Senaste inläggen

Blogg, Högtider & Teman, Julen, Min Personliga Assistans, MPA-fester

4:e advent och personalfest

Igår på 4:e advent var det julfest för mina assistenter med respektive hemma hos oss.

Varje assistent med respektive ansvarade för varsin maträtt och de hade fått två ord de skulle inspireras av, dessutom skulle det inte vara traditionell julmat men ha en liten julig touch.

Först ut blev jag och min man, vi hade orden Guld & Salt, vi serverade välkomstdrinken 24 karat guld och tilltugget Feta-och parmasnurror.

Nästa par ut var Sandra och Jerry, de hade orden Blått & Hårt och de serverade Saffransgratinerade blåmusslor.

Tredje paret ut var Ulrika och Fredde, de hade orden Grönt & Hett och de serverade Het grönkålscappuccino med smördegssticks.

Fjärde personen ut var Eva-Lott, hon hade orden Silver & Mjukt, hon serverade en Vegetarisk Janssons frestelse med silverlök i och till den gjorde jag Tjälknöl på lamm.

Näst sista paret ut var Mickis & Peter, de hade orden Rött & Sött och de serverad Rismousse med jordgubbsröd jelly.

Sista personen ut var Oscar, han hade orden Vitt & Syrligt och han serverade härligt godis.

Det blev en helt suverän kväll med underbara maträtter och många skratt 🙂

Tack tjejer för att ni finns där för mig och tack alla respektive för att ni är så härliga! 🙂

0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Julens konserter / shower, Konserter, Kulturellt, Min Personliga Assistans

Barbershop

Utav min assistent Ulrika fick jag och min man en fantastisk upplevelse i en förtidig julklapp, vi blev bjudna på en julkonsert igår med efterföljande middag.

Ulrikas son sjunger i kören Zero8 och det är en helt fantastisk kör som sjunger barbershop, det var deras julkonsert som Ulrika med sambo bjöd oss på 🙂

Efter konserten åkte vi hem till oss och där dukade hon upp ett flertal smarriga rätter.

1000-tack Ulrika och Fredde för en helt underbar kväll!

0 kommentarer
Blogg, Fester / Middagar, Mitt jobb

BröllopsGuidens Julfest

Jobbets julfest ägde rum idag på eftermiddagen, det var inget traditionellt julbord (vilket var en lycka för mig) 🙂

Det serverades en fantastisk god buffé men bubbel som välkomstskål, och tomten hade varit och lämnat en hel säck med klappar till alla anställda.

0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Kolaris med chokladfot

Jag brukar göra risbräck till jul men i år bestämde jag mig för att förnya mig lite och provade detta recept men tyvärr är detta godis alldeles för sliskit för mina smaklökar så jag tror tyvärr inte jag kommer att göra detta igen.

Det kan i och försig hända om jag tar bort honungen och tillsätter lite extra sirap, vi får se helt enkelt julen 2012.

Kolaris med chokladfot

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 6 msk vispgrädde 36-40%

  • 50 g smör

  • 6 msk strösocker

  • 2 msk honung

  • 2 msk ljus sirap

  • 6 dl puffat rostat ris (AXA / Vårgårda)

  • 100 g mörk choklad

Instruktioner

  • Tillsätt samtliga ingredienser förutom riset i en kastrull tillräckligt stor att även rymma riset senare. 
  • Koka smeten till kolakonsistens i ca 5 minuter. 
  • Ta kastrullen från värmen och tillsätt riset, blanda väl. 
  • Ta hjälp av två matskedar och klicka smeten till toppar på smörpapper.
  • Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. 
  • Doppa bottnen på de kalla topparna i chokladen och ställ dem igen på smörpapperet för att stelna. 
  • Låt kallna och förvara i kylen.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Trippelchoklad med polkaspånkross

Polkagris ger ofta en fräsch smak trots att det är sött, att tillsätta den med tre olika sortes choklad var en riktig hit! 🙂

Trippelchoklad med polkaspånkross

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

ca 60 st /

servings

Ingredienser

  • 200 g mörk choklad

  • 200 g ljus choklad

  • 200 g vit choklad

  • 1-1,5 dl krossat polkaspån

Instruktioner

  • Smält den mörka chokladen och häll den i en form (ca 24 x 18 cm) med bakplåtspapper och låt stelna.
  • Smält den ljusa chokladen och häll den över den mörka chokladen och låt stelna.
  • Smält den vita chokladen och häll den över den ljusa chokladen, strö över polkagriskross och låt stelna.
  • Skär i rutor.
0 kommentarer
Desserter, Högtidernas samtliga recept, Julens desserter, Julens samtliga recept, Recept

Pepparkaksmousse

På söndagens adventsmingel bjöd vi på denna härliga pepparkaksmousse som är hur god som helst 🙂

Pepparkaksmousse

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Desserter, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga desserter
Portioner

10 små glas /

portioner

Ingredienser

  • 4 dl vispgrädde36-40%

  • 4 ägg

  • 4 msk rårörda lingon

  • 2,5 dl krossade pepparkakor

  • 1 tsk pepparkakskrydda

  • 1 msk florsocker

Instruktioner

  • Krossa pepparkakorna för hand eller med hjälp av en mixer.
  • Vispa grädden i en bunke.
  • Separera äggen och vispa äggvitorna tillsammans med florsockret i en annan bunke.
  • Vispa ner äggulorna i grädden.
  • Rör ner rårörda lingonen och pepparkakskryddorna i gräddsmeten, och sedan ner med pepparkakssmulorna.
  • Rör ner de uppvispade äggvitorna och blanda väl.
  • Servera moussen i små glas/koppar (jag använde IKEA´s små ljuskoppar) och låt stå svalt någon timme.
  • Vid servering garnera med en pepparkaka.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Recept, Sill, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Matjesmousse på kavring- och pepparkaksbotten

Sill i någon form är något som som hör julen till och detta spännade tilltugg hittade jag någonstans på nätet, jag har gjort om det efter våra smaker 🙂

Våra adventsmingelgäster som var här i söndags mumsade i sig med god aptit!

Matjesmousse på kavring- och pepparkaksbotten

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

32 st /

portioner

Ingredienser

  • 150 g kavring

  • 50 g pepparkakor

  • 75 g  smör 

    INGREDIENSER MATJESMOUSSE

  • 5 st gelatinblad

  • 2 askar á 200 g matjessill

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 3 dl gräddfil

  • 0,5 dl matjessillspad

  • 1 kruka finhackad färsk gräslök 

Instruktioner

  • Klä en rektangulär form, ca 18 x 25 cm, invändigt med plastfolie.
  • Smält smöret och mixa kavring och pepparkakor tillsammans med det smälta smöret och tryck ut kavring och pepparkakssmulorna till en botten i formen.
  • Blötlägg gelatinbladen i iskallt vatten i ca 5 minuter.
  • Låt sillen rinna av,  spara dock 0,5 dl av spadet.
  • Skär sillen i fina tärningar.
  • Blanda crème fraiche, gräddfil, spad och gräslök tillsammans med matjessillen.
  • Ta upp och smält gelatinbladen på låg värme i en kastrull.
  • Blanda det smälta gelatinet först med lite av smeten och vänd sedan ner detta i resten.
  • Häll smeten över bottnen och ställ kallt att stelna i minst  4 timmar eller gärna över natten.
  • Skär moussen i bitar och servera.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Recept, Tilltugg med kött, Tilltuggens samtliga recept

Skinksnurror med senapskräm

Detta är ett väldigt bra tilltugg som både är lätt att göra men även går väldigt snabbt att slänga ihop.

Jag serverade detta på vårt adventsmingel i söndags. Det mesta av det vi ställde fram tog slut och dessa var slut på några minuter 🙂

Skinksnurror med senapskräm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

32 st /

portioner

Ingredienser

Instruktioner

  • Blanda crème fraiche och senap.
  • Bred krämen på bröden.
  • Lägg på skinkskivorna och rulla ihop. 
  • Lägg rullarna i plast i kylen tills det är dags att servera. 
  • Skär i bitar med vass kniv.
0 kommentarer