bakade potatis med rostbiff- och remouladröra blev verkligen supergod så detta kommer jag absolut göra igen!
Wow vad fräscht, krispigt och mycket smaker! Jag älskar mat som denna rätt, speciellt nu när våren och sommaren är på gång. Det är också en mycket passande måltid nu under påsk!
Hur har ni det i påskfirandet? Själv njuter jag i fulla drag 😀
Om ni inte har kommit på vad ni skall bjuda nära och kära på idag eller imorgon kan jag tipsa om denna rätt! Det var så otroligt gott med den krämiga risotton som hade en helt perfekt smak av den stekta citronen. 😀
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Fågel, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Valborgs drinkar / cocktails, Valborgs samtliga recept, Vårens desserter, Vårens samtliga recept
Portioner
4
portioner
Ingredienser
4 kycklingfiléer
0.5-1 tsk finkornigt salt
1-2 tsk pepparmix
2 pressade vitlöksklyftor
30-50 g smör
4 kvisttomater eller ca 300 g romantica tomater
1-1,5 msk olivolja
1 knippe grön sparris
2 citroner
INGREDIENSER PARMESANSMÖR
125 g rumstempererat smör
50 g finriven parmesanost
2 msk finhackad färsk basilika
0,25-0,5 tsk finkornigt salt
0,25-0,5 tsk grovmalen svartpeppar
INGREDIENSER CITRONRISOTTO
2 citroner
2 schalottenlökar
2 msk olivolja
2 dl avorioris
1 dl vitt vin
7-8 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
50 g finriven parmesanost
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
Blanda samman samtliga ingredienser till parmesansmöret och ställ åt sidan (ej i kylen).
Värm ugnen till 150 grader.
Krydda kycklingfiléerna med salt och pepparmix. Stek dem därefter i smöret tillsammans med vitlöken i en stekpanna på medelhög värme tills dem har fått en gyllenbrun stekyta.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen tills filéerna har fått en innertemperatur på 70 grader.
Lägg tomaterna i en ugnssäker form och ringla över olivolja samt krydda med lite salt. Ställ in dem mitt i ugnen tillsammans med kycklingen.
Dela på alla fyra citroner och stek dem i en torr stekpanna med snittytan ned på medelhög värme tills de har blivit sotiga. Det tar 5-10 minuter.
INSTRUKTIONER CITRONRISOTTO
Finhacka löken och fräs den i oljan i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka och nästan genomskinliga.
Häll på vinet och låt det sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt.
Koka upp vattnet och kycklingbuljongtärningarna, håll varmt.
Späd riset med kycklingbuljongen, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
Ta kastrullen från plattan och rör ner juicen av två hela grillade citroner samt parmesanosten.
INSTRUKTIONER SPARRIS
Bryt av den nedersta biten på sparrisen och kasta den
Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 3 minuter.
INSTRUKTIONER VID SERVERING
Fördela risotton på varma tallrikar, skiva upp kycklingen och lägg upp den bredvid riset tillsammans med bakade tomater, kokt sparris, grillade citronhalvor och en klick parmesansmör.
Nu är påskharen på intågande och i år har han med sig en fantastisk drink som han skapade med sin favoritgrönsak i åtanke 😀
Morötter är ju väldigt nyttiga både råa och tillagade, just denna variant kanske inte är lika nyttig som om du skulle äta den som den är men det är ju ändå påsk och då får man vara lite onyttig 😀
Skål på er och jag önskar er en fantastisk påsk!!!
Påsken är på intågande och precis som förra året så vill ni ha tips på vad ni kan fylla årets påskägg med och självklar vill jag hjälpa er med några förslag! 😀
Jag har fortfarande inga samarbeten med de företag jag länkar till så det är som vanligt mina egna förslag.
Nr 1 Kokboken Högtider är skriven av Stefan Ekengren, han reder ut begreppen kring våra traditionella svenska högtider och ger dig både nya och klassiska recept.
Nr 2 Nu under påsken äter vi många ägg och vi använder dem även till bakning och matlagning. Det är inte ovanligt att man behöver separera ägg vid dessa tillfällen och då kan en sådan här äggseparerare vara bra att ha till hands.
Nr 3 Att dricka en nubbe till sillen är väldigt vanligt vid våra högtider och påsken är inget undantag! Godis är också väldigt vanligt att fylla påskägg med så vad sägs om att prova dessa vingummin från Sweeds som har smak av Aquavit?
Vågar du på dig att provsmaka dem så beställer du dem HÄR.
Nr 04 Äggkoppar passar utmärkt att fylla ett påskägg med, vad sägs om dessa färgsprakande från Le Creuset? Det är ett 6-pack gåvoset.
Nr 5 Har du ont om tid i påsk kan du köpa detta lyxiga färdig-fyllda prosecco-ägg som är fyllt med guldglittriga badbomber, en gyllene tvål med prosecco-doft, doftljus och tryfflar i guldförpackning.
Nr 8 Många står lite extra i köket under påsken för att både baka och laga mat. Vad sägs om att fylla påskägget med den klassiska Margarethe skålen i den mustiga färgen curry?
Nr 11 Förutom att påsken är runt hörnet så är även våren snart här 😀 En passande vårjacka till någon man i din närhet i färgen gult skulle kunna passa att fylla påskägget med.
Nr 15 Vädret brukar ofta vara bra vid påsk, i år ligger dock påsken väldigt tidig men man kan alltid hoppas och hålla tummarna att solen tittar fram. Gör den det kan det aldrig bli fel att ta ett glas rosé i solen. och denna flaska passar extra bra då det är en vacker tupp på etiketten.
En lyxig och alldeles underbar sillinläggning kan jag lova att detta är! Den är perfekt till alla högtider då vi gärna vill äta sill och även ha det lite festligare.
Det går dock att äta sill vid andra tillfällen på året än bara vid högtiderna 😀 Det händer då och då att jag äter sill till lunch tillsammans med kokt potatis, speciellt under sommarmånaderna. Detgår också utmärkt att servera sill till förrät 😀
Det kan lätt bli att man är ute i sista minuten när det är storhelger som t.ex. påsk när det kommer till matlagningen Det brukar då bli att man köper färdiga alternativ men jag lovar att denna sill går blixtsnabbt att göra och det blir så mycket godare än att köpa den färdiga varianten.
Ett extra plus med denna currysill är ju att den är gul och gul är ju påskens färg. 🙂
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning
